Энэхүү амтат гахайн хоолыг гоймонтой хамт хутгана, эсвэл гахайн маханд зориулсан чөмөг болгон ашиглаж болно. Хүнсний будагч нь Chinatown дахь шарсан гахайн мах худалдан авахад нийтлэг байдаг улаан өнгө өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 кг гахайн мах tenderloin (мор, эсвэл тулга)
- 2 хумс сармис (хальсалж, нухсан)
- 2 халбага
- Хятадын цагаан будааны дарс , хуурай самар
- 2 халбага Hoisin sauce
- 2 хоолны халбагын кетчуп
- 1 1/2 халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага шингэн зөгийн бал
- 2 халбага
- бор сахар
- 1/4 халбага
- Таван төрлийн амтлагч нунтаг
- цөөн хэдэн дусал улаан хоол будах (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гахайнуудыг ойролцоогоор 2 инч өргөн, 5 инч урттай болгоно.
- Сармисийг хальтиргаа, хальтиргаа хийж, зуурмаг, зуурмаг эсвэл сэрээтэй болгоно.
- Дунд зэргийн аяганд цагаан будааны дарс , самар, соусын амтлагч , кетчуп, шар буурцаг , шингэн зөгийн бал, бор сахар, нухсан сармис, таван амтлагч нунтаг зэргийг холино. Улаан хоолны будгийг ашиглах бол одоо үүнийг нэмнэ.
- Гахайн махыг 9 X 13 инчийн шилэн жигнэмэгээр хийж тавина. Marinade дээр хийнэ. 3 цагийн турш хөргөгчинд гахайн маханд хийж байлгана. Гахайн махыг тавган дээрээс ав. Marinade-ийг нөөшлөөрэй.
- Шүүлтүүрийг зууханд урьдчилан халаа (гахайн тендерийг 425 F, мөрөн буюу 350 морины мөрөнд). Шар зуухны доод талд 1/2-инчийн ус, газар тавьдаг гүехэн хайруулын тавган дээр дүүргэ. Усан дээрээс гахайн махыг дээр байрлуул. Алтан хүрэн хүрэн жүүс хүртэл 2 буюу 3 удаа цэвэрлэнэ. (Тендойх 30 минутын нийт хугацаа, мөрөнд 45 минутын нийт цагийг мөр эсвэл хужирт хийх). Гахайн дотоод температур 160 Е байх ёстой.
- Гахайн бариулыг зохицуулахад хангалттай сэрүүн байвал тариа тарааж, 1/4 инч зузаантай болгоно. Өрөөний температур, хүйтэн, эсвэл уурын талх хийхэд ашигла.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 317 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 108 мг |
| Натри | 486 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 30 гр |