Энэ шоколад buche de Noel жор нь хамгийн хөнгөн баян чинээлэг, гар хийцийн шоколадны тосоор дүүргэсэн цөцгийтэй ванилийн Genoise бялууг харуулж байна.
Христийн Мэндэлсний Баярын анхны лого бялууг Buche de Noel жор гэж зөв нэрлэдэг бөгөөд 1800-аад оны сүүлээр Францын нарийн боовны тогоочоор анхны Yule лог уламжлалын дагуу хоол ундаа солих, төлөхийг эрмэлздэг байжээ. Шинэ, хоолны дэглэм уламжлалаараа баригдаж, Христийн Мэндэлсний Баярын амттан одоо дэлхий даяар тэмдэглэгдэж байна.
Юу хэрэгтэй байна
- Хөвсгөр бялуу:
- 4 өндөг (өрөөний температур)
- 2/3 аяга сахар
- 1 халбага ванилийн ханд
- 1/4 халбага давс
- 1 аяга бялуу гурил
- Шоколадны тос
- 7 өндөгний цагаан
- 1 1/3 аяга элсэн чихэр
- 6 унци нь шоколадгүй, хайлж, хөргөх
- 1/2 халбага шуурхай
- эспрессо нунтаг
- 1/2 халбага ванилийн ханд
- 1 1/2 аяга unsalted цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
400 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Бялуу хийх:
Цөцгийн тос нь 10 инчийн 15 инчийн жигнэсэн тогоо бүхий 1-инчийн уруул (вазелин зуурмагийн тогоо) ба илгэн цаасаар илгээнэ. Шилэн хальсан дээр цөцгийн тос хийж, эсвэл шүршигчээр шүршинэ. Тагыг нь чангал.
5 минутын турш өндөг буулгаж, зузаан, хөөсөрч хүртэл эргүүл. Элсэн чихэр, ванилийн ханд , өндөг давс нэмээд 2 минут зогсоно.
Болгоомжтой гурил, хэд хэдэн хоолны халбагыг ташуурдсан өндөг холимогт дахин нугалав.
Гурилыг зуурмаг руу оруулах үед холихыг зогсооно. Бялууг бүү хая.
Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн тогоо руу зөөлөн тараана. Тасалгааны оргил цэгүүд байх болно; Зуурмагийг нь зөөлөн гөлрүүлэх, харин баттерийг бүү дар. Бялууг тохируултал 10 минут байлгана.
Арьсан талхыг цэвэрхэн, хуурай гал тогооны алчуур дээр гаргаж, цаасан дээр наалдсан цаасан дээр хуулна. 3 минут хүлээгээрэй, дараа нь 1-ээс доошгүй зай авна. Бялууг аажмаар тайрч авахгүйн тулд бялуу зүсэхээс дөнгөж 1 минутын турш хүлээх хэрэгтэй. 10-инчийн төгсгөл.
Үүнийг бүрэн хөргөнө.
Шоколадны тосыг хийх :
Цэвэр, бүрэн хуурай аяга нь зөөлөн оргилын хэлбэр хүртэл өндөр өндөгний цагаан зоддог. Тэднийг түр завсарла.
Жижиг саванд элсэн чихэр, 2/3 аяга усыг буцалгана авчрах. Бага зэрэг өтгөрүүлсэн сироп болгон бууруултал буцалгана.
Дахин өндөр хурданд өндөгний цагааныг зодож эхэлдэг, элсэн чихэр сиропыг удаан, тогтвортой урсгалаар өндөглөдөг.
Хайлсан шоколад, эспрессо нунтаг болон ванилийн хандыг өндөгний цагаан болгож хийнэ. Үүний дараа 5 минутын турш хөргөж дуустал нь хатаана.
Бүх цөцгийн тосыг царцдаст нийлүүлэх хүртэл нэг минутанд 2 халбага, өндөр хурдтайгаар цохиж байлгана. Хэрэв энэ цөцгий цөцгийрэн хагарвал цөцгийн тосыг хөлдөөх хүртэл хөргөгчинд хөргөсний дараа хөлдөөж хөргөх хэрэгтэй.
Шоколадын модны бүртгэлийг цуглуулахын тулд:
Бялууг нээж, алчуурыг нь салга. Бялуу доторх шоколадны цөцгийн тосыг 2 аяга (эсвэл хүссэн хэмжээг) тарааж, түүний байгалийн муруйг дагаж, зөөлөн өнхрүүлж бялуу хэлбэрээр хийнэ. Диагональ дээрх бялуу өнхрүүг таслан авч, голын зулзаган модыг ("зураг" -аас гардаг "салбар" гэх мэт) цөцгийн тосоор дүүргэж, бялууг нь байрлуул .
Buche де Noel- ийн гадна талыг хангалттай шоколадтай тосоор тарааж, цөцгийн тосоор хутгуураар тосыг хутгана. Пар Noel-ийн зургийг нэмж, баяр наадмыг дуусгахын тулд meringue мөөг нэмнэ.
Үүнийг үйлчлэхээс өмнө бялууг хөргөнө.
Elaine Lemm шинэчилсэн
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 418 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 112 мг |
| Натри | 156 мг |
| Нүүрс ус | 39 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 6 гр |