Хачирхалтай скрант бб-ийн жор маш хялбар! Зүгээр л balsamic цуу шарсан шарсан сумтай гахайн хавиргыг дээш гаргаж, зууханд тендер төгс болгох нь тэднийг жигнэх. Махны яс нь унадаг. Хэрэв та хавирган дээрээ char шиг дуртай бол тэдгээрийг мах шарах эсвэл broiler доор нь хийж болно.
Хялбар шарсан амтлагч бол амттай баялаг юм. Бусад мах болон далайн хоолонд хэрэглэх зуурмагаа хийх. Энэхүү хоол хийх арга нь үхрийн хавирга дээр ажилладаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Буурцагны хувьд:
- 4 фунт гахайн махны хавтан
- spareribs
- 1 tbsp. сонгино нунтаг
- 1 tbsp.
- сармис нунтаг
- Давс ба шинэхэн чинжүү амттай
- Шарсан сумны хувьд:
- 1/2 аяга шинэхэн шахагдана
- нимбэгний шүүс (ойролцоогоор хоёр гурван том шүүслэг нимбэг)
- 1 аяга савтай шарсан сумс
- 1/2 аяга
- кетчуп
- 2 tbsp.
- balsamic цуу
- Амт нь амтлагч (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулааны зуух 325 Е хүртэл. Нэг давхаргад хавирган дээр тохирох том жигд тогоо сонго. Хүнд тугалган цаас бүхий шугам. Талхны ёроолд амрахаас хавиргаа байлгахын тулд жигнэмэгний дотор талх нарийн боов (бялууг нарийн ажиллана) байрлуулна.
- Хавирганы арын араас нимгэн мембраныг ( silverskin ) (хэрвээ аль хэдийн жигнэмэг хийсэн бол) устгана. Спарерибын хоёр талыг сонгино нунтаг, сармис нунтаг, давс, чинжүүтэй холино. Талх салаатай тавиур дээр тавиад хавирга, ясны талыг байрлуул.
- Нимбэгний шүүс, савласан шарсан амтлагч, кетчуп, бальзамын цуу , халуун сумс зэргийг жижиг аягатай хольсноор жуусаа бэлтгэ. Холимог болтол холино. (Шарсан амтлагч 3 аягатай).
- Sauce талыг нь тусдаа саванд хийнэ. Хавирганы дээд хэсэгт шоргоолжны амсар дээр шоргоолж, бүх ил гарсан хэсгийг хамарна.
- Хүнд жинтэй тугалган цаасаар хутгах 90 минутын турш хоёр цаг, эсвэл тендер хүртэл жигнэх. Хадгалах шарсан соустай холимогоор үйлчил.
- Нэмэлт хувилбар: Хоолны жороо бэлтгэхээс өмнө, хэрэв та хүсвэл халаалтын зууханд эсвэл халиун бугын дор хийж болно.
Тэмдэглэл: Шарсан сумны нэмэлт багцыг гартаа барих. Хөргөх, тахианы мах, үхрийн мах, гахайн мах, сам хорхойд хэрэгтэй бол үүнийг ашиглана.
Тэгэхээр Spareribs гэж юу вэ?
Spareribs нь гахайн хавирганы хавирга, нурууны доод хэсгийн гэдэс, гэдэсний дээрээс гахайн мах юм. Хөвгүүн хавирганы нугас нь арын хавирганы дээд хэсэгт байрлана. Эдгээр нь спарериб шиг махлаг, шүүслэг биш юм. Гахайн махыг салгаснаар махны нимгэн давхарга нь спарерибууд дээр үлддэг.
Энэ нэр томъёо нь Германы "rippenspeer" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "жадны хавирга" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь уламжлалт байдлаар нулимж, жадаар шарж байжээ. Англи хэл дээр энэ нь тууштай, эцэст нь спарери болсон . Энэ нэр томьёо нь зөвхөн жад болон нулимсан дээр махыг шарах аргад хамаардаг төдийгүй, энэ нь тайралтын өөрөө төгс тодорхойлолт юм.
Та энэ зүслэгийг spareribs (холимог үг) гэж нэрлэдэг ба хавирга (хоёр үг) гэж үзнэ.
Аль аль нь боломжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 836 |
| Нийт өөх | 41 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 262 мг |
| Натри | 906 мг |
| Нүүрс ус | 29 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 83 гр |