Чилийн Pepper хийх арга замууд бага зэрэг халуун ногоотой

Та Мексикийн хоолонд дуртай юу, гэхдээ бүхэл бүтэн халуунд халууцдаггүй юм уу? Эсвэл та үнэхээр халуун чинжүүг хийдэггүй бусад хүмүүст хоол хийж өгч болох уу? Chile чинжүү нь Мексикийн (эсвэл Энэтхэгийн эсвэл Тайланд, эсвэл бусад) салшгүй хэсэг байдаг тул та их хэмжээний амтыг зөөх болно (жинхэнэ гэдгийг санахгүй байх) учраас халуун ногоотой найрлагыг орхих нь тийм ч сайн санаа биш юм. гунигтай.

Ялгаатай амтыг нь хадгалахын зэрэгцээ хэлэнд шинэхэн чинжүүгийн амтыг багасгах дараахь аргуудыг нэг нэгээр нь авч үзье.

• 01 - 06

  Chiles Wisely-г сонго

  Capsaicinoids нь дулааныг мэдрэх чадвартай амтат чинжүүтэй нэгдлүүд юм. Янз бүрийн чулуунууд нь эдгээр нэгдлүүдээс илүү их агуулагддаг учраас бусад нь бодвол илүү амттай байдаг. Тухайлбал, АНУ-ын Anaheim-ийн чинжүү чинжүү нь харьцангуй хөнгөн, эрлийзжүүлж, habanero чинжүү нь халуун халуун байна.

  Pepper's piquancy нэг хэмжүүр нь Scoville scale юм. Энэ хэмжигдэхүүнтэй танилцах нь таны хоол хийхэд ямар төрлийн чинжүүг хэрэглэхийг төлөвлөхөд тусална.

• 02 of 06

  Pepper's Seeds, Veins, and Pith-г устга

  Capsaicin, хүний ​​мембраныг "халуун" гэж үздэг бодис нь чинжүүний үр, судлууд, хушаар төвлөрдөг. Хэрэв та эдгээрийг арилгаж чадвал хөнгөн аяганд хүрэх болно. Хэрвээ та хулс доторх махбодийн хамгийн доод давхаргыг хусч чадвал та capsaicin-ыг ч мөн устгах болно. Мэдээж хэрэг, халуун зүлгэн дээр ажиллаж байхдаа бээлий өмсөж, хэзээ ч нүдээ анихгүй байх.

• 03 - 06

  Чиллсийг угаах

  Шингэнийг цэвэр усаар дүүргэж, усгүй саванд хийж, усыг нь халаана. Гэхдээ энэ аргаар ус нь түүний халуунтай зэрэгцэн орших чинжүүний амтыг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдаг. Хэрэв та шарсан махыг хэрчиж , хальсалж байгаа бол энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Учир нь зайлсхийх нь шарж идэх бүхий л амттай утаа бүхий сайн сайхан зүйлийг зайлуулах болно.

  Гэрэл зураг дээр үзүүлсэн шиг усанд автсан чинжүүтэй тосон түрхсэний дараа үр хөврөлд үр нөлөө үзүүлэхгүй.

• 04 - 06

  Усан уусмал, Усан уусмалаар хөргөсөн.

  Энэ аргыг хэдэн минутын турш буцалгаж байгаа халуун төмсөөр эхлүүлсэн зөөлөн талст чинжүү хийхдээ ашигтай байдаг. 1 хэсэг цуутай 3 хэсэг цуутай найрлагатай, бүхэлд нь jalapeños болгосон хоолоо 1 цагийн турш байлгана. Хэрвээ тэр үеэс хойш тэдгээр нь таны амтанд хэтэрхий халуун байна, тэднийг усаар дүүргэж, цуу, ус ихээр нэмээд, жаахан илүү нэвт шингэе.

  Энэ арга нь jalapeños-ийн дулааныг өөрийн өвөрмөц амтаа алдалгүйгээр ууршуулахад тусалдаг. Дахин хэлэхэд, чинжүү чинжүүг задлах хэрэгтэй.

• 05 - 06

  Чили, бяслаг, шохойн шүүс зэргээр үйлчилнэ

  Capsaicin бол өөхөн уусдаг нэгдэл бөгөөд халуун ногоотой хоолтой бүх сүүг ундаагаар арилгаж чаддаг тул галлон ус уух нь тус болохгүй. Цөцгийн тос, эсвэл бяслаг (эсвэл бяслаг) нь идэш тэжээл, хоол идэхээс гадна идэш тэжээл гэх мэт өөх тос ихтэй хоол хүнстэй адил үр дүнтэй байх болно.

  Хүчиллэг найрлага нь заримдаа capsaicin-ийн түлэгдэлтийг саармагжуулдаг тул халуун ногоотой хоолонд шинэхэн шохойн шүүсийг бага зэрэг арилгаж болно. Салмон доторх бага хэмжээний чинжүү чинжүү нь хүчиллэг винигрет төрлийн хувцаслахад илүү тэвчээртэй байж болно.

• 06 - 06

  Дахин аажмаар халаахад хэрэглэх боломжтой болно

  Capsaicin хэлээр өвдөлтийг хүлээн авагчид идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь дулаанаар идэвхждэг ижил рецепторын идэвхжлийг идэвхжүүлдэг. Хэн ч, чинжүү хэрэглэдэг улс орнуудад төрсөн хүмүүс ч биш, чөтгөрийн чинжүү төржээ. Бид энэ өвөрмөц өвдөлт / амтыг мэдрэхийг аажмаар сурах хэрэгтэй. Хүүхэд нь халуун ногоотой хоолоор хооллодоггүй; Хүүхдүүд ахмад настнаар аажмаар халуун чинжүүтэй танилцдаг.

  Хэрвээ та тэднийг идэхээ больсон бол тэр даруйдаа халуун зүслэгт хүрэхийг бүү хүлээ. Тэдгээрийг аажим аажмаар идэж эхлээрэй. Энэ хуудсан дээрх нэг буюу хэд хэдэн аргыг ашиглан тэдгээрийг дарах. Бяцхан, чиний амт нахиа, дотоод эрхтнүүд чинжүү дэх capsaicin-ийн нөлөөнд дассан байх болно, цаг хугацаа өнгөрөх тусам та нар тэсвэрлэх, бүр илүү их дулааныг эдлэх болно өсөх болно. Замын дагуу та чинжүүний янз бүрийн сортуудын хоорондох амт ялгаатай байх болно.

  Халуун чинжүү чиний амыг шатаахтай адил мэдрэмжтэй байдаг ч таны эд эсэд байнгын бие махбодын хохирол учруулахгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай. түр зуурын улайлт ба үрэвсэл нь capsaicin хэмжээ маш өндөр биш бол бодисоос үүдэлтэй хортой нөлөө юм.