Энэ өвөрмөц, сайхан карри нь үхрийн махны шүүслэг жимсний амт болон жимсний гайхалтай цохилттой маш амттай амттай, цэнгэг, сайхан хан боргоцой юм. Энэ амт нь амттай амттай, амттай болгох бөгөөд энэ нь карри амтлагчаар хийхэд хялбар улаан лооль юм. Зориулалтын амттай, тэжээллэг хоолоор жигнэсэн будаагаар үйлчилнэ. Танд таалагдана. Төгс амттай хоолоор үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2
- үхрийн махны steak буюу түүнтэй адилтгах аргаар хэвийж, хэвийхээр нь хэвийж, өнцөг дээр нь нимгэн зүслэгээр зүснэ
- 1 нь зузаан наргилын сүү
- 1 жижиг, дунд хоол хийх сонгино, цагираг руу хэрчсэн
- 1 1/2-ээс 2 аяга хан боргоцой, шинэ, лаазалсан
- 1 1/2 -аас 2 аяга интоорын улаан лооль
- 2-оос 3 халбага тос
- 1/4 аяга тахианы мах, үхрийн мах
- 2-3 халбага
- sherry эсвэл
- улаан дарс
- 2 булан навч
- 1 хөлдөөсөн шинэ кориандра буюу лаврын
- 1 сүрэл
- шинэ нимбэгэр , нимгэн хэрчсэн, эсвэл 2 халбага хөлдөөсөн / савласан нимбэгэр
- 1-ээс 2 цэвэр улаан чинжүү, 1/2-ээс 3/4 халбага хатаасан буталсан чинжүү
- 3- 4 хумс сармис
- Эрхий хуруу хэмжээтэй хэмжээтэй хэсэг
- galangal эсвэл цагаан гаа, хэрчсэн
- 3/4 халбага
- сам хорхой оо (Азийн дэлгүүрт байгаа)
- 3/4 халбагатай turmeric
- 1/2 халбага кориандараа
- 2 халбага бор сахар
- 1 1/2 халбага кетчуп
- 3 халбага загас сумс
- 2 халбага шохойн шүүс
- 1/8 халбага
- газрын кардамон
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх төрлийн карри оо найрлагадаа (серверт, шинэхэн чинжүү, сармис, цагаан гаа, сам хорхой оо, яншуй , газрын кориандра, бор сахар, кетчуп, загас сумс, шохойн шүүс, кардамон) тавина. Найрлагатай холилдохын тулд coconut milk-ийн 1/4 хүртэл хэмжээг нэмнэ. Blitz сайн хийгээд хойшлуулсан.
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Нефтийг нэмж, эргэлдээд, сонгино цагираг нэмнэ. 1 минут 2 минут хатаана. Бор хүртлээ эхлээд нөөшилж нэмнэ. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, ихэнх хувьцааг алга болтол шингээнэ. Цөцгийн халбагаар ашиглан цагирагны талыг нь сонгож дараа нь саванд нөөцлөнө. Бусад нь үлдсэнийг нь тавина.
- Өндөр эсвэл дунд хүртэл өндөр дулааныг эргүүлж, шаардлагатай бол үхрийн мах нэмээд нэмж арай бага тос нэмнэ. Үхрийн махыг browned хүртэл 2-3 минут хатаана. Сэрри, дарсыг нэмж, бага зэрэг амттай болгохын тулд найрлагандаа нэмэлт амт нэмнэ.
- Үлдсэн кокосын сүүн дээр карри оо нэмж, дараа нь 1/4 аяга барьдаг. Бас навч нэмж нэмнэ. Хэрэв шинэ хан боргоцойг хэрэглэвэл одоо нэмж (лаазалсан хан боргоцой нэмж болно). Сайн хутгаж, зөөлөн буцалгана.
- Дулаан бууралтыг багасгана. Хавтас, карри 20-45 минутын зайтай байлгана. Хэр их цаг хугацаа шаардагддаг (үхрийн махны жодоо илүү удаан, илүү тендер болно). Заримдаа
- Улаан лооль нэмээд лаазалсан хан боргоцой нэмнэ. Улаан лоолиудыг зөөлрүүлэх хүртэл 10 минут байлгана.
- Дулааныг багасгаад үлдсэн наргилын сүүний нэмсэн тэжээл сонгины цагиргийг нэмээд зөөлөн хутгана. Давс , амтлагч ба амтат карри амтыг туршиж үзээрэй. Хэрэв давс, амтлагчгүй, эсвэл илүү их хэмжээний халуун чинжүү байвал загасны амтлагч нэмнэ. Хэрэв та чихэрлэг карри таалагдвал жаахан илүү сахар нэмнэ үү. Хэт давстай эсвэл амттай бол өөр нэг халбага шохой эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Шинэ кориандартай карриогрон болон Тайландын мэлрэг будаагаар баялаг.