Тахианы мах, сам хорхой нь гайхалтай сайн нийлж, энэ хоол нь хамгийн идэш тэжээлтэн ч хүртэл итгэгч болно. Тахианы махыг кетчупээр хийж, дараа нь улаан лоолийн гаралтай соустай болгосон. Түүхий сам хорхой цэвэрлэж, хоол хийх цаг дуусахаас өмнө жирийн амтлагч руу ордог. Тахиа нь шүүслэгээр дуусдаг бөгөөд сам хорхой нь хоолонд маш сайн амт нэмдэг.
Мөн хоол нь олон талын чанартай. Тэдний амбулаторийн амтанд зориулж хэрчсэн, хөнгөн зууштай мөөг , улаан лоолийн соустай хамт 1 аяга нэмж болно. Хэрэв та arrabbiata загварын соустай халуунд дуртай бол 1/4-ээс 1/2 халбага дүүрсэн улаан чинжүү ширхэгтэй нэмнэ. Эсвэл жаахан шавраар эсвэл жижиглэсэн улаан лоолийг жижиглэн суманд хийнэ. Хэрэв та дуртай marinara жуустай бол түүнийгээ улаан лоолийн жанрыг сольж, шаардлагатай бол сармис, сармис нэмнэ.
Энэ жор нь улаан дарс уухыг шаарддаг боловч архигүйгээр хоол хийх дуртай бол тахианы махыг орлуулж болно.
Халуун чанасан гоймон дээр тахианы болон сам хорхой жаныг халбагалан, эсвэл аяга тавган дээр нь шарж , салат , талхтай талхаар хоололдог .
Юу хэрэгтэй байна
- 1 (4 фунт) тахиа (тайрч, эсвэл тахианы гуяны эсвэл бүх хөлийг хэрэглэнэ)
- Kosher давс (амт нь)
- Газрын гадаргуугийн хар чинжүү (амттай)
- 4 хоолны халбагын тос
- 1 төрлийн сонгино
- 2 хумс сармис
- 1 (15-унц) улаан лоолийн амтлагч болно
- 1/2 аяга хуурай улаан дарс (жишээ нь, Pinot Noir эсвэл Merlot)
- 3 халбага шинэхэн яншуй буюу 1 халбага хатаасан яншуй ширхгийг жижиглэсэн
- 1 халбага хатаасан навч лаврын, буталсан
- 1 жижиг булан навч
- 1 фунт түүхий сам хорхой
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давс ба чинжүүтэй тахианы ширхэгийг улирал. Дулааны цецгийн тосыг их хэмжээний ёроолтой халааж уух. Тахианы махыг ишнээс нь нэмж, аажмаар сайн сайхан болгоно.
- Үүний зэрэгцээ, сонгино хальтиргаа болон хэрчиж сийрнэ. Сармис ба минацыг хальслаарай.
- Сонгино, сармиагаа иштэйд хийж, ойролцоогоор 2 минутын турш хооллоорой.
- Нэг аяга нь дарс, яншуй, базилик, булан навч, калийн давсны 1/2 халбага, хар чинжүүтэй хамт улаан лоолийн амтлагчийг нэгтгэнэ. Косковын тахианы мах, сонгино, сармисыг ишний саванд нэмнэ. Сармисыг амтлагчаар хий. Дулааныг бага багаар тавина. Тахианы махыг 35 минутын турш чанах хүртэл үргэлжлүүлэн идээрэй. Хамгаалалтын тагийг аваад арай бага хэмжээгээр багасгахын тулд 10 минутын турш буцалгана. Тахианы мах бэлэн үед бэлэн болмогц уншигдах термометрийг 165 F-т бүртгүүлнэ.
- Үүний зэрэгцээ сам хорхойг хальтиргаа. Хөөсөн самрын арын жижигхэн, хурц хутагны үзүүрийг ажиллуулж, хар судлаар (субстрат нь хоол боловсруулах зам) устгах хэрэгтэй. Хүйтэн усаар сам хорхойг зайлж, үлдсэн сам хорхойг давтана.
- Сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэмээд сумаа тавина. Тагийг нь таглаад 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүлэн, сам хорхой тунгалаг болтол түрхэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 800 |
| Нийт өөх | 42 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 377 мг |
| Натри | 659 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 85 гр |