Испани, чихэрлэг, исгэлэн сумтай, хүнсний ногоо бүхий энэ төрлийн жорыг гайхамшигтай сайхан амттай болгодог. Тайландын хоол хийх үнэр, амтат үнэртэй гал тогооны өрөөнд түргэн тавиад зууханд гал дээр түргэн тавьсан жинхэнэ Тайланд таваг. Сайхан амтат чинжүү, шинэ кориандра нэмээд та маш эрүүл, амттай, түргэн шуурхай амттай Thai хоолтой болно. Борлуулалтын хувьд энэ төрлийн жороор хумсаас хулдаас (шинэ эсвэл хөлдөөсөн) загасыг хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3-4 хутганы хулд (эсвэл сагамхай, загасчин, бусад фирм загас)
- 1 чинжүү чинжүү (улаан, үргүй, зүссэн)
- 1 хонх чинжүү (ногоон, үрийн ба хэрчсэн)
- 1 төрлийн сонгино (ямар ч хоол хийх төрөл бүрийн, жижиглэсэн)
- 3 хумс сармис (татсан)
- 1 стакан нимбэграс (татсан, эсвэл 2 халбага хөлдөөсөн бэлтгэсэн жүрж, доороос үзнэ үү)
- 1/2 аяга хан боргоцой (гурил, титэм, шинэхэн, лаазалсан)
- 1 гарт кориандра (шинэ)
- 2 teaspoons эрдэнэ шишийн цардуул (2-3 цаг халбага ус ууссан бөглөөд)
- Sweet and Sour Sauce:
- 6 хоолны халбагын кетчуп
- 2 халбага загас сумс (бүх Азийн / хятадын хүнсний дэлгүүрт өндөр саванд байгаа)
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 1 1/2 аяга ус
- 1-3 teaspoons чинжүү сумс (эсвэл 1-3 шинэ chillies, татсан, OR 1/2 нь 1 халбага cayenne чинжүү
- 1 халбага цагаан цуу (цагаан будаа, алимны ёроол зэрэг цагаан цуу гэх мэт) ...
- 2-3 халбага бор элсэн чихэр (амтаар тохируулах)
Үүнийг хэрхэн хийх
* Зүсмэлийн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг Lemongrass гарын авлагаас үзнэ үү .
- Хүйтэн усанд загасыг угааж хатаагаад хатаа. Хурц хутгаа ашиглан филеакийг гуравны хоёр талд хуваа. Хойш тавьж.
- Жигнүүр эсвэл том хайруулын тавган дээр хутгана. 2 хоолны халбага canola буюу бусад тосыг хийнэ. Дунд зэргийн дулааныг тогтооно. Сонгино, сармис болон серверт нэмнэ. Анхилаа хүртэл (1 минут орчим) холино.
- Бүх амтлаг, исгэлэн амтлагчаа нэмнэ. Үүнийг нэгтгэхэд сайн.
- Одоо загасны ширхэг дээр нэмэх хонхны чинжүү зүсмэлүүд болон хан боргоцойг нэмнэ. Сайн хутгаад. Сармис хөөс (буцалгасны ойролцоо) эхлэх үед халаагаад дундуур эргүүлнэ.
- Хавтас, 5-6 минутын турш буцалгана.
- Хамгаалалтын тагийг аваад хутгана. Буцалгаж буцаад 5-6 минутын турш буцалгана.
- Зориулалтын зузаан филетийн төвд сэрээ оруулах замаар загасыг шалгана. Хэрвээ тунгалаг биш бол загасыг махыг нь чанаж идэж болохгүй. Хэрвээ махан бие нь тунгалаг бол үүнийг хийдэг.
- Хэрэв загас илүү их цаг хэрэгтэй бол буцааж таглаад 2-3 минутын турш буцалгана.
- Загас дуусмагц амтлагчийг амтлах болно. Чи сайхан амттай, исгэлэн, халуун ногоотой амтыг тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй. Хэрвээ хангалттай амттай бол элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хэтэрхий амттай бол бага зэрэг илүү цагаан цуу (1-2 tsp) нэмнэ. Хэрвээ давстай биш бол бага зэрэг загасны амтлагч нэмнэ.
- Sauce зузаарахын тулд эрдэнэшишийг (ус татсан устай хамт) нэмнэ. Сүүг хүссэн зузаан хүрэх хүртэл дунд зэргийн халуунд сайн хутга.
- Үйлчлэх аяга, загасны халбага, хүнсний ногоо, амтлагч зэргийг үйлчлэх саванд хийх. Шинэ кориандрын шилдэг нь бөгөөд Тайланд мэлрэг будаагаар баялаг . Enjoy!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 376 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 55 мг |
| Натри | 1,712 мг |
| Нүүрс ус | 50 г |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 26 гр |