Энэ сайхан загас карри нь Тайландын ногоон карри соусын амттай, сайн сайхан, тэжээллэг, амттай хоолонд зориулж хүнсний ногоо оруулдаг. Та Тайландын тусгай каррины амтлагчийг шахсаны дараа энэ хоол нь хэдэн минутын дотор хамтдаа ирдэг. Бараг бүх төрлийн загасыг хэрэглэж болно - цорын ганц, сагамхай, загас , tilapia , цагаан будаа зэрэг бусад загасыг загасны хулд зэрэг загас иддэг. Хүнсний ногооны хувьд та хүүхэд идэх дуртай, эсвэл шинэ өргөст хэмх (сонголтоороо сүүлчийн удаа үйлчлэхээс өмнө) нэмдэг. Тайландын мэлрэг цэцгийн цагаан будаатай талхыг даган, ямар ч цугларалтыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт загас (таны сонголт)
- 1/2 аяга тахианы мах
- 2 толгой хүүхэд bok choy эсвэл 1 аяга зузаан хэрчсэн өргөст хэмх
- 1/2 нь хүүхэд эрдэнэ шиш, хатсан (заавал биш)
- 3 булан навч
- 3 халбага нилээд жижиглэсэн
- содон эсвэл 3 хоолны халбага хөлдөөсөн эсвэл савласан нимбэгний (Азийн дэлгүүрүүдээс авах боломжтой)
- 1 ногоон, улаан чинжүү, татсан, эсвэл 1/4 халбага хатаасан чинжүү ширхэгтэй (амттай)
- 3 ногоон сонгино, хэрчсэн
- 3- 4 хумс сармис
- Эрхий хурууны хээ 1
- galangal буюу цагаан гаа, нимгэн хэрчсэн
- 1/3 аяга цэвэрхэн байна
- coriander / cilantro навч & иш
- 1/4 аяга цэвэр лаврын
- 1/2 халбага бүхэл cumin
- 1/8 халбагатай газар
- цагаан чинжүү
- 1/2 халбага кориандараа
- 3 халбага
- загасны соус
- 2 халбага шохойн шүүс
- 1 халбага бор сахар
- 1 байж болно
- Кокосын сүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх төрлийн ногоон карри амтлагч (нимбэг, улаан чинжүү, ногоон сонгино, сармис, цагаан гаа, цэвэр корридор, лаврын, cumin, цагаан чинжүү, загас сумс, шохойн шүүс, бор сахар, наргилын сүү) эсвэл холигч. Сайжруулж, арилгана. Хүнсний ногоог бэлтгэж, загасыг том сегмент болгон бууруул.
- Карри амтлагчийг сав, тогоо, хайруулын тавган дээр хийнэ. Сам хорхойг буцалгах хүртэл бэйс навч, хутгана.
- Тахианы махыг нэмж 2 минут буцалгана.
- Загасанд нэмээд амтлагчаа хольж хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГЭМЖҮҮЛЭГЧ БАЙХ ЭРҮҮЛ МЭНД
- Нэмэлт хүүхэд bok choy болон хүүхэд эрдэнэ шиш нэмнэ. (Өргөст хэмхийг дараа нь нэмнэ). 2 минутын турш тарина.
- Загас, хүнсний ногоо бэлтгэх үед (загас амархан гэсгээх, нурж эхэлнэ. Энэ нь зөвхөн хэдэн минут болно) каррийг дулаанаас салгана. Өргөст хэмх (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) нэмнэ. Хоолны амтыг шалгаж амттай биш бол жаахан загас амтлагч нэмнэ. Хэрэв та илүү амттай тосыг илүүд үзвэл илүүдэл чинжүүг нэмж болно. Хэрэв таны амтанд хэт давсархаг эсвэл амттай бол шохойн шүүсийг илүү ихээр шахаж ав.
- Шинэхэн лавтай нухашаар үйлчилнэ (шинэ тайрсан чинжүү нэмж болно). Тайландын мэлрэг цэцгийн цагаан будаатай талхыг дагалдан яв.