Гарам Масала нь Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг халуун ногоотой холимог юм. Энэ нь заримдаа өөрөө хэрэглэдэг боловч бусад амтлагчтай хольж болно. Garam masala-ийн халуун ногоо ихэвчлэн амт, үнэрийг гаргаж авахын тулд ихэвчлэн арчигддаг. Мальал гэдэг үг нь "халуун ногоо" гэсэн утгатай бөгөөд аарей нь "халуун" гэсэн утгатай. Иймээс " garam masala " гэсэн үг нь "халуун халуун ногоо" гэсэн утгатай. Гэсэн хэдий ч, garam masala нь ялангуяа халуун ногоотой хольц байх албагүй.
Гарам Масалатай холбоотой
Үнэндээ ганцхан амны masala жор байдаггүй. Найрлага бүр нь тус бүс нутгийн онцлогоос шалтгаалан өөр өөр байдаг. Ихэнх тохиолдолд, garam masala нь кориандра , хуш , кардамон , хумс , хар чинжүү, шанцай, самар зэргийг агуулна.
Garam masala дээр өөр өөр хувилбаруудад орц, гүргэм, гоньд , fennel үр , цагаан гаа, сармисны, гичний үр, новш, одон гоньд, теаринд, фенугрек, булангийн навч , эсвэл Малула навч орно.
Хойд Энэтхэгийн хоолны хувьд, garam masala нь ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр хэрэглэгддэг бөгөөд өмнөд хэсэгт, garam masala нь ихэвчлэн наргилын сүү, цуу, усаар наалддаг оо юм. Ерөнхийдөө аль ч соёл нь эконометртэй ойрхонтой шууд хамааралтай халуун хоолондоо (мөн тэдгээрийн ихэнхийг) илүү их идэх дуртай байдаг гэдгийг анхаарна уу. Эквадорт ойртох тусам хүнс хооллодог.
Энэ нь ихэвчлэн халуун уур амьсгалд дулаахан, халуун нарны туяанд өртөх явдал ихэссэнтэй холбоотой юм. Үүнээс үүдэн Энэтхэгийн өмнөд хэсгээс холилдсон garam masala нь хойд зүгээс илүү халуун байна.
Garam Masala орлуулагч хэрэгтэй юу?
Garam masala гэдэг нь "халуун дулаан янз бүрийн түвшинтэй халуун ногоо" гэсэн утгатай байдаг. Та өөрийн амттай махыг холих, эсвэл Энэтхэгийн хоол бэлтгэх үед орлуулах хэрэгтэй болдог.
Хамгийн амттай амтлагч хослолыг олтол таны garam masala жорыг өөр өөрөөр хар.
Гарам Масала жор
Garam masala-ийн энгийн жор байна. Хэрэв та ийм аргаар өөртөө зориулж байгаа бол үр тариа, үр тариаг үржүүлснээс эхлээд чиний чинжал нь дэлгүүрт байгаа чичиргээнээс худалдан авахаас илүү амттай, амттай байх болно.
- 3 tbsp. кориандрын үр
- 2 tbsp. cumin үрийг
- 2 tbsp. Кардамон үрийг
- 2 tbsp. хар чинжүү
- 1 tsp. бүх хумс
- 1 tsp. шинэхэн сараалжтай самар
- 1 бүх шанцай мод
Хуурай иштэй, хундагаараа пийшинг бүгдийг нь байрлуулаад дунд зэргийн халуунд ойролцоогоор 10 минутын турш тавина. Найрлаганд нь бага зэрэг харанхуй болж, баян чинээлэг, амттай үнэрийг нь тавган дээрээс нь аваад хөргөгчинд хий.
Нь амтлагч бутлуур, кофе бутлуурын дотор хийж, шинэхэн сараалжтай самар холино. Агааргүй контейнерийг дулаанаас хол байлга.