Бор кофены өөр өөр хэв маягийн талаар сонсохдоо андуурч байна уу?
Ихэнх хүмүүс шошгондоо сэгсэрч , шинэхэн, амттай кофе уухыг хичээдэг. Гэтэл олон хүн өөрсдийнхөө хоолоо иддэггүй. Та гэрийн кофе чанаж байгаа эсэхээс үл хамааран өөр өөр кофены амт болон кофены амт зэргийг мэддэг байх хэрэгтэй.
Яг юу иддэг вэ? Бөөрний дотор байгаа сахар, өөх, цардуулыг эмульсээр , карамелжуулж , суллана.
Энэ нь эмзэг кофены тосыг бий болгодог. Энэ тос нь кофены амт, үнэрийг өгдөг.
Ерөнхийдөө хөнгөн тогооч нь бараан шарахаас илүү хурц, хүчиллэг байдаг. Darker roasts нь илүү амттай байдаг. Шаржигдсан шар буурцаг нь шатсан, утаагүй эсвэл нүүрсээр амтлагдана. Мөн хөнгөн шар айрагны оронд кофейны хэмжээ бага байдаг. Ганцаараа зөвхөн кофе амт болон чанарыг тодорхойлж чадахгүй. Шар буурцагны гарал үүслийг ихээхэн ялгаатай болгодог. Этиопоос ирсэн шош нь Энэтхэгийн буурцагнаас ялгаатай байх болно.
Энд шарсан үндсэн нэр томъёо байна. Олон хүмүүс хоорондоо сольж хэрэглэдэг учраас болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Cinnamon
Бор нь цайвар хүрэн, хуурай (газрын тос харагдахгүй). Амт нь үр тариатай адил амттай эсвэл "bready". Тодорхой исгэлэн байх болно. Шанцайн шар айраг кофе ихээр агуулагддаггүй.
Шинэ Английн
АНУ-ын зүүн хэсэгт энэ шар айраг түгээмэл хэрэглэгддэг хэдий ч бусдын адил байнга хэрэглэдэггүй нэр томъёо.
Энэ нь шанцайны шарсан талаас бага зэрэг бараан боловч үр тарианы амтгүй. Шинэ Английн шар айраг нь зарим исгэлэн өнгөтэй байх болно.
Америк, Гэрэл
Дунд зэргийн цайвар бор шош. Энэ нь АНУ-ын дорнодын норм юм. Энэ шарж (мөн заримдаа шанцай) нь хамгийн ихэвчлэн аяган буюу мэргэжлийн амталгаанд хэрэглэгддэг.
Хот, Дунд зэрэг
Өнгө нь бараан хэвээр, дунд зэргийн бор (шоколад) байдаг. Энэ нь АНУ-ын баруун хэсэгт түгээмэл байдаг. Энэ шарж нь сортуудын хоорондох ялгааг амтлахад тохиромжтой сонголт юм.
Бүтэн хот
Дунд зэргийн хар шош. Шар буурцагны гадаргуу дээр зарим тослог дуслыг харуулж эхэлнэ. Бүтэн хот нь нүүрс, шоколадтай байх болно.
Франц, эспрессо
Шош нь хар хүрэн өнгөтэй болж, Францын шаржны шош нь тосоор гялалздаг. Хүчиллэг чанар багатай боловч шатдаг занартай. Эспрессо хийхэд эспрессо шарсан хэрэглэдэг. Олон хүмүүс үүнийг хамгийн харанхуй шарж гэж үзэж байгаа ч энэ нь үнэн биш юм.
Итали, Хар Франц хэл
Францын жирийн нэг адил, гэхдээ илүү. Харанхуй, харанхуй харагдаж, хүчтэй шатсан амттай.
Испани
Бүхэлдээ харанхуй шарна. Өнгө нь бараг хар, амт нь нүүрсээр хийсэн үнэртэй.