Хятадын шарсан цагаан будаа бол туйлын ая тухтай хоол юм. Үүнийг бодоод үзээрэй, цагаан будаа, жигнэмэгийг зөв зөв тууштай болгож, мах, хүнсний ногоог дүүргэсэн аяга гэж бодоод үзээрэй. Сүү будаа нь дэлхийн хамгийн алдартай цагаан будааны аягануудын нэг юм.
Гэрийн тогоочдод зориулж шарсан цагаан будаа нь маш дасан зохицох чадвартай байдаг. Chow Mein шиг та хөргөгчийг цэвэрлэж, үлдсэн мах, хүнсний ногоогоо устгахыг хүсч байгаа тэр шөнүүдийн хувьд төгс төгөлдөр юм.
Шар будаа түүх
Шар будаа нь гарал үүслийг яг л түүхэнд алдаж байгаа ч энэ нь зүүн Зянсу мужийн Yangzhou хотод Сүй улс (AD 589-618) үед үүссэн гэж үздэг.
Yangchow (Yangzhou) шарсан цагаан будаа нь бусад бүх Хятадын шарсан цагаан будааг шүүж болох стандарт юм: шарсан гахай, prawns, scallions, болон вандуй нь шидсэн сэвсгэр цагаан будаа. Америк-Хятадын зоогийн газарт "тусгай шарсан будаа" гэж нэрлэдэг.
Өнөөдөр цагаан будааны гурилыг Хятад, ялангуяа өмнөд хэсэгт цагаан будааны гурил олжээ.
Цагаан будаа бол шоуны од юм
Шарсан будаа хийх гол түлхүүр нь өмнө нь хийсэн цагаан