Сенка бол Японы хамгийн алдартай цай юм. Энэ нь жижиг навчит тэмээний синенси бут, Yabukita (Хулсан ойн хойд) -аас хийсэн уурын ногоон цай юм. Боловсруулалтын явцад энэ нь зүү хэлбэрийн хэлбэртэй, уурлаж, хатаасан, эрэмдэглэсэн, холимог хэлбэрээр ордог.
Сүүлийн жилүүдэд "Сенка" цай нь Хятад, Өмнөд Солонгос, бусад улс орнуудад үйлдвэрлэсэн бөгөөд зарим нь цай үйлдвэрлэх, боловсруулах технологийн ялгаатай байдлаас шалтгаалан эдгээр цайны жинхэнэ чанарыг шалгадаг.
Sencha амттай юу?
Сенка нь ургамал, ногоон, далайн, далайн ургамал, өвслөг ургамлаар илэрхийлэгдэх амттай амттай байдаг. Сенка өөр өөр төрлийн үнэртэй байдаг. Хэрэв та үүнийг хатуу ширүүн, хэт хүчтэй өвсөөр олж чаддаг бол та үүнийг буруутгаж, эсвэл чанар муутай Sencha худалдан авч байна.
Sencha-г хэрхэн яаж хийх вэ
Нэг аяга цай уух нь нэг аяга сайн чанарын ус юм. Ерөнхийдөө Sencha цай нь доод температурыг илүүд үздэг. Ус дөнгөж эхэлж байгаа ус нь ихэвчлэн тохиромжтой байдаг. Түүнчлэн, маш богино шар айраг исгэх хугацаа Sencha-д илүү тохиромжтой байдаг. 20 секундын дараа эхлээд бодоод үзээрэй. Зарим Сенчаа 15 секундын огцом өндөртэй байхад бусад нь 90 секундын турш ажиллах боломжтой байдаг.
Зарим нь маш өндөр чанартай, органик Сенчи нь буцалсан эсвэл буцалж буй усаар хийсэн нөхцөлд маш сайхан амттай байдаг. Тэд бага температурт бэлтгэсэн үед яг адилхан мэдрэмж төрдөггүй, гэхдээ тэд одоо ч сайхан байж чадна.
Хэрвээ та нэгээс дээш удаа холилдож байгаа бол хоёр дахь удаагаа урсгах хугацаа нь бага зэрэг буурч, дараа нь гурав дахь удаагаа буцааж өгөөд дахин үржүүлээд уртасгана.
Сенка төрлүүд
Сенка ногоон цайнд хэд хэдэн төрөл байдаг, үүнд:
- Shincha - Мөн Ichiban-cha буюу Шинэ Цай гэж нэрлэдэг энэ бол Сенка хэмээх хаврын ургац юм. Энэ нь Сенка бусад амттай, амттай, заримдаа илүү амттай, илүү амттай амттай байдаг.
- Asamushi Sencha - Энэ бол Sencha-гийн хөнгөн хэлбэрийн steamed хэлбэр юм. Бүх Сенcha цай боловсруулалтын үед ууршдаг боловч жигнэх хугацаа нь харилцан адилгүй байдаг. Ууранд жигнэх янз бүрийн түвшингүүд нь өөр өөр "муси" -ууд юм. Хөнгөн уураар жигнэх нь хөнгөн, цэвэрхэн, илүү нарийхан, илүү их амттай амт, мөн цайвар өнгөтэй болно.
- Фукамүши Сенча - Фүкамуси Сенча нь Asamushi Sencha-ийн эсрэг талд оршино. 90 секундын турш уураар жигнэж, Sencha-г авах боломжтой. Илүү гүн гүнзгий ууршдаг учраас зүү шиг хэлбэртэй Asamushi Sencha-аас илүү эвдэрсэн навчтай. Фукамуси Сенка нь хуурай, далай тэнгэрлэг амттай бөгөөд харанхуй, баялаг өнгө нь хатаж ширгэж, далайд гардаг. Мөн түүнчлэн Gyokuro ногоон цайтай зарим нэг хамтрагчтай, амттай үнэртэй, амттай байдаг. Банчу шиг хоолыг хослуулах нь сайн хэрэг болно.
