Унгарын чихэрлэг нэрийн жагсаалтыг bukta гэж нэрлэдэг. Тэд саатал дүүрэн байх үед тэдгээрийг lekváros bukta гэж нэрлэдэг. Bukta нь Чех, Польш хэл дээр байдаг. Би энэ жорыг Helen Szabo, Clara M. Czegeny нар "Хеленын Унгарын өвсний жор " -аас зохицуулсан. Энэ жороор цөцгийтэй байхыг шаарддаг боловч би үүнийг энгийн Грекийн тараг гэж сольсон. Зуурсан гурил зуурмагийг хийхэд хялбар, гайхалтай. Энэ нь чанамал бөглөрөлгүйгээр үйлчлэх боломжтой боловч чангаанз эсвэл чавга lekvar хамт чихмэл үед илүү сайн байдаг. Нэмэлт нухаш нь poppyseed, хушга, чихэрлэг бяслаг юм. Би зүгээр л жадны жүрж хийж, үүнийг ашиглахаар шийдсэн бөгөөд энэ нь сэтгэл татам зүйл шиг болсон. Ихэнх жоруудтай адил төгсгөлгүй хэлбэлзэл байдаг, bukta нь өөр өөр байдаг. Хелен Сзабу нь үзэмгүй шанцайны хальс, эсвэл гэрийн үзэмжтэй адил төстэй чихэрлэг мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг ашигладаг.
Клара Зежены хэлснээр, bukta гэдэг үг нь "ki-bukni" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь зуухнаас гарч ирдэг зууханд гарч ирдэг, эсвэл жигдрүүлэх савнаас гарсан юм.
" Букельн нь анх Bohemian амттай хоол байсан юм. Гэвч цаг хугацааны дараа тэд Австри-Бавариан-Унгар хоолны нэг хэсэг болсон. Оффисоос дулаацахын тулд сургуульдаа зууш хийхэд ямар гайхалтай хандах вэ?
Унгарын Jam-Filled Sweet Rolls эсвэл Lekváros Bukta-ийн том зураг байна.
Юу хэрэгтэй байна
- Нотлох баримт:
- 2 пакет идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
- 1/2 аяга сүү (lukewarm)
- 2 teaspoons элсэн чихэр
- 1 халбага гурилын бүх зориулалттай
- Үндсэн сайхан зоог:
- 4-5 аяга бүх төрлийн гурил
- 4 том өндөгний шар
- 1 аяга энгийн грек тараг (эсвэл цөцгий)
- 1 1/2 teaspoons ваниль
- 4 унц тос (unsalted, 1 мод, зөөлрүүлсэн)
- 1/2 халбага давс
- 1/2 аяга сүү (lukewarm)
- 3 аяга саатал (эсвэл сонголт хийх)
- 2 унц, цөцгийн тос (unsalted, хайлсан)
- 1 том өндөг (зодуулсан)
- Хичээл: нунтаг сахар
- Vanilla Custard:
- 1/2 аяга хүнд тос
- 1/4 аяга сүү
- 1 ванилийн буурцаг (хуссан)
- 1/2 аяга сахар
- 2 халбага, эрдэнэ шишийн халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мөөгөнцөрийг батлахын тулд: Жижиг аяга эсвэл шилэн хэмжих аяга хийж, 1/2 аяга бүлээн сүү, элсэн чихэр бүхий мөөгөнцөрийг нэгтгэнэ. Гурилтай хамт угааж, сэрээтэй холино. Бөмбөлөг хүртэл нотолгоо үзээрэй.
- Зуурсан гурил хийхэд: Данийн Данийн зуурсан гурилан хутга, модон халбага, эсвэл зуурмаг зуурмаг холих, гурил, өндөгний шар гурил, тараг, цөцгий, ваниль, давс зэргийг холино. 4 аяга гурил нэмээд холино. Энэ үед зуурмагийн үржил шимтэй болно. Мөөгөнцрийн холимог болон 1/2 аяга сүү үлдээнэ. Шаардлагатай бол гөлгөр, зуурсан зуурмаг хүртэл 1 аяга гурил нэмнэ. Зуурмаг нь аяганы талыг цэвэрлэхгүй байх магадлалтай. Аяганы талыг сэгсэрч, хуванцар хуванцар боолтыг хучиж, хоёр дахин нэмнэ.
- Хөнгөн шаврын гадаргуу дээр зуурсан гурилыг эргүүл. 1/2-инч зузаантай өнхрөх. 2-инчийн хэмжээтэй 2 инчийн квадратаас зуурмагаа багасгахын тулд пицца зүсэгчийг ашигла (хэрвээ хүсвэл илүү их квадратуудыг багасгаж болно). Бялууг бэлтгэхэд 10 минут амарч, хучсан байлгана. Хоёр эгнээ (13x9-инч) таваг цаасаар (энэ алхамыг алгасахгүй), дараа нь илгэн цаасыг цөцгийн тосоор хийнэ. Зуурсан гурил бүрийн талбай дээр сонголт хийхэд 1 халбага орчим хийнэ. Нүхэнд бүрэн бөглөх. 25 ширхэг эргэлдэж, доод талыг нь бэлтгэсэн аяганд хийнэ. Та өнхрөхийг хамтдаа ойртуулахыг хүсч байна.
- Холимог пластик материалаар хучиж, бараг хоёр дахин их болтол өснө. Дулааны зуух 350 градус хүртэл байна. Шүлс нь зодуулсан өндөгтэй хамт өнхрөх. 25-35 минутын турш эсвэл алтан хүртэл жигнэх. Зуухнаас нэн даруй устгана уу. Таван минутын турш тайвшруулж тавь. Буцааж, баруун талыг дээш нь тавьж, үлдсэн хайлсан цөцгийтэйгээ сойз. Чихэртэй талстыг чихрийн нухийг сайтар боов хийнэ. Хэрэв халуун хүсүүштэй ванилийн карилийн амтлагчаар үйлчилбэл (доороос үзнэ үү). Букта сайн хөлддөг.
- Ваниль сахар амтлагч болгохын тулд: Жижиг саванд тос, сүү, ванилийн буурцаг, 1/2 аяга сахар буцалгана. Дулаан бууруулах, эрдэнэшишийг нэмж, сүмсийг 5 минутын турш нягтруулах хүртэл байнга хатаа. Bukta дээр халуунаар үйлчил.