Тахианы маханд зориулсан энэ жорыг поло давсадо гэж нэрлэдэг. Энэ нь Ломо давсато-ийн үеэл, чинжүү, ногоо, төмс, хамгийн сайн танигдсан Перугийн хоолнуудын нэг юм.
Pollo saltado нь сонгино, улаан чинжүү чинжүү, улаан лоолийг агуулдаг бөгөөд энэ нь маш сайхан амттай байдаг. Хэрвээ та хөлдөөсөн фрагин шарсан төмс хэрэглэдэг бол энэ нь хурдан хугацаанд хамт ирдэг. Энэ нь бас чанасан тахианы үлдсэн хэсгийг ашиглах гайхалтай хоол юм. Энэ нь маринадыг шаарддаг боловч амтыг хамгийн их байлгахын тулд өдөр буюу хоёр өдөр хийх боломжтой байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 тахианы хөх (2 инч хэмжээтэй хэрчсэн, нимгэн, нимгэн, арьсгүй)
- 2 халбага цагаан цуу
- 2 халбага шар буурцагны цуу
- 1 халбага зөгийн бал
- 1 халбага cumin
- 1 халбага paprika
- 1 халбага
- aji
- Панча (a
- chile pepper paste ; эсвэл 1 халбага, шинэ чинжүү чинжүү; амтлах)
- 2-3 аяга ургамлын тос (эсвэл хайруулын шаардлагатай хэмжээг)
- 2 аяга Франц шарсан (ойролцоогоор, хөлдөөсөн steak бууруулах)
- Давстай амт
- Амт нь хар чинжүү
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1
- улаан сонгино (хэрчсэн)
- 2
- хонх чинжүү (улаан, хэрчсэн)
- 1 улаан лооль (diced)
- Сарнай: cilantro навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы хөхийг цуу, цуу , зөгийн бал, cumin, paprika болон aji panca paste ашиглан хуванцар цахилгаан товч уутанд хийнэ. Шаардлагатай бол сайтар хольж, сайтар холино. Дараа нь 2 цагийн турш усанд хийж, 12-24 цагийн турш хийж болно.
- Дээд тал нь өндөр иштэй, ургамлын тос 1-ээс 2 инч, халуунд халуун хүртэл халаана. Алтан хүрэн хүртэл франц шарсан махыг шаардлагатай бол бетоноор нь савандаг. Хөргөхийн тулд цаасан алчуур дээр түр суу. Давс ба чинжүүтэй улирал .
- Дунд зэргийн халуунд тусдаа иштэй саванд 1-ээс 2 халбага ургамлын тос халаана. Хоёр талд нь тахианы далавч болон бор түрхэнэ.
- Marinade нэмээд 2-оос 3 минутын хугацаанд тахианы махыг сайтар хийж, хэрчсэн үед ягаанаар будна. Тахианы махыг тавган дээр тавина.
- Сармис, сонгино нэмээд ишнийх нь дээр нэмээд, үлдсэн marinade-д зөөлөн байлгана.
- Улаан хүрэн улаан лооль, улаан лооль, дунд зэргийн халуунд хүрэн улаан хүрэн өнгөтэй болтол нэмнэ.
- Тахианы махыг буцалгаад буцалгана. Хэрэв хүсвэл илүү их цуутай амтлагчтай улирал . Францын шарсан төмс нэмээд зөөлөн шидэж, халааж ав.
- Жижиглэсэн cilantro-тай ба халуун будаагаар үйлчилдэг .
Үнэхээр, будаа, төмс?
Бидний олонхи нь будаа, төмс сайн хоол иддэг хүмүүс биш гэдгийг бидэнд зааж өгсөн юм. Эцсийн эцэст энэ нь ганц хоолонд маш их цардуул байна. Гэсэн хэдий ч, Перугийн хоолонд цагаан будаатай төмсөөр үйлчлэх нь төгс төгөлдөр байдаг тул та үүнийг хоол хүнсээр судлахдаа байнга үздэг. Үүнийг хар, та өлссөн хоолны ширээнээс явахгүй!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2281 |
| Нийт өөх | 234 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 164 гр |
| Холестерол | 70 мг |
| Натри | 443 мг |
| Нүүрс ус | 26 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 28 гр |