Туркийн Cordon Bleu-ийн хувьд энэ жор маш гайхалтай юм. Учир нь хоол хийх цаг хугацаа нь маш богино бөгөөд хоол хийх температур харьцангуй бага байдаг. Гэхдээ цацагт хяруул нь үргэлж зөөлөн, чийглэг, төгс төгөлдөр болгосон.
Cordon Bleu жор ихэвчлэн хиам, эсвэл prosciutto байдаг ч бяслаг нь амттай байдаг гэж би боддог. Үүнийг хийхэд илүү хялбар байдаг. Та энэ хялбар жороор дуртай бяслагаа ашиглаж болно.
Хүнсний дэлгүүрт цацагт хяруулын тендерийг олоход хэцүү байж болох юм. Тэдний мах худалдагчаас асуу. Тэрбээр тэдгээрийг захиалж болно. Энэ тохиолдолд маш их захиалга өгч, энэ гайхалтай жороор ашиглах боломжтой.
Энэхүү гоёмсог жорыг зарим braised baby лууван, тофозад, усан үзмийн улаан лооль, энгийн оливийн тосны vinaigrette-т шидсэн ногоон салатаар үйлчил. Цагаан дарсны шил нь төгс төгөлдөр аялгуу байх болно. Хоолны амттан, зарим нь хүрэн , эсвэл зайрмагны бялуу нь төгс өнгөлгөөний хүрч болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт. цацагт хяруул мах (2 тендер)
- 2 хоолны халбагын тос (хайлсан)
- 2 халбага гич (Dijon)
- 6 ширхэг бяслаг (Havarti, 3/4 "3" урт)
- 1-3 / 4 аяга талхны үйрмэг (зөөлөн)
- 1/4 аяга гурил
- 3 халбага Parmesan бяслаг (сараалжтай)
- 1 халбага thyme (хатаасан навч)
- 1/2 халбага давс (амттай)
- 1/3 аяга тос (хүнд)
- 1 өндөг (зодуулж)
Үүнийг хэрхэн хийх
Ойролцоогоор 325 градусын зууханд байлгана. Тосыг 13 "х 9" шилэн жигнэмэг хийж, цуутай цөцгийн тосоор жигнэнэ.
Гурилыг цахирмаа тайрч хутгана. Дараа нь тендлоин бүрийг хагас эгнээтэй тал руу нь хажуу тийш нь байрлуулж, ажлын гадаргуу дээр тэгшхэн талыг нь тавина.Нүүрмэгийг нь гулсмал зүү, 1/2 "зузаантай.
Жижиг аяга нь хайлсан цөцгийн тос, гичийг хослуулдаг; Тендерлиний зүссэн тал дээр сойз. Гоймонгийн холимог дээр нээлттэй тендойн төвд бяслаг байрлуул. Бяслагны эргэн тойронд тендерийг хааж, боодолтой болгох; шүдний тусламжтайгаар аюулгүй байлгана.
Дараа нь талхны үйрмэг, гурил, Parmesan бяслаг, гоймон, давстай гүехэн тавган дээр холино.
Цөцгийтэй хольж, гүехэн тавган дээр нь өндөглөөд, хольж хутгана.
Өндөгний хольцод дүүрэн тендойн дүрсийг дүрж, дараа нь цувруу холимог хольцоороо холино.
Бөгжигдсэн цацагт хяруулыг бэлтгэсэн жигнэмэгийг тавина, цацагт хяруулыг сайтар чанаж, махан термометрийн температурт 165 ° F -д бүртгэнэ. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө шүдний оо салга.