- Chumushi Sencha - Энэ бол Sencha-ийн гурав дахь "Мусхи" юм. Энэ нь Asamushi Sencha, Fukamushi Sencha хоёрын хооронд байрладаг бөгөөд нэг минутын турш ууршдаг.
- Genmaicha болон Genmaimatcha - Эдгээр хоёр төрлийн цайг Sencha эсвэл Bancha-тай хийж болно. Зарим нь Shincha-тай хийсэн өндөр агуулгатай! Тэд хоёулаа улаан буурцагтай бор будаатай хольсон цай юм. Заримдаа цагаан будааны эрдэнэ шиш нь гоймонгийн үед попкорн цай гэж дууддаг. Genmaimatcha нь Женмача-гийн ялгаа юм.
- Нунтагласан Сенча - Энэ цай Matcha-ийн хэлбэлзэл гэж үзэж болно. Matcha-аас ялгаатай нь энэ нь сүүдрэвч биш юм. Энэ нь ургамлын амттай бөгөөд хаврын улиралд сайхан амттай байдаг. Энэ нь цайтай хоол хийхэд сайнаар нөлөөлдөг.
- Uji Sencha - Uji Sencha Японы алдарт Uji мужаас ирдэг. Энэ жижигхэн хэсгийг ихэвчлэн Matcha ба Gyokuro гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь маш үнэтэй байдаг.
- Шизүока Сенча - Энэ бол Sencha-д миний хамгийн дуртай бүс нутаг юм. Энэ нь ихэвчлэн Asamushi Sencha нь Chumushi болон / эсвэл Фүкамуси Сенча (дуслаар өнгө) хольцтой холилддог. Ашамуси Сенча хэмээх өндөрлөг газрыг сонгохдоо нам дор газраас илүү тогтвортой, илүү сайн амттай байдаг.
- Кюүшү Сенча - Кагошима ба Японы бусад өмнөд хэсгүүд ч мөн Сенка үйлдвэрлэдэг. Ихэнх нь monocropped биш, тийм ч гайхалтай биш боловч зарим нь органик шинжтэй, цөөн хэдэн цай үйлдвэрлэгчид Sencha-ийг янз бүрийн цайны сортоос хийх туршилт хийж байна. Нүдний хараагаа үргэлжлүүлээрэй. Та энэ талбайн зарим сайхан цайг олж болно.
Сэнка худалдаж авах хаана
Органик Сенка, органик нунтаг Сенча нар Yuuki Cha, Цайны Sencha Genmaicha, Samovar Tea Lounge-ийн Nishi Organic Shincha нарыг олж авч болно.
Бүрэн тодруулга : зохиолч өмнө нь Цай, С Samovar Tea Lounge-д зориулсан чөлөөт ажил хийсэн.
Sencha Recipes
- Strawberry Sencha Fresca - Agua fresca дээр энэ өөрчлөлтийг тодруулж, зуны амт, антиоксидант өсөлтийг дэмжихийн тулд хүйтэн усаар Сенкагийн хүйтэн усаар орлуулдаг.
- Lemon-Ginger Sencha Recipe - Та үүнийг хийхдээ Houjicha эсвэл Kukicha-г ашиглаж болно, гэхдээ би Sencha-тэй таалагддаг. Энэ нь халуун буюу мөстэй болно.
- Green Tea Vodka Recipe - Энэхүү жор нь коктейльтай холилдон, цэвэр, амархан уужим, сэргэлэн, амттай амттай, амттай амттай амтыг агуулсан.
- Green Tea Smoothie Recipe - Энэ жор нь ногоон цайг ямар төрлийн хэрэглэхийг заадаггүй, гэхдээ та гүзээлзгэнэ хэрэглэдэг.
- Мөөгөнцөр Mint Green Tea Recipe - Японы олон ногоон цайтай адил Sencha хос гаа сайн. Энэ жор бол сайн жишээ юм.
- Sencha Cake Recipe - Бялуугаар ногоон цай өшиглөхийн тулд нунтагласан Сенcha ашигла.
- Green Tea Rice Soup - Та хялбар жороор шуурхай, амттай, эрүүл шөл хийхэд зориулж Sencha болон үлдсэн будаатай хамт хэрэглэж болно.