"Энэ уламжлалт шарсан талбайн дуртай нүүрстөрөгчийн шарсан талбайн дэргэд намхан, удаан бэлтгэсэн нь дараагийн арын хаалганы өмнө зүлгэж, сэндвичээр зүсэж зүсэж, эсвэл зоогийн газар дээрээ шиг сэрээтэй хоол идэх болно. "
Юу хэрэгтэй байна
- 1 үхрийн мах brisket хавтгай (5-6 кг / 2.3-2.7 кг)
- 1 халбага / 15 мл үхрийн гулдмайн бааз (энэ зуурмаг нь шөлний нөөцтэй хүнсний дэлгүүрт олддог)
- 1 аяга / 120 мл үхрийн махны шөл
- Хуурай Rub:
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 мл давс
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 мл Paprika
- 1/2 халбага / 2.5 мл хар чинжүү
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 мл сахар
- 1/2 халбага / 2.5 мл сармис нунтаг
- 1/2 халбага / 2.5 мл сонгины нунтаг
- 1/4 халбага / 1.25 мл хүдэр
- 1/8 халбага / .75 мл кориандар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шууд бус хоол хийхэд зориулж Kingsford нүүрсээр нүүрс гал гаргаж, нүүрсний талбайн нэг талд талыг нь үлдээж талыг нь хоосон орхино.
- Үхрийн гулдрилтай зуурмагийг бүхэлд нь хамарна. Жижиг аяганд хуурай хуучирч элсэн найрлагатай холилдож, хуурай хучлагатай салаагаар нь салга . Тогооч 225 градус F / 110 градус хүрч, махны шоо дөрвөлжин талбайн махан дээр тавина. Дотор температур нь 160 F-аас 170 градус F / 70-аас 75 градус хүрч хүртэл 4 цагийн турш тогооч.
- Шарж, тавган дээр нь тавган дээрээс нь салгаж, бага зэрэг жигд таваг, эсвэл хөнгөн цагааны тавган дээр тавь. Хөнгөн цагааны цаасаар үхрийн махны шөлийг хийнэ. Петрийн аяганд дотор талхны температурыг 185 градус F / 85 градус хүрч хүртэл 1-2 цагийн турш чанагч таваг дээр тавь.
- Шарсан талханд жигнэх таваг аваад 20-30 минутын турш махыг тайвшруулна. Үр тариа тарааж, хамгийн дуртай талаа үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 846 |
| Нийт өөх | 45 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 20 г |
| Холестерол | 326 мг |
| Натри | 756 мг |
| Нүүрс ус | 1 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 102 гр |