Шар хацар нь махны захын нэг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид үл тоомсорлосон юм. Баярлалаа, гайхамшигтай, желатин мах нь дахин нэг удаа биелэгдэж байна. Хацрын ер бусын шинж чанар нь урт удаан хугацаанд хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд баялаг, амттай, маш тааламжтай махыг үйлдвэрлэдэг.
Доорх үхрийн хацар casserole-ыг бэлтгэж дараа нь хоол хийхдээ түрхэж, дараа нь зөөлөн чанасан махыг нь эвдэж өгнө. Сэвсгэр, нухсан нухсан төмстэй топуудтай , би ч бас хайртай. 'Viola!' ердийн хувилбараас илүү амттай хувилбар юм.
Энэ нь надад маш их ажил мэт санагддаг, надад итгээрэй. Энэ нь хэзээ нэгэн цагт шөлийг удаан хугацаагаар хоол хийхээс өөр аргагүй байдалд оруулаад зогсохгүй, үүнийг даван туулах шаардлагагүй юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага ургамлын тос
- 1 фунт хи хацар
- 3 том гич (хальсалж, хэрчсэн)
- 3 том сармис хумс (хальсалж, хоёр тал)
- 2 дунджаар (тайрч, цэвэрлэж, бараг зүссэн)
- 1/2 аяга улаан дарс
- 1 халбага бүх төрлийн гурил
- 1 1/2 пүрштэй үхрийн мах (халуун, харанхуй)
- 4 том лууван (хальсалж том хэмжээтэй хуваасан)
- 1 булан навч
- 2 фунт төмс (хальсалж, улирлаар)
- 6 халбага сүү
- 4 унц тос (куб)
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Зууханд 150 ° C / 300 ° F / хий 2 халааж урьдчилан халаа
- Том хэмжээний хайруулын тавган дээр тосыг халаа. Цаасан алчуураар үхэр хацарыг хатаа. Бага зэрэг давс, чинжүүтэй улирал, халуун тосыг болгоомжтой байрлуул. Браун хоёр талдаа 4 минутын турш.
- Хацар дээрээс хацрыг нь аваад, зууханд халааж болохгүй Casserole таваг (эсвэл удаан агшаагчтай бол). Халуунд хайруулын тавган дээр байлгаад, сармис, сармис, өндөгнүүд нэмнэ. 1 минутын турш хутгана. Хүнсний ногоог аваад хацартай саванд хийнэ.
- Дулаан дээр нь нэг тогоо хадгалж, дарс нэмж, буцалгаад авч, гуравны хоёр нь багасгаж болно. Халуун дарснаас болон гурилыг сайтар хутгаж, зузаан зуурмагийг сайтар хутга. Зуурмагийг үргэлжлүүлэн халуунаар нэмж өгнө. Нэг минут буцалгаад дараа нь үхрийн мах, хүнсний ногоог давтан хийнэ. Эцэст нь луувангийн хэсгүүд болон булангийн навчийг нэмнэ.
- Тагийг нь зууханд хийж, тагийг таглаж, дор хаяж 2 цагийн турш аажмаар хооллоорой эсвэл хацар чанаж, салгаад эхлэх хүртэл махыг хатууруулснаас хамааран 4 хүртэлх цаг болж болно. Шаардлагатай бол үлдсэн үхрийн махны хамт хуурай чанасан эсэхийг шалгаж байхын тулд шөлийг үе үе үзээрэй.
- Шөл нь хоол хийх үедээ зөөлөн болтол төмс буцалгаад коланд руу шавхана. Сүү, цөцгийн тосыг төмс буцалгахад хэрэглэсэн тавган дээр байрлуулж, цөцгийн тос хайлж дуустал дулаанаа буцааж халаана. Төмс болон малын нэмнэ. Улиралд амттай, нэг талдаа хадгалагддаг.
- Шөл буцалгасан зуухыг 190 ° C / 375 ° F / Хийн 5 хүртэлх температурт хийнэ.
- Хоолны нухийг нэг талд байрлуулаад хацарыг сайтар өргөж том тавган дээр байрлуулна. Салаа ашиглан махыг яаралтай сугалж аваад махны хэрчиж унах хэрэгтэй. Нэг дугуйлсан халбага хэрэглэж, бүх ногоог сумсаас авч, нэг талд нь /
- Хоолны халбагыг шалгаж үзээрэй, хэрвээ хэт нимгэн байвал зуухны дээд талд халааж тавина. (15 минутын турш) зузаан сумстай болтол нь тавина. Амтлагчаа шалгаад, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
- Махны самар 20 см Х 7 см / 8 "Х 3" гүнтэй шаазан эсвэл шилэн зууханд хийж болохгүй. Мах болон хүнсний ногоо зэргийг таваг дээр тавина. Нухсан төмсөөр хучих. Давс, хар чинжүүтэй төмсний гадаргууг бага зэрэг зөөлөн цөцгийн тос, эсвэл бага зэрэг сараалжтай бяслаг (цэгцтэй) цэгээр давтана.
- Гадар нь шарж, browned хүртэл 30-35 минут халаана. Яаралтай үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 566 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 41 мг |
| Натри | 580 мг |
| Нүүрс ус | 74 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 15 гр |