Yuba, эсвэл дүфүгийн арьс нь Азийн хоолонд ихээхэн түгээмэл боловч америк гал тогооны өрөөнд орж эхэлдэг. Би эндээс анх удаа уншдаг байсан ч, урьд нь амтат хоол хүнс энэ зүйлийн талаар олон жилийн турш мэддэг байсан. Энэ бол гайхамшигтай веган махны оролдлого бөгөөд энэ нь амттай тул хоолны хэрэглээнд уян хатан байдаг.
Орон нутгийн Азийн зах дээр хийсэн сүүлчийн аялалд би дэлгүүрээс хөлдөх хэсэгт байрлах маш олон сонголтыг олж авсан (мөн танай орон нутгийн Азийн зах дээр заримыг нь олох боломжтой болно). Багцуудын нэг нь гурван фут урт байсан! Би жижиг багцыг сонгож, 4 ширхэг хуудас нээгдэж байхдаа 2 футын зайтай байсан. $ 2.00 ам доллараар үүнийг хулгайлж байсан болохоор би энэ тооноос бэлтгэсэн 10 настай гэр бүлийн хоолыг хялбархан хийж чадна.
Эхэндээ задарч хуванцар хальс шиг олон удаа давхрагдлаа. Та 15 секундын турш халуун усанд нэвт норгох хэрэгтэй. Ус зайлуулах, дараа нь салгах хэрэгтэй.
Дараа нь нэг хуудсыг нэг удаа аваад (дахиад, 24 минутын зайтай байсан) хагас, гуравны нэгийг нь нугалаад 8-10см урттай хоолойгоор сайтар хутгана. Yuba-ийн 6 хуудас ролл.
Бүгдээрээ өнхрүүлсний дараа савыг сайтар төмс, эсвэл зуурмагийг 1-ээс доошгүй халбагаар дунд болон дунд зэргийн халуунд байлгана. Аль аль талд нь алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан мах хийх шаардлагатай бол эргүүл. Энэ нь тэднийг амттай, бат бөх болгож, амттай болгох болно.
Дараа нь бүх амтлагчаа цуглуулан, доорхи энгийн зааврыг даган амтлагчаа хийнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 6-8 хуудас бэлтгэсэн болон шарсан yuba (дээрээс үзнэ үү)
- 1 1/2 куб veggie bouillon: үхрийн махны амт, тахианы амт, эсвэл шулуун ногоог
- 1 аяга буцалж буй ус
- 1 tbsp давсалсан гүнжидийн тос
- 3 ногоон сонгино, жижиг хэсгүүдэд хэрчсэн
- 3 сармис хумс, татсан
- 2 1/2 tbsp органик элсэн чихэр
- Цагаан будааны цуу дээр 1/2 tbsp
- жүүс, дунд зэргийн улбар шар өнгөтэй
Үүнийг хэрхэн хийх
Bouillon куб ба бүрэн буцалгах хүртэл ус буцалгах. Бүх бусад амтлагч найрлагад сайн холино. Yuba-ийн хальсыг жижиг хэсгүүдэд 1 инчээр урт болтол нь хутгана.
Саунтай хоол хийх талаархи зааврыг дагана.
Талхыг дарсаны дараа жигнэмэгээ тавина. Нэмж сайн шингэн байх болно. энэ бол зүгээр юм! Дунд зэргийн халуунд чанаж амтлагчаар дүүргэж, бүх шингэн нь алга болдог.
Кунжутын үрээр цацагдсан.
Цагаан будааны дээр, ногоотой хольж, эсвэл дуртай зүйлээ хий. Би тэднийг цагаан будаа болон бор сушитай будаа дээр дуртай байсан бөгөөд дараа нь гар хийцийн сармис чинжүү сумс, эсвэл Шрирача хэмээх том шиврээ бороотой байв.