Энэ нь тус тусад нь халуун ногоо, шинэхэн ургамал, шанцай зэргийг шингээсэн алтан шарж Thai тахианы карри юм. Кокосын сүүний шилийг эцэст нь нэмсэн нь эцэст нь Тайланд амтыг агуулсан баялаг, өтгөн бүтэцтэй. Бүх төрлийн тахианы ширхэг, drumsticks зэрэг нь тендерийг маш сайн төдийгүй, төмс тариаг хооллоход хүргэдэг. Тайландад шар карри шаргал үржүүлэг хийдэг боловч улааныг нь бас орлуулж болно. Түүний амт нь хөнгөн зуушаар хооллодог хүмүүст зориулагдсан бөгөөд энэ карри нь улаан чинжүүгүйгээр амттай байдаг. Тайландын мэлрэг цэцгийн үнэртэй будаагаар үйлчилнэ, оройн хоол бэлэн болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 арьсгүй тахианы гуя, эсвэл 6-8 хүрдтэй
- 1/3 нь бүрэн өөх тостой кокосын сүү
- 2 халбага ургамлын тос
- 1/3 аяга сонгино (ягаан эсвэл цагаан)
- Эрхий хуруунуудаар хийсэн хэсэг нь шинэхэн самар, цагаан гаа, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн
- 4 хумс сармис, татсан
- 1 шар чинжүү, татсан, эсвэл 1 улаан чинжүү, татсан (амттай болгох - маш бага карри хэрэглэхгүй орхих)
- 1 аяга цагаан дарс
- 1 1/2 аяга тахианы мах
- 2 халбага
- загасны соус
- 2 teaspoons бүх cumin үрийн
- 3/4 халбага
- turmeric
- 3 teaspoons coriander газрын
- 2
- kaffir шохойн навч , 3-аас 4 булан навч
- 2 дунд төмс, хэсэг болгон жижиглэсэн
- 1 шанцай мод эсвэл газрын шанцайны хавчих (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халуунд дунд дунд хэмжээний шаварыг халаана. Нефтийг нэмж, ёроолдоо хүрч, сонгино, галан , цагаан гаа, сармис, чинжүү нэмнэ. Зуурмагийг 1 минутын турш 2 минут хатаана.
- Цагаан дарс нэмнэ. Согтууруулах ундаа шатаахын тулд дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана. Дараа нь тахианы мах, загас сумс, cumin үрийн, яст мэлхий, корнанда, лимбэ навч, бугын навч зэргийг нэмнэ. Сайн хутгаад.
- Тахианы махыг нэмнэ. Карри буцалгаад буцалгана, дулааныг дунд зэргийн багасгах, эсвэл сайхан simmer авах хүртэл. 10 минут угаана.
- Төмс нэмж 3/4 тагийг нь тагла. 20 минутын турш үргэлжлүүлэн, эсвэл тахиа зөөлөн, яс, төмстэй холилдох хүртэл чанах.
- Дулаан бууралтыг багасгана. 1/3 кокос сүүний болон шанцай модыг (хэрэв хэрэглэвэл) нэмээд карри зөөлөн хутгана. Амтлагч амт болон гүнзгий амтыг шалгах. Хэрвээ амттай эсвэл давстай бол амттай амтыг хүртэх хүртэл загасыг нэг удаа 1 халбага нэмнэ. Хэрэв хэт халуун ногоотой эсвэл давстай бол нэмэлт кокосын сүү нэмнэ.
- Хажуу талдаа шинэ корианд цацаж, Тайланд мэлрэг цэцгийн үнэртэй будаагаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2842 |
| Нийт өөх | 163 гр |
| Ханасан өөх тос | 52 гр |
| Unsaturated Өөх | 62 гр |
| Холестерол | 837 мг |
| Натри | 1,289 мг |
| Нүүрс ус | 49 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 274 гр |