Латин Америкийн сонгодог арроз кон pollo (тахиа, будаа) энэ хувилбар нь Никарагуад алдартай бөгөөд Испанийн велла- тай төстэй, ялангуяа Испани , Валенсия мужид байдаг Палеллагийн хэв маягтай маш төстэй байдаг.
Латин Америкийн дасан зохицох чадвар нь зарим өвөрмөц найрлагатай байдаг - сонирхогчийн (эсвэл chorizo хиам), тахиа, чидун, улаан хорхой чинжүү, вандуй, улаан лооль зэрэг нь ихэвчлэн шар айрагны амттай байдаг - гэхдээ тогооч бүр өөрийн хувийн сонголттой байдаг энэ хоол. Arroz con pollo нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг маш сайн хийж өгдөг бөгөөд энэ нь магадгүй саад бэрхшээлийг даван туулж, хөргөгчинд төгсгөл болдог. Никарагуад arroz con pollo ихэвчлэн шарсан талхаар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 тахианы хөх
- 2 сонгино
- 1 шохой
- 1 халбага тахианы маханд хийх
- 3 халбага чидун тос
- 2 хумс сармис, татсан
- 2 аяга дунд тариа
- будаа
- 2-3 лууван
- 1 халбага cumin
- 1 халбага paprika
- 2 халбага цөцгийн тос
- 6-8 унци нь тамхи татдаг
- 1 улаан чинжүү чинжүү
- 1 улаан лооль
- 2 халбага
- Worcestershire амтлагч
- 1/2 аяга шар ногоон хэрчсэн
- 3 хоолны халбага capers
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 1 аяга вандуй
- 1 аяга шар айраг
- Амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы хөхийг саванд хийж, том саванд хийнэ. нэг сонгино, нэг шохойн шүүс болгон бууруулсан байна. (Хэрвээ хүсвэл амттай өөр төрлийн хүнсний ногоо нэмж болно - үлдсэн шарж ногоо их сайн байдаг).
- Тахианы махыг усаар сайтар хольж хутгана. 12-15 минутын турш таглаад байлгана. Дараа нь халааж унтраагаад 5 минутын турш хучигна. Хэрвээ тахианы мах өнгөнд ягаан байдалтай байгаа бол тахианы махыг хэдэн минутын турш буцалгана. Тогоондоос тахиа авч хаях (нөөшлөсөн шөл) ба хөргөгчинд тавина. Сав, аяга саванд тарьсан шөл - Та цагаан будааг бэлтгэхэд гурван аяга хэрэгтэй болно.
- Үлдсэн сонгины хальс болон шоо. Лууван хальс болон шоо. Нэг саванд 2 халбага нэмсэн чидун тос, татсан сармис, жижиглэсэн лууван, сонгино нэмнэ. Сонгино нь тунгалаг, анхилуун үнэр хүртэл дунд дулаан дээр бай.
- Усаа хэд хэдэн удаа усаар угааж, сонгино, луувантай хамт саванд цагаан будаа нэмнэ. Хамгаалж шөл болон хөдөлгөөн хийх 2 1/2 аяга нэмнэ. Амтлагчийг амтлах, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Халаалтыг бага зэрэг халааж, таглаж, будаа хүртэл тендерийг сонгох хүртэл (хэрэв шаардлагатай бол илүү шөл нэмнэ).
- Хөргөсөн тахианы хөхийг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж тавиарай. Үхсэн шоо. Цөцгийн тосыг том иштэй эсвэл перецон тавган дээр нэмээд дунд дулааныг халаана. Сам хорхой нэмээд бага зэрэг хачиртай, өтгөн болтол хоол. Тахианы махыг нэмээд хиамаар шиддэг. Махны ишийг ишнээс нь салгаж, зайлуул.
- Үрийг улаан лоолийн улаан чинжүү зүсмэл дээр зүсэж, чидун жимсний тосоор иштэй нэмнэ. Улаан лоолийн үрийн ба шүүс, ишийг нэмнэ. Cumin, paprika, Worcestershire сумс нэмээд дунд зэргийн халуун ногоотой байгаарай, чинжүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй, шингэн нь ихэвчлэн ууршдаг тул хутгана. Хэрэв хүсвэл хонхны чинжүү цөөн хэдэн зүсмэлүүдийг нөөцөлж ав.
- Шар айраг, чидай, capers, улаан лоолийн оо зэрэг чанасан цагаан будаа нэмнэ. Күүкийг бүгдийг нь хутгана. Дунд зэргийн дулаанаар 5 минутын турш ууна. Нь вандуй, шишүүхэй, тахиа нэмээд иштэй хэд хэдэн минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмэлт амтлагч, улирал зэргийг шалга.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 852 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 183 мг |
| Натри | 895 мг |
| Нүүрс ус | 61 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 62 гр |