Төгс шарсан загасыг эдгээр алхмуудыг дагана уу
Халибут нь олон тооны аргаар боловсруулж болохуйц зөөлөн, загас амттай загас юм. Энэ нь арьстай эсвэл ямар ч филе эсвэл стекээр зарагддаг (энэ нь идэх боломжтой). Төгс цагаан мах нь амттай амттай тул маш их амтлах шаардлагагүй. Halibut нь өөх тос багатай, омега-3 тосны хүчлүүдээр баялаг бөгөөд хөнгөн хоол идэх үед эрүүл сонголтыг хийдэг. Гэхдээ энэ маш бага өөхний агууламжаас болж амархан хатах боломжтой байдаг тул хулганатай адил шингэн хэрэглэдэг арга нь хамгийн сайн байдаг.
Хэрвээ болгоомжтой байвал halibut steak эсвэл fillet махыг төгс болгох хэрэгтэй.
Halibut-ыг сонгож Grill
Halibut нь 500 хүртэл фунт боловч 50 кг-аас 100 фунт хураан авдаг. Илүүдэл бага бол загас нь илүү сайн байх болно. Тахианы мах halibut нь хамгийн багадаа 10 фунт стерлинг бөгөөд хамгийн үнэтэй нь худалдан авах хамгийн сайн төрөл юм. Шинэ halibut сонгохдоо загасыг шинэ үнэртэй (fishy үнэргүй), хатуу мах, чийгтэй дүрсийг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та хөлдөөсөн түүхий halibut худалдан авбал энэ нь хөлдсөн байх ёстой. Хэрэв та үүнийг залгиж чадвал үүнийг бүү худалдаж ав. Хөлдүү halibut нь шинэ бодисоос бага чийгтэй тул хурдан хатах болно гэдгийг санаарай. Halibut steaks нь филетэй харьцуулахад илүү хялбар байдаг, гэхдээ та аль нэгийг нь сонгож болно. Хэрэв та филе худалдан авбал хэдэн зөвлөмжийг дагана уу.
Grilling Halibut
Halibut- ыг идэх хамгийн том арга бол загасыг наалдуулахгүйн тулд эхлээд хоол хийх сараалжтай тосоо хийх хэрэгтэй.
Загасыг зөөгч эхэлсний дараа, та түүнийг суллахад маш их бэрхшээлтэй байх болно. Энэ нь филетэй холбоотой. Хэрэв та филетэй сонгосон бол маш зөөлөн бөгөөд наалдацгүй байлгахын тулд гадаргуу дээр тосолж байгаарай. Загас агнуур хийх сагс эсвэл загасны сагс нь ажлыг илүү хялбар болгодог.
Махны үр тариаг тасалдуулж авсан махан идэшт нь илүү сайн, хэрвээ та загасны маханд наалддаг загасны махны талаар санаа зовж байгаа бол halibut steaks сонгох хэрэгтэй.
Halibut-г эмхлэх
Хэрвээ та halibut-г идэхээс өмнө сэгсэрнэ гэж сонговол бага зэргийн marinade-г хэрэглэж , хамгийн багадаа marinating хийх хэрэгтэй. Хүчтэй хүчиллэг marinades мах нь махыг эвдэж, хоол хийх үед нь салгахад хүндрэл учруулдаг. Хуурай зүсмэлүүд болон бууцууд нь halibut-тэй маш сайн ажилладаг боловч загасны зөөлөн амттай учраас амтыг ихэсгэх шаардлагагүй.
Амралт цаг хугацаа ба донсолгоо
Учир нь энэ загас амархан хатах тул halibut-ийн цаг хугацаа маш богино байдаг. Тиймээс үүнийг хэт болгоомжлохоос сэргийлж үзээрэй. 1 инчийн halibut steak нь дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш шарж, нимгэн зүслэг болон филетэй нь 6 минутын хугацаанд бага зэрэг хоол хийх боломжтой болно. Хоол хийх явцад нэг удаа эргээд л halibut-ийг салгаад, дунд зэргийн дулааныг (шатаахыг ажигла) хий.
Хагас дамжин мах нь тунгалаг байх үед Халибут идэхэд бэлэн байна. Хэрэв та түүхий загасыг харвал гялалзсан цайвар, тунгалаг дүр төрхтэй болохыг анзаарах болно. Энэ шинж чанар нь бүрэн алга болж, махан бие нь тунгалаг биш, хуурай харагдаж байгаа бол загас бэлэн болно.
Түүнчлэн салаатай махыг амархан унах үед бэлэн болсон гэж хэлж болно. Энэ нь булан юмуу стейк ч бай та үүнийг үйлчлэх үедээ махаа салгаж чаддаг байх ёстой. (Салах эсвэл ижил төстэй багаж хэрэгслийг татсан үедээ хооллож байхдаа бэлэн бусаар туршин шалгаж болно.) Тоосныг шалгах эцсийн арга бол дотоод температурыг шалгах явдал юм; Махны термометрийг 145 Ф (63 C) уншиж байх ёстой.
Жороо хийх
Зөв сайн чанасан, амттай хоол хүнс юм. Халиунт бол хамгийн их уян хатан, хамгийн эрүүл хоолтой хоол юм. Загасны мах halibut нь kebabs, tacos, salads, сэндвич, мэдээж өөр өөр байдаг. Хүнсний ногооны талбайн гадаргуу дээр шинэхэн сараалжтай салат нь оройн шарсан махыг дараагийн түвшинд хүргэх амттай оройн хоол юм.
Та бусад загас, эсвэл тахиагаа залгуулж болох дуртай жороор орлуулах оролдлого хийж болно.
Хэрвээ та halibut буюу ижил төстэй загас хайж байгаа бол суга, сод (сугандаа), суга татна.