Энгийн судас нь fiddlehead ferns-ийн шинэ амтыг гаргаж авахад хялбар арга юм. Алтан сармисын амттай баялаг, та үүнийг ашиглахаар сонгох хэрэгтэй, байгалийн өвс амтыг тодотгож өгдөг.
Туршлагатай үргэлжлүүлэн савыг халаагаад хайруулын тавган дээрээ тос, тос нэмээд дараа нь салаагаар шид. Чи бага зэрэг хоол хийж идэх дуртай байж болох ч, хөгжмийн зэмсгүүдийг бүрэн хооллож байгаа нь эдгээр зэрлэг амтат хоолнуудаас хоол хүнсний хордлогыг багасгадаг гэдгийг мэддэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага давстай далайн давс, илүү амттай болно
- 1 фунт
- fiddlehead ferns *
- 2 стакан тос эсвэл ургамлын тос
- 1 сармис сармис эсвэл 1 жижиг гүзээлзгэнэ
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тунгалаг хөмсөг, хүрэн төгсгөлийг арилгах, мөөгөнцөр хэсгүүдийг арилгах. Сэрүүн усаар цэвэрлэ. Зөвхөн үүнийг хийхээсээ өмнө энэ эрхээ хийх хэрэгтэй. Нэмэлт чийг нь эдгээр цаг хугацаанаас хэтэрсэн бол эдгээр нарийн ширхгүүд нь эвдэрнэ.
- Хэрэв сармис, эсвэл гуалин хэрэглэж байвал хальсыг нь маш нарийн зүснэ. Тэднийг цавчих эсвэл бүү хазайлгана: зүсэж, том хэсгүүдээр дүүргэх нь эдгээр нэлээд ойрын зөөлөн амтыг мэдрэхээс сэргийлнэ.
- Их хэмжээний саванд 2 килограмм усыг буцалгана. Давс ба цэвэрлэсэн fiddleheads нэмнэ. 1 минут тогооч. Флючшийг хөргөнө (эсвэл тэдгээрийг хөргөөд мөсний усаар дүүргэх хүртэл) хүйтэн усаар зайлж угаана. Тэднийг дусааж, цаасан алчуурыг давхарга дээр хатаана. Баяжуулах энэ үйл явц fiddleheads нь гашуун ирмэгийг арилгадаг. Хэрэв тэдний гомдол таныг зовоогоогүй бол энэ алхмыг алгасах болно.
- Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд тосыг халаана. Цэнхэр үсгээр бичнэ үү. Күүкийг ихэвчлэн хутгана, ирмэг дээр хүрэн хүрэх хүртэл ойролцоогоор 5 минут (хэрвээ тэд blanched байхгүй бол урт бол). Хэрэв та сармис, эсвэл улаан чинжүү, хэрэв хүсвэл, хоол хийх, сармис нь анхилуун үнэртэй, өнгийг нь эхлээд 1 минут хүртэл хутгах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
- Давс нэмж, түргэн үйлчилнэ.
Өөрчлөлт
- Хэрвээ та амттай амттай бол хэдэн улаан чинжүүний ширхэгтэй нахиа, эсвэл жижиг ногоон зүсэмтэй жижигхэн саванд шидээд, зөв хэмжээ нь fiddleheads-ийн өвс амтыг нөхөж чаддаг.
- Саравч, дилл, эсвэл гаа зэрэг зөөлөн ургамлын хаврын өвслөгийг цацаж, бужигнадаг.
- Цөцгий fraîche буюу энгийн тараг нь жижигхэн фрагмийг нэмнэ.
- Spritz оронд лимон жүүс дээр жаахан нимбэгийн шүүс дээр үйлчилнэ.
Зөвлөмж
Үргэлж ногоон, хурц тод, fiddleheads хайж үзээрэй. Хэрвээ та өөрөө хооллохгүй бол энэ нь төвөгтэй байдаг. Гэхдээ маш их browned буюу зөөлөн fiddleheads нь өвс ногоотэй харьцуулахад илүү өвстэй байх болно.
Мэдээжийн хэрэг хүн бүр өөрсдөө сонгох ёстой, гэхдээ ихэвчлэн их үнэтэй байдаг тул хагас муудсан хүмүүстэй ярихаас илүүтэйгээр хөгжмийн зэмсгүүдийг бүгдийг нь хуурах нь зүйтэй болов уу. Харамсалтай нь, нэг зүйл нь жирийн үзэсгэлэнтэй үнэтэй ногоон хүрэн шиг ногоон хүрэн ирмэгийг зарах тусгай зах зээлийг үздэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 257 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,756 мг |
| Нүүрс ус | 46 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 12 гр |