Pad See Ew бол Тайландын гоймонтой хоол бөгөөд мах, өндөг, хүнсний ногоог цуутай шарсан цагаан будаа гоймонтой тэгш өнцөгт таваг юм. Тахианы мах, broccoli, хятад broccoli, bok choy гэх мэтчилэн энэ төрлийн жорыг үзээрэй. Хатсан будааны гоймонтой хамт хийж болно. Энэ нь уламжлалт байдлаар шинэхэн хийгдсэн байдаг. Шинэхэн өргөн будаатай гоймоныг таны орон нутгийн Азийн хүнсний дэлгүүрт (хөргөсөн хэсэгт) шахаж өгдөг. Хатаасан цагаан будааны гоймоныг хэрэглэж байгаа бол эхлээд халуун усаар зөөлөн уух хүртэл, дараа нь жаахан шарж идэх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт шинэ өргөн цагаан будааны гоймон (* Хэрэв та хатаасан цагаан будааны гоймоныг хэрэглэвэл жор доорх зааврыг үзнэ үү)
- 3/4 - 1 фунт тахианы цээжний гуя эсвэл гуя, тууз болгон хуваана
- 2 аяга
- Хятадын broccoli (gai lan), тогтмол broccoli (хүүхэд
- bok choy бас ажилладаг)
- 4 хумс сармис (татсан)
- 1 өндөг
- 2 3 халбага sherry (эсвэл хоол Sherry)
- Үйлчлэхэд 1/2 аяга шинэхэн кориандар
- Marinade:
- 1 халбага далайн хясаа
- 2 халбага цуу
- 1 халбага бор сахар
- Сармисын амт:
- 1 халбага цуу
- 1 халбага харанхуй цуу
- 2 халбага
- загасны соус
- 1/4 халбага
- цагаан чинжүү
- 1 халбага
- Шохойн шүүс
- 1/3-ээс 1/2 халбага cayenne чинжүү (эсвэл 1 халбага 2 халбага Тайландын чинжүү сумс)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрэв таны цэвэр цагаан будааны гоймонууд шахсан бол тэдгээрийг салгахад цаг хугацаа хэрэгтэй. Зөвлөмж: Тэднийг төгс салгахгүй байх нь хамгийн зөв арга юм. Тэдгээрийг 2 буюу 3 гоймон болгон хуваах нь эвдрэл багатай гэсэн үг юм. Мөн хөргөгчнөөс хэдхэн цагийн өмнө тэднийг орхиж, пакетыг нээж, хэдэн секундын турш богино долгион хийхэд тусалдаг. Энэ даалгаварыг биелүүлэхэд туслах туслагчийг авах нь илүү хурдан, хялбар болгодог.
- Marinade хамт хольж, тахиа дээгүүр хийнэ. Зуурмагийг сайн хийж, бусад найрлагад бэлтгэх үедээ маринад бэлтгэнэ.
- Сумтай хамт хутганы тавган дээр хольж, зуухны ойролцоо байрлуулна.
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл маш том хайруулын тавган дээр халаана. 2 цөцгийн тос нэмнэ. тос болон эргэлдээд дараа нь сармис нэмнэ. 30 секундын үнэрийг тайвшруулна.
- Тахианы махыг 5 минутын турш чанаж, эсвэл тахиагаа болгосон бол нэмнэ. Хайруулын тавган дээр хэтэрхий хуурай болоход жижиг найрлагатай (нэг удаа шар айраг 1 цаг) нэмнэ.
- Хүнсний ногоо нэмээд 1-2 минутын турш хутгана. Эсвэл хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөх боловч ногоон өнгөтэй байна. 1-ээс илүү шарж нэмнэ. sherry үед тогоо нь хуурай болдог.
- Хажуу тал руу оруул. Өөр 2 үхэр нэмнэ үү. тос, дараа нь энэ орон зайд өндөгийг хагаруул. Өндөгийг дарж хутгах.
- Гоймоныг нэмээд хутгана. 2 сав суулга, зөөлөн шидэх төрлийн хөдөлгөөнийг ашиглан гоймонууд нь тогтмол өнгийг хүртэл зөөлөн болгоно (2-3 минут орчим). Гоймоныг нь загаваас зайлсхийх эсвэл эвдэрч унах болно.
- Давстай гоймоныг турших. Хүссэн амтаа хүртлээ загасны жүүс нэмнэ. Хэрэв хэт давсархаг бол илүү шохойн шүүс нэмнэ.
- Үйлчлэхийн тулд зөөлөн гоймоныг жигнүүрийн тавцан дээр тавь. Тайландын Chili Sauce -тай хамт үйлчилнэ.
Хатаасан гоймоныг хэрэглэвэл: Гоймон аль болох хавтгай, аль болох өргөн байх ёстой. Ус буцалгаад савыг авчир. Гоймонгоос халааж, халааж авна.
Нойтон гоймонг зөөлрүүлэхээсээ нэлээд бат бөх, гэвч гөлгөр (' al dente' -аас бага хатуу). Хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь жорыг бичиж бичнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 597 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 142 мг |
| Натри | 1,993 мг |
| Нүүрс ус | 72 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 39 г |