Crème Brûlée хэрхэн хийх вэ

01-ийн 10

Crème Brûlé хэрхэн хийх вэ

Crème Brûlé хэрхэн хийх вэ

Та мөн энэ Crème Brûlée Recipe- ийг шалгаж болно.

Эхлэхийн тулд зуухаа 300 градус хүртэл халаана.

Бид 8 илүү том өндөгнүүдийг хэрэглэж байх болно. Өндөгийг тусгаарлахын тулд өндөгийг хагаруулж, бүрхүүлийг хоёр тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Дараа нь доор нь цэвэрхэн аягатай шар нуруугаа зүүн тал руу нь нөгөө рүү нь буцааж тавина. Мөөгөнцөрийг том холих саванд цуглуул.

Өндөгний цагааныг өндөр уураг, бага өөх тос омлет , meringue буюу зүрхний хатуулагтай болгохын тулд soufflé хийх хэрэгтэй .

10 дахь нь

Золыг хүртэл цохих хэрэгтэй

Шүлгүүрийг ашиглан майхныг нэг минут, хоёроор нь зууран, эсвэл бүрэн жигд хүртэл цохих хэрэгтэй.

03 - 10

Сахар нэмнэ үү

Одоо 1/3 аяга сахар нэмээд 2 орчим минутын турш сахараа үргэлжлүүлээрэй, эсвэл элсэн чихрийг бүрэн дүүргэх хүртэл шар сарнай цайвар өнгөтэй болно.

04 - 10

Цэвэр Vanilla Extract нэмнэ

Холимог болтол цэвэрхэн ванилийн хандыг 1 халбага нэмнэ.

05-р сарын 10

Cream дээр нэмнэ

Энэ жороор бид 2 аяга тос хэрэгтэй. Хүнд тос 1 аяга, хагас аяга хагас аяга хэрэглэдэг. Гайхалтай crème brûlée хувьд 2 аяга хүнд тос, эсвэл бага зэрэг хөнгөн болгохын тулд 2 аяга хагасыг нь хэрэглэнэ.

Холимог болтол нь тос болон хутгаг нэмнэ.

06-ийн 10

Торгоны хольц

Өндөгний гадаргууг ямар нэгэн өндөглөдөг нь сайхан, жигд байдлыг хангана. Дараа нь утсан торонд (шүүлтүүр шигшүүрээр нэрлэдэг) анхаарлаа төвлөрүүл.

Энд нэг зөвлөгөө: шигшүүрээс гаргаж авсан өндөгний хэсгүүдийг усаар угаахын өмнө хүйтэн усаар зайлж угаана. Халуун ус нь өндөгний хэсгүүдийн утсыг торонд хийж, цэвэрлэхэд маш хэцүү болгодог.

10-р хэсэг

Усан банн хийх

Хоёр буюу хоёр инчийн халуун усаар дүүргэж том тогоо дүүргэж, хоосон ramekins-ийг тавган дээр тавь. Энэ усан баннийг bain-marie гэж нэрлэдэг. Ус ус нь бунхан дээр хагас орчим болдог. Bain-marie-д кастерыг жигнэх нь чийгтэй зууханд агаарыг хадгалж, цууралт үүсэхээс сэргийлдэг.

08-ийн 10

Рамекинс болон жигнэмэг рүү орцгаа

Самариныг болгоомжтой хийнэ. Хагас цагийн бүх бухыг бүгдийг нь дүүргэ, дараа нь нэг нэгээр нь бага зэрэг өсгө. Ингэснээр та бүхэн бүрэн дүүрэн байхаасаа өмнө шорооноос гарахгүй.

Одоо зууханд зууханд шилжих. Та үүнийг тогтвортой байлгахын тулд ramekins руу ус хийж болохгүй.

35 минутын турш, эсвэл ирмэгийг нь жигнэх болтол нь тавина.

10-р сарын 10

Усанд ороход хөргөх

ТАЙЛБАР 2: Зууханд зуухнаас 30 минутын турш усаар угаана. Дараа нь самарыг аваад хавтгай хуудсан тавган дээр тавина. Хуванцар, хөргөгчинд наад зах нь 4 цаг, шөнийн турш хүрнэ.

10 - с 10

Caramelize бэлтгэх

Самнасан махыг 20 минутын өмнө хөргөгчинд хийхэд бэлэн болгоно.

Энэ сонгодог амттанг хэрхэн яаж дуусгахыг үзэхийн тулд энэ гарын авлагын 2-р хэсгийг үзээрэй, Хэрхэн Caramelize Crème Brûlée !