Францын хоол хийх сонгодог арга
Fricassee нь нойтон болон хуурай дулааныг хослуулсан холимог хоол хийх арга юм. Энэ нь ампулыг (шингэнгүй нэмэгдэхгүй) болон шөл (нэмэлт шингэн агуулсан) хооронд хагас унадаг.
Тахианы махчин бол сонгодог тахианы мах юм. Энэхүү тухтай хоол хүнс нь жилийн бүх цаг үед, ялангуяа температур нь хүйтэнд унах үед тавтай морилно уу. Энэ уламжлалт франц хоол нь өтгөн цагаан соустай байдаг.
Fricassee хэрхэн
Мөөгөнцөрийг ялгадаснаас ялгах онцлог нь махыг жигнэх махны уламжлалт аргаар ялгаатай бэлдмэл юм.
Үүний оронд махыг газрын тос, өөх тосоор маш бага температурт болгосон тул цагаан өнгөтэй хэвээр байна. Үүний үр дүнд ихэнх жимс жимсгэнэ нь цагаан будаа юм.
Тахианы махчинд хамгийн түгээмэл байдаг боловч зарим төрлийн жимсний жорыг тахианы оронд төмрөөр хийсэн.
Виртуал Fricassee хийх
Veal fricassee бол энэ төрлийн бэлтгэлийн өөр нэг сонгодог хоол юм. Амтат чинжүүтэй сонгодог сүүний бяслагийг давсалсан, гүнзгий , цөцгийн тос, тосонд цөцгийтэй шар махаар хийсэн боловч махны хүрэн хүрэн хангалттай биш. Нутаг дэвсгэрийн түлхүүр нь махыг шарж, цагаан өнгийг хадгалж үлдэхээс зайлсхийх явдал юм.
Махыг арилгаж, сармис, сонгино, селөдерейг саванд нэмээд амтлагч болон амтлагчаар нэмнэ. Дараа нь сахал нь тавган дээр буцаж очоод гурил цацаж, тавган дээр нь тавьдаг . Савыг цагаан дарстай болгосны дараа холимог нь бага зэрэг буурч, дараа нь шар буурцагны нөөц нэмэгдэх болно.
Жороо нь тус тусад нь бэлдсэн хонхны чинжүү, мөөгийг нэмэхээс нэг цагийн өмнө цутгадаг. Дараа нь холимог simmers, дараа нь яншуй болон лаврын зэрэг цэвэр ургамлын нь Хачир нь үйлчилж байна.
Уурын будаа, гоймон гоймон, өтгөн нухсан төмс, pillowy gnocchi, эсвэл steamed baby potatoes тахианы мах, гоймонгийн төмсөөр аялах боломжтой байдаг.
Өөр нэг хувилбар нь дулаан хувцсаа дулаан дээл эсвэл бүхэл тарианы талхаар хангах явдал юм. Талх нь шүүсийг дарах үед амтат гуа руу дүрнэ.
Тахианы махны цаана зөөж, муухай Fricassee
Fricassee нь хоол хийх арга бөгөөд жор биш бөгөөд бусад төрлийн мах, хурга, туулай, мэлхий хөл, загас, хясаа, тэр ч байтугай ногоо гэх мэт бусад төрлийн маханд хэрэглэж болно. Мөөг (эсвэл бусад хүнсний ногоо) цагаан хоолт жимсний таваг дээр махны байрыг авдаг. Түүхээс харахад жимс жимсийг залуу тагтаа эсвэл элэгээр хийсэн.
Fricassee хоол хийх зориулалттай пийшин
Гал тогоонд том тогоонд, эсвэл таглааны зууханд хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Ямар ч хэмжээтэй хөлөг онгоц ажиллах ёстой боловч савыг олон тооны найрлагатай байлгах хэрэгтэй. Та бүх найрлагад тохирсон сав суулга хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх процессын явцад тагийг нь таглаж чаддаг.