Испани хэлээр yemas гэдэг нь "өндөгний шар." Энэ нь мөн маш их баян, өтгөн, уламжлалт Испанийн амтат амттан юм. Тэд энгийн, өндөгний шар, элсэн чихэр, нунтаг сахартай усаар хийсэн.
Энэ амттай амттан Испанид баялаг түүхтэй ба ялангуяа олон тооны боовны дэлгүүрүүд, ялангуяа Avila хотод байдаг. Зарим испаничууд 10-р сарын 15-нд Гэгээн Терезагийн баярын өдөр энэ сайхан амтыг бэлдэх дуртай. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ямар ч үед та нар өндөгний шар буурцаг үлдсэн өөрийгөө олж бэлтгэх нь маш сайн жор юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 унц / 75 мл ус
- 1/2 аяга / 100 грамм элсэн чихэр (бортого)
- Нэмэлт: 1/2 нимбэгний хальс
- 6 өндөгний шар
- 1 аяга нунтаг сахар (чихрийн шижин сахар)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сироп хийж эхэл. Дунд саванд ус ба элсийг хэмжинэ. Усыг буцалгахад элсэн чихэр хийж ууна. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол нимбэгний хальс нэмнэ. Холимог нь ихэвчлэн хутгах зузаан сироп хүртэл үргэлжилнэ. Халалтаас аваад хальсыг нь ав.
- Холигч саванд өндөгний шар цөцгий нарийхан зоддог.
- Өндөгний зулзагыг сироп руу хийнэ. Дулааныг хамгийн бага температурт байрлуулж, холимогийг аажмаар тасралтгүй 3-5 минутын турш хатаа. Холимог хутганы тал болон тогооны ёроолоос холдож эхэлнэ.
- Дулаанаас халааж, аягыг тавина.
- Холимог хөргөсний дараа шигшүүрээр нунтагласан элсэн чихэр нь countertop эсвэл чулуун дээр цацна. Төмрийн хольцыг дээр нь хийж, элсэн чихэрээр хутгана.
- (Гольфын бөмбөг эсвэл хушганы хэмжээ гэх мэт) шар хольцын жижиг жаахан хагалгаа. Гараараа бөмбөгийг өнхөрүүлэн шахаж нунтаглаж, элсэн чихэрээр нь сайтар таглана. Бөмбөгийг бүхэлд нь шахаж дуустал нунтаг илүү элсэн чихэр нэмнэ.
- Тагыг тавган дээр хөргөгчинд хийнэ. Гаднах нунтаг сахар нь бөмбөгийг хөргөнө гэж жижиг царцдас үүсгэдэг.
- Цаасан чихэртэй аяга таваг, газар дээр үйлчил.
Yemas-ийн түүх
Санта Терезасын yemas де-лонгийн гарал үүсэл тодорхойгүй байна. Зарим нь Арабчууд гэж үздэг. Зарим нь гэлэнмаа нар нь Адилагийн хийдийн хананы цаана хийдэг байсан бөгөөд тэд нэрийг тайлбарладаг Avila-ийн Тереза (Санта Тереза де Есүс) гэгээнтний үеэр алдартай болсон гэж ярьдаг.
Үнэн хэрэгтээ хожим түүхэнд ойрхон байгаа бөгөөд дарс үйлдвэрлэгч нарыг дарсны цэвэршүүлэхэд туслах өндөгний цагаан хэрэглэдэг байсан тул тэд майкруу хэрэглэхгүй байв. Тэд уламжлал ёсоор бэлтгэсэн нарийн боов, жигнэмэгийг худалдаалж байсан хорвоо дахь гэлэнмаа нарт тэдний үлдсэн шарилыг өгөх нь түгээмэл байв.
1800-аад оны дундуур Йемис хотууд нь Айрагийн хотын дотор боовны дэлгүүрүүд үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн нь тодорхой болсон юм. Тэд маш их алдартай байв, үнэн хэрэгтээ, pastelerias (нарийн боовны дэлгүүрүүд) эрэлт хэрэгцээгээ хангах боломжгүй байсан.
Өнөөдөр yemas нь Испани даяар алдартай.
Avila дахь жижиг нарийн боовны дэлгүүрүүд нь үе үе уламжлагдан ирсэн нууц гэр бүлийн жорыг сайтар хамгаалж байдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 167 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 156 мг |
| Натри | 60 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 5 гр |