Күүкэрийн давс их хэмжээгээр хэрэглэхийн тулд стейкийг амтлахын өмнө амтлах хэрэгтэй. Чи хэрэгтэй гэж бодож байгаагаас ч илүү. Гэрийн тогооч нарын хамгийн түгээмэл алдаануудын нэг нь тэдний хоол хүнс, ялангуяа махны дутагдалд ордог. (Мөн том ширхэгтэй карерны давс , энгийн ширээн дээр давс байхгүйг санаарай!)
Надад тогооч идэхээсээ өмнө давс цацаж байсан давсаа хэрхэн харсаныг би хувийн тогоочийн үйлчлүүлэгчид бага зэрэг сандардаг байсан.
Энэ бол хэтэрхий давс, тэд хэлэх болно. Миний хариулт: Надад итгэ. Үргэлжлүүлээд дараа нь тэд хамгийн сайн үдийн зоог байсан гэж мэдээлсэн. Би энэ талаар ярихын тулд биш, харин зөвхөн энэ талаар ярихын тулд хэлж байна.
Улирал Улиралд Kosher Salt-тэй
Хэрвээ та стейкийн талаар бодож үзвэл энэ нь маш зузаан. Хэрвээ та хамгийн сайн стаканыг сонгохдоо миний удирдамжийг дагасан бол нэг инч хагас зузаан. Мөн та гадаргууг зөвхөн амтлагчаар хооллодог бөгөөд энэ нь махны ихээхэн хэсгийг давсгүй юм гэсэн үг юм.
Тиймээс бид давс өгөөмрөөр хэрэгтэй байна. Хэрвээ та стейкийн гадаргууг идэж байсан бол давстай байх магадлалтай. Гэхдээ та биш юм. Та бүх стекийг идэж байна. Тиймээс гадаргуу дээрх амтлагч нь зөв хоол идэх нь хангалттай байдаг. Утга учиртай?
Хоолны давсыг уу?
Энэ нь давс хэрэглэх үед хамаатай асуудал юм. Зарим тогооч хоол хийхээсээ өмнө стаканд давс бэлтгэхийг хүсдэг.
Бусад нь хоол хийхээс өмнө сайн давсны хэрэглэдэг гэж хэлдэг.
Урьдчилан урьдчилан таамаглах гол асуудал бол гаднаас орж ирж байгаа давс нь голын төвөөс ус татаж авах хандлагатай байдаг. Хэрвээ асуудал нь steak байх тохиолдолд энэ нь шүүслэг байх албагүй болно. Үнэн хэрэгтээ, хөргөгч, давс, давсгүй саванд хадгалсан аливаа стек шүүсийг нэг шөнө алдах болно.
Өөр нэг дутагдал бол таны бэлтгэлийн хугацааг сунгадаг явдал юм. Хоол бэлтгэхээс өмнө 24 цагийн турш хоол идэх нь та гал тогооны өрөөнд хоолоо идэхээс өмнө оройн хоол идэх болно. Мөн та эдгээр steakуудад зориулж хөргөгчинд 24 цагийн нэмэлт зайтай байх шаардлагатай.
Өмнөх үедээ өөрийн стейкийг амталдаг
Хэрвээ та бүхэнд энэ аргыг ашиглахыг хүсч байвал энэ арга нь: Мах хатаасан цаасан алчуураар хатаагаад, Костиерын давстай өглөөний идээ боодол дээр цацна. Шаврын ирмэг дээр давс авч болно. Энэ нь 1½ инч гадаргуутай байх ёстой. Давстай талстыг гараараа маханд хийнэ.
Даавуу хөргөх тавиурыг тавган дээр нь тавган дээр тавина. Бүх тавиурыг хуванцар боолтоор таглаад хөргөгчинд хий. Хоолоо хийхээс 30 минут орчим зайдуу, цаасны алчуураар дахин хуурай болго (учир нь давс нь зарим шүүсийг татаж авдаг), шинэ гадаргуутай хар чинжүү (давстай хийж байсан махаа чинжүүг дарж) Таны хүсч байсанчлан. Бид нэг хэсэгтээ хар чинжүүний тухай ярих болно. Хуурай стекийг хатаахын тулд хуурай стакан чанаж болгосон үед борнерын царцдас үүсгэнэ.
Өглөөний хоолоо идэхээс өмнө өөрийн стейкийг амталдаг
Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө сайн хийж чадвал: Бялууг тасалгааны температурт 30 минутын турш тасалж, Калерерын давс, шинэхэн гадаргууг хар ногоон чинжүүтэй хамт тараана. Давстай талст ба чинжүү мөхлөгүүдийг маханд хийнэ. Би тэдгээрийг шарахаасаа өмнө өөрийн тосыг бага зэрэг тодруулсан цөцгийн тосоор хийхийг хүсдэг. Та боловсруулсан өндөр температурт тос , тосыг хольж, цөцгийн тосыг хэрэглэж болно.
Ямар ч байсан, хэзээ давсны талаар маргаж байгаа нь ердөө л энэ юм. Дэлхийн шилдэг тогооч нар ямар аргыг хамгийн сайн тохироогүйг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Аль аль нь ажиллах болно. Нэг нь илүү хялбар байдаг (магадгүй тэр ч байтугай). Та математикийг хийдэг.
Шинэхэн газар Хар Pepper
Орлуулах амтлагчийн тухай өөр нэг маргаан байдаг бөгөөд энэ нь хар чинжүүтэй холбоотой байдаг. Эхлээд шинэхэн гадаргууг хар чинжүү төгс стаканд хэрэглэх ёстой гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.
(Мөн дахиад би хүнсний дэлгүүрт зардаг хар шороо тоосны талаар яриагүй, би та бүхний хар чинжүүгүүр гэж шууд ярихгүй шүү дээ.)
Хоолны өмнө чинжүүг хэрэглэснээр чинжүүг шатааж, гашуун амтыг өгч байх үедээ чинжүүгээ шатаадаг. Энэ сургуулийн дагалдагч нар тэдгээрийг шүүнэ. Бусад сургуульд хоол хийхээсээ өмнө шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй хамт улирал болгоно.
Хэн зөв юм бэ? Энэ нь шатаж буй чинжүүгийн ойлголт нь бүрэн бус утгатай - онолын хувьд, тийм ээ, хар чинжүү шатаж болно. Хоол хийх явцад дундуураа чинжүүг хэрэглэдэг асуудал нь чинжүү мөхлөгүүд маханд наалдахгүй байж магадгүй юм. Та ширээн дээр чинжүү гурилыг дамжуулж болох боловч хэрвээ та гадуур хоол хийж, албан бус хэв маягаар хооллож байвал энэ нь боломжгүй байж болох юм.
Тэгэхээр та өнгөрсөн үед таны стек дээр шатаасан чинжүү амтыг илрүүлээгүй бол бүгдийг нь шинэхэн гадаргуу дээр хар ногоон чинжүүтэй болгож идэхээс өөр аргагүй юм.
Дараа нь: шар айрагны мах бэлтгэх