Хулууны Gnocchi alla Romana 'Gorgonzola хамт

Гноский дебука часта ромака скремени до gorgonzola

" Gnocchi alla romana ," эсвэл Роман стилийн гнокчи нь жижиг, дугуйтай банш буцалсан устай болгосон жижиг дугуй биш харин semolina гурил (гоймон гоймон хийх гоймон гурилаар хийсэн) жигнэмэг таваг хийгээд шатаасан диск. Энэ өөрчлөлт нь хулуунд нэмж, шүдний намрын хувилбар болох амттай, гайхалтай Gorgonzola-ийн өнгөлгөөгөөр хийдэг. Gorgonzola бол хөх бяслагаар Италийн хувилбар бөгөөд хэрэв та Gorgonzola-ийг олж чадахгүй бол цэнхэр бяслагаар орлуулж болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 4 аяга (1 литр орчим) бүх сүү
• 5.5 халбага (80 грамм) үлдэгдэл
• цөцгийн тос
• 1 халбага нарийн далайн давс
• шинэхэн гадаргуугийн самар
• 1-3 / 4 аяга (10.3 унци / 292 грамм) семолин гурил
• хулуу нухаш нэг 15-унци (400 орчим грам)
• 2 өндөгний маск, хөнгөнөөр зодсон
• 1 аяга (ойролцоогоор 106 грамм) шинэхэн сараалжтай Parmigiano-Reggiano
• 1/2 аяга (2 унци / 57 грамм) Gorgonzola буюу хөх бяслаг , кубжуулсан буюу буталсан

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Зууханд 390 F (200С) халаана.
2. Сүү, цөцгийн тосыг 2 халбаган дээр хангалттай том, хүнд ёроолтой саванд хийнэ. Давс ба самар нэмнэ. Сүүг хөөсөөр эхэлмэгц бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хүчтэй бутлах үедээ семолин гурилаар удаан цацна.
3. Дулаан доогуур халааж, хоолоо үргэлжлүүлэн хийж холимог хүртэл тэгшлээд 10 минутын турш нягтруулж эхэлнэ. Дулаанаас нь халааж, хулуу нухаш, өндөгний шар, нухсан Parmigiano-г нэмж сайтар хутгана.

1. Цөцгийн тосоор тос түрхсэн тосон түрхлэг, эсвэл тосон түрхлэгийг тэгшхэн тарааж, резинэн хусуураар (усаар норгохоос сэргийлж усаар чийгшүүлнэ) ойролцоогоор 1/2 инч (ойролцоогоор 1см) зузаантай болтол нь холино. Дараа нь 5-10 минутын турш хөргөнө, дараа нь 2 инч (5 см орчим) -иас бага жигнэмэг эсвэл жигнэмэг таслагч (эсвэл ижил диаметртэй шилэн савыг хэрэглэж болно) дугуй gnocchi.
2. Гүкчи нь овоолсон талх нарийн боовны жигнэмэгээр давхиж байна. Үлдсэн 3.5 халбага (1/2 халбага халбага 1-1 / 2 teaspoons тэнцэнэ) цөцгийн тосыг сайтар шүршин gnocchi-ийн орой дээр жигд цацна.
3. 20-30 минутын турш бяслаг хайлж, дээд талыг нь хөнгөнцагаан болгоно.

Хадгалалт ба Make-ahead

Хоёр өдрийн турш хөргөгчинд зүүн талд хадгалах, эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн хоолыг Gorgonzola-тэй шүрших цэг хүртэл түрхэж, дараа нь шатааж, дараа нь гэсгээх хэрэгтэй (эхлээд гэсгээх хэрэггүй).

Нэмэлт өөрчлөлтүүд

• Хэд хэдэн жижиглэсэн самар ба / эсвэл шинэхэн мэргэжлээр гноконзолийн шоо дөрвөлжин коктейльтай хамт жигдрэхээс өмнө навчийг нэмж өгнө.
• Алтан хүрэн хүрэн дээд тал нь тавагныхаа дээд талыг жигнэн Parmigiano-Reggiano-г жигнэн, жигнэхийн өмнө тавган дээр тавина.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	516
Нийт өөх	26 гр
Ханасан өөх тос	15 гр
Unsaturated Өөх	7 гр
Холестерол	134 мг
Натри	879 мг
Нүүрс ус	50 г
Эмийн Fiber	3 гр
Уураг	22 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)