Энэхүү хурдан, хялбар хумс гоймонгийн жор нь Бангкокын гудамжны худалдаачид юм. Гоймонг сонгохдоо хятад нөлөөг үзүүлдэг амттай гоймонгийн жор: урт улаан буудайн гоймон ( бага масштаб эсвэл Шанхай гоймон сайн ажилладаг). Тэр ч байтугай хүүхдүүд чинь энэ амттай гоймонгийн жорыг хайрлах болно. Тэдэнд зориулан чинжүүгээ орхих хэрэгтэй (энэ нь гоймонтой жор маш хөнгөн, халуун ногоотой болгосон). ENJOY!
Юу хэрэгтэй байна
- 2 тахианы хөхгүй тахианы цээжийг жижиг хэсэг, тууз болгон хуваасан
- 1 tsp.
- arrowroot нунтаг (эсвэл царцдас)
- 3 цөцгийн тос. шар буурцагны соус (сумтай гурилыг хутгах замаар arrowroot буюу цардуулыг уусгана)
- 1 багц цэвэр улаан буудайн гоймон (зузаан Шанхай, эсвэл Low Mein төрөл сайн ажилладаг)
- 1 аяга shiitake мөөг (хэрчсэн)
- 1 аяга цэцэгт байцааны цэцэг
- 3 хумс сармис (татсан)
- 1 1 инчийн гурилан боодол (эсвэл цагаан гаа, жижиг хэсэг болгон зүссэн эсвэл нимгэн зүссэн)
- 4 хавар сонгино (2-3 инч урттай)
- 1/2 аяга cilantro
- 1/2 аяга
- шинэхэн лаврын навч (их хэмжээгээр хэрчсэн бол)
- 2 аяга шар буурцаг нахиалдаг
- Сонголт: 1 улаан чинжүү (нилээд шоо дөрвөлжин шалтай)
- 2-3 цөцгийн тос. тос (хутгана)
- Хичээл 1
- гол шохой (эсвэл тогтмол шохой, таслах)
- Хичээл: Тайланд улаан чинжүү сумс
- Stir-Fry Sauce-ийн хувьд:
- 4 цөцгийн тос. Хясаан сумс
- 1 Tbsp.
- загасны соус
- 1 Tbsp.
- Шар буурцгийн соус
- 1 tsp.
- хар цуутай сумс
- 2 цаг угаана. сумтай цардуул (эсвэл цардуулыг 1/2 аяганд уусан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нэг аяга нь самрын гурил, эрдэнэ шиш, шар буурцагны соустай хольсон тахианы махыг нэгтгэнэ. Хоол хийх үйлчилгээ Зөвлөгөө: Азид хоол хийхэд энэ хольц нь маринад хэлбэрээр үйлчилдэг тул махыг цуутай хольсон хольцоор сайтар хольсон эсэхийг шалгаарай. Бусад бүх найрлагыг бэлтгэх үед суухыг зөвшөөрөх.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг газрын тос эсвэл том хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Халуун, сармис, гуалин (цагаан гаа), хиам (хэрэв хэрэглэж байгаа бол), мөөг, тахиа зэргийг (шар буурцагны соустай marinade хамт) нэмнэ. Хэд хэдэн минутын турш шарсан төмс, эсвэл тахиагаа болгосон бол холино. Залгих: Зөвлөгөө: Хэрвээ тогоо / жигнэмэг нь хэт хуурай бол бага зэргийн амтат дарс, сам хорхой, тахианы шөл, ус уух боломжтой. найрлагатай сайн хооллолтыг хадгалахын тулд нэг удаа.
- Хаврын сонгино, цэцэгт байцаа нэмээд дахин нэг минутын турш хутгана. Дахин хэлэхэд, хэрэв хуурай байвал хэтэрхий чийглэг тогоо / тавган дээр нэмнэ.
- Сармозны амтлагч нэмж ( Зөвлөгөө: цагийг хэмнэх, аягатай бүх төрлийн амтлагчаа нэгтгэж, зуухны дэргэд байрлуулах) гоймон. Хоёр том модон халбагаар явахдаа гоймоныг зөөлөн болго (Азийн загварын сэлүүр буюу "экскаватор" нь үүнийг сайн хийдэг). Бүх найрлага сайн холилдож, сумс жигд тархсан, гоймон зөөлөн болтол 2-3 минутын турш (шинэ гоймон хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй).
- Эцэст нь, шош нахиаг нэмнэ (буурцагны нахиалдаг нь тэдний crispness хадгалж байх ёстой, тиймээс тэдгээрийг хольж). Дулааныг унтраа.
- Одоо давс нь амтыг туршиж үзээрэй. Хэрвээ давстай биш бол жижиг загас сумтай (1 Tbsp) нэмээд холино. Хэрвээ амт нь хэт давслаг байвал 1 Tbsp нэмнэ. шохойн шүүс .
- Шинэхэн ургамал (basil, coriander) -тай холилдож, хайруулын тавган дээрээс халуун хэсгийг нь шууд хийж өгнө. Тайландын шар буурцагны амтлагчаар болон гоймонгийн шүүсийг багасгах (талхны тосыг шахаж).
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 887 |
| Нийт өөх | 37 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 209 мг |
| Натри | 1,540 мг |
| Нүүрс ус | 62 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 80 гр |