Энэ өдрүүдэд карри нь олон тооны арга замаар үйлчилдэг олон улсын таваг болжээ. Хэрэв та өөрийн хоолны мэдлэг, ур чадвараа дээшлүүлэхийг сонирхож байгаа бол карри бүх төрлийн төрөл бүрийн карри, тэдгээрийг хэрхэн хэрэглэхийг мэдэхийг хүсч байгаа болно.
Карри соус нь бүх сүмсүүдийн хамгийн амттай зүйлийн нэг бөгөөд дэлхий даяар хязгааргүй тооны амттай цогц хоолыг үндэс болгодог.
Энэтхэгийн карри соусууд нь тэдний галт халуунд тэсвэртэй амттай байдаг. Тайландын карри нь халуун ногоотой байдаг боловч Энэтхэгээс илүү хүчтэй кокос амттай байдаг. Зүүн өмнөд Азийн улс орон өөрийн төрөлх карри байдаг.
Карри Саус болон Шар айраг - Ялгаа нь юу вэ?
Тайланд, Энэтхэгийн карри нь карри соус эсвэл карри зуурмаг гэж нэрлэгддэг. Карри оо нь төрөл бүрийн хуурай халуун ногоо, шинэ ургамал хольцыг хүнсний процессор эсвэл пестлер ба зуурмаг дээр хослуулан амтлагч амтлагчаар хийдэг.
Зуурмагийг карри үйлдвэрлэхийн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ гэвэл шингэн нэмэх; Ихэнхдээ тахианы мах, хүнсний ногооны нөөц, кокосын сүүг Тайландын карцанд хэрэглэдэг бол Энэтхэгийн карри нь цөцгийн тос, цөцгий, тараг, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг шаарддаг. Ихэнх супермаркетуудад Тайланд, Энэтхэгийн карри пастетууд нь ихэнх гал тогооны саванд ваартай эсвэл саванд байдаг.
Хэрхэн карри хийх вэ?
Ихэнх Тайландын карри нь шар , ногоон , улаан гэсэн гурван гол өнгөтэй байдаг. Энэтхэгийн карри печень болон соусууд нь шар эсвэл хар хүрэн өнгөтэй байх бөгөөд ихэвчлэн мах, ногооны төрөл, карри болон карри нунтаг / халуун ногоотой холимогоос хамаардаг.
Сайн карри хийх
Хамгийн сайн карри нь хуурай, шинэхэн найрлагатай хослуулан хийдэг. Зарим нь карри зуурмаг, зарим нь бусад найрлагандаа каррины нунтаг хэрэглэдэг. Карри хийх зөв, буруу арга байдаггүй боловч сайн жортой байхыг шаарддаг. Өөрийн амт нахиа хэрэглэж, сүүлчийн тавагыг таны хүссэн дагуу тохируулна уу.