Asturias хоол

Asturias нь Galicia, Asturias, Basque Country ( El Pais Vasco ), Cantabria зэрэг Гранд Испани хэмээх муж юм. Уламжлалт хоолны сэтгэлгээ эдгээр бүх бүс нутгийг хамтад нь хамтад нь нэгтгэж тэднийг "Соусын газар" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ газар бүр өөрийн гэсэн хоолны хувь нэмэртэй байдаг тул хүн бүрт анхаарлаа төвлөрүүлэх нь зүйтэй.

Asturias хаана байна?

Астуриас нь Г Galicia мужийн баруун талаараа, зүүн талаараа Cantabria, өмнө зүгт Кастиль-Леон хоёрын хооронд оршдог.

Астуриас нь хойд талаараа Кантабрик тэнгис дэх далайн эргийн дагуух миль газраас холгүй байдаг бөгөөд Астурын бүс нутгийн чанартай загас, далайн хоолоор хангадаг. Астурчууд өөрсдийн түүхэн дэх бахархал, түүний дотор МЭӨ 722 онд, Ханхүү Пелайо Моуринийг эсэргүүцэхэд тусалсан юм. Энэхүү ололт амжилтаас хойш олон зууны туршид Астуриасыг энгийн фермерүүдийн ядуу бүс гэж үздэг байсан ба энэ бүс нутаг нь 19-р зууны төгсгөл хүртэл бүс нутгийг илүү хөгжилтэй өнгөрөөжээ.

Уламжлал ёсоор Астурчууд бол фермерүүд, хоньчид, загасчид юм. Өнөө хүртэл олон хоньчид хонины сүргийг сайхан ногоон толгодоор хүрээлүүлж, үхэр сүргийг сүүгээр нь үнэлдэг. Астури бол бяслаг газар бөгөөд Астуриаст үйлдвэрлэсэн үнээ, хонь, ямааны сүүний бяслаг гэсэн хоёр арав гаруй зүйл байдаг.

Алдартай хоол

Астуриасын бүс нутгийн хоол Испани, Латин Америкт алдартай. Астуриасаас илүү сайн мэддэг зарим хоолыг энд дурдав:

• Фабада Астуриана: Астурын шар ба хиамны Casserole
  Испанийн хамгийн алдартай тавагуудын нэг болох Фабада Астуриана , Астурын хиам, ба шар буурцагны Casserole. Испаничууд маш их алдаршсан бөгөөд дэлхий даяар могойг экспортолж байна. Испани эмэгтэйчүүд олон зуун жилийн турш Латин Америкт өөрсдийнхөө жорыг авчирсан бөгөөд энэ нь маш их алдартай байдаг. Одоогоор та мемори , хиам, бусад найрлагатай бодисыг Испаний супермаркетын махны хэлтэст багахан саванд ороосон саванд хийж өгнө. Хэдийгээр Фабада Астуриана нь орон нутагт ургуулсан фабра буюу шошготой хамгийн алдартай таваг боловч туулай, мөөг, хулд гэх зэрэг шошготой хослуулсан олон төрлийн хоол байдаг.

• Калерете: Загасны шөл
  Энэ загасны мах нь зөвхөн загасны мах биш, хавч, хавч мөн агуулдаг. Сонгино, яншуй, шинэхэн улаан лооль, цагаан дарс, коньяк зэргийг нэмээрэй. Танд хамгийн амттай загасны шөл идэж болно.
• Merluza a la Sidra: Hake in Cider
  Энэ гол курс нь бүс нутгийн ихэнх ресторанд цэсүүд дээр гарч ирдэг. Маш сайн чанарын Hake эсвэл Merluza хөрш зэргэлдээ Asturias болон Cantabria-д байдаг. Merluza a la Sidra нь загасны мах, зөөлөн биетэн, сонгино, сармис, улаан лооль, төмс, алим, шорвог, чанасан махны амттай хольц юм.
• Salmón a la Ribereña: Cider Asturian Style бүхий Salmon
  Астуриас нь Сальмон Гол мөрөнд нэрлэгддэг Nalon, Della нэртэй бөгөөд Испани улсын хамгийн том хулд загас үйлдвэрлэгч бүс нутаг юм. Энэ хоол нь хулд, гахайн мах, хиам, алим, цагаан дарсаар хийгдсэн байдаг.
• Carne Gobernada: Цагаан дарсны Asturian-style үхрийн мах
  Карне Гобернада бол Астурагийн нийслэл Одидо хотоос ирсэн ердийн хоол юм. Энэ нь уламжлалт үндсэн сургалт бөгөөд сонгино дахь үхрийн махыг маш удаан боловсруулж, цагаан дарсыг тендер хүртэл бэлтгэдэг.

Бүс нутгийн бяслаг

Cabrales бяслаг нь бүс нутгийн хамгийн алдартай бяслаг юм. Энэ агуйд агуу хөх амттай бяслаг бөгөөд одоо гарал үүслийг тодорхойлох (DO) дор үйлдвэрлэгддэг.

Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний дэлгүүрүүд болон вэбсайтуудаар дамжуулан боломжтой юм. Гарал үүсэлтэй холбоотой Зохицуулах зөвлөл нь Cabrales бяслаг нь Asturias-ийн хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд одоо Cabrales-ийн хоолны аялал жуулчлалаар дамжуулан олон улсын бүтээгдэхүүнийг сурталчилж байна.

Тус муж нь Gamonedo, Penamellera , afuega'l pitu зэрэг бусад бяслаг үйлдвэрлэв .

Cider and Wine

Астуриаст орон нутгийн алимаас гарган авсан Сидра буюу алимны хальс нь эрт дээр үеэс энд гардаг бөгөөд бүс нутгийн "дарс" хэмээн нэрлэгддэг урт архи юм. Энэ нь бага зэрэг оргилуун, маш сэргэлэн, архи багатай архи юм. Энэ нь Испани даяар түгээмэл бөгөөд зуны халуун цаг агаарт таалагдана. Салстаас гадна Asturias нь улаан, цагаан дарс үйлдвэрлэдэг шинэ DO эсвэл Denominacion de Origen , "Cangas" юм.

Алдартай Астурийн амттан

Arroz con Leche: Райс пудинг
Астурийн хувилбар нь будаа, цөцгийн тос, элсэн чихэр, нимбэг, шанцай модоор хийгдсэн боловч дээд давхраат чихэр агуулагддаг.

Casadielles буюу Bollinas de Nuez Recipe: Испани хулсаар дүүрсэн Bollinas
Эдгээр сайхан амтат төмс, эсвэл эргэлт нь гоймонгийн чихэр, чихрийн нойронд шөнө нэвт норгосон жижиглэсэн самараар дүүргэгдсэн байдаг. Тэдгээр нь элсэн чихэрээр бүрсэн, шарсан байдаг.

Tarta de Manzana: Apple Tart
Шинэ зүсмэл алимыг боовны хальсан дээр тавьдаг ба чангаанз хадгалдаг. Зарим хувилбарууд нь орон нутгийн алимны аягыг бас агуулдаг.

Quesada Asturiana : Asturian Cheesecake Recipe
Энэ уламжлалт бяслаг нь шинэ ямааны бяслагтай, жимс, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэгддэг.

Asturias- ыг орлуулах бусад чихэрлэгүүд нь tocinillos de cielo, fayules болон cara jitos (hazelnut оо дүүрсэн fritters).