Энэтхэгийн хоол хүнс хоолоо үргэлж хийдэг гэсэн түгээмэл буруу ойлголт юм. Энэтхэгийн хоол нь ихэвчлэн шинэхэн найрлагатай байдаг бөгөөд хоолыг эхнээс нь хийсэн (процессор, хадгалах саванд ордог найрлагаас зайлсхийж байдаг), хэр удаан хооллох нь ихэвчлэн хоолоо хийдэг. Бусад ямар ч хоолтой адил хоол хийх хурдан, хялбар, зарим нь илүү нарийвчилсан, илүү их цаг хугацаа хэрэгтэй байдаг.
Зарим нэг найрлага байдаг боловч энэ нь ихэнх Энэтхэгийн хоолнуудад түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэх нь хоол хийх хугацааг цааш нь багасгадаг.
Сонгино:
Нимгэн нарийн зүссэн, хэрчсэн нимгэн эсвэл газар дээр нь наалдсан, сонгино нь булшны суурь, хүнсний ногоо, эсвэл саладын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хагалж, зүсэж, нүдэж, хөлдөөх уутанд хийж битүүмжлэнэ. Ингэснээр сонгино сонгохдоо жороор шаарддаг.
Ginger болон сармисын зуурмаг:
Ginger болон сармис нь Энэтхэгийн хоол хийх чухал бүрэлдэхүүн юм. Жор нь зуурмагийг нарийн эсвэл газрын гадаргуу дээр буулгахыг шаарддаг. Би үргэлж хөргөгчинд цагаан гаа, сармисын шилийг том шилэн лонхтой байдаг. Та хүнсний дэлгүүрээс хялбархан худалдан авч болно (Азийн эсвэл Энэтхэгийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд тэдэнд заавал байх ёстой) гэхдээ би гэртээ уурхай болгохыг хүсч байна. Энд цагаан гаа, сармисын зуурмагийг удаан хадгалж үлдэхэд зориулсан гарын авлага юм.
Би бас сармисаа хальсан сарнай хайрцаг эсвэл Ziploc багананд хадгалдаг нарийн ширхэгтэй байхыг шаарддаг.
Улаан лоолийн нухаш:
Дахин хэлэхэд энэ нь амархан худалдан авах боломжтой найрлага юм. Гэхдээ үүнийг гэртээ хийхэд илүү амттай байдаг. Цөцгийн тосыг цэвэрлэж, мөсөн шоо дөрвөлжин юүлүүр хийнэ. (Би жороороо нэг шоо дөрвөлжин хэр удаан тохирдогийг хэмжиж үздэг. Ингэснээр жороор нь хэмжихэд хялбар байдаг), хөлдөөх.
Хөлдүү хөлдөөсөн үед тэднийг хэрэгцээтэй үед хөлдөөгч уутыг он сар өдөр, хэмжилтийг шошгожуулан хадгал.
Coriander болон гаа шиг шинэ ургамал:
Кориандра болон гаа нь аяга таваг болон салат дээр чимэн гоёг нэмсэн chutneys юм. Ази, Энэтхэгийн хоол хүнс өнөөдөр маш их алдартай байгаа тул эдгээр ургамлууд ч гэсэн таны хүнсний дэлгүүрээс олдож болно. Тэд үргэлж улирлын туршид байдаггүй. Энэ нь жилийн хэрэгцээтэй зүйлээс үл хамааран тэднийг хэрэгцээтэй үедээ эргэн тойронд нь байлгахад туслах гарын авлага юм. Эрэлт хэрэгцээтэй ургамал !
Хүрэн сонгино:
Испанид хоол хийхэд сонгино хэрэглэдэг үеийн ихэнх нь жороор нь browned байхыг шаарддаг. Цацрагаар түрхэж, хөргөгчинд хадгална. Жижиглэсэн болон хэрчсэн килот сонгомолыг сонго . Браунинг сонгино хурдан авах нь эндүүрэл юм.
Үндсэн сумс:
Ихэнх найруулгатай хоол хүнс нь нийтлэг найрлагатай байдаг тул заримдаа чөлөөт цагаар бэлдэж, хөлдөөх нь гайхалтай санаа юм. Үндсэн Энэтхэгийн Gravy -ийн жор. Шаардлагатай гэж үзвэл хэрэглэхэд бэлэн эсвэл ямар нэг нэмэлт найрлагыг нэмж бэлэн болсон үед.
Chapati / Paratha / Poori зуурсан гурил:
Chapati, Paratha, Poori зэрэг талх нь Энэтхэгийн ихэнх хоолонд нийцсэн аялгуу юм. Тэд бас өөрсдөө эсвэл таны дуртай тархац эсвэл дүүргэгчтэй байдаг.
Тэдэнтэй хийх миний хамгийн дуртай зүйл бол үлдсэн хоолоор хийсэн мах, эсвэл махаар дүүргээд өнхрүүлээд (шинэхэн хийсэн) дүүргэх юм! Хоолны жороо ашиглан бүхэл бүтэн шинэ хоолыг бий болгох талаар илүү их санаануудыг олж аваарай .
Улаан буудайн гурилаар хийсэн зуурмаг нь хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш маш сайн хадгалагдана. Энд зуурмагийн жор байна . Чампуугаа хөлдөөж, хадгалж, хадгалахад хөлдөөж, хөлдөөж өгч болно.
Нэмэлт мэдээлэл авахын тулд цаг хэмнэх сануулгууд миний Quick Tips section-ийг харна уу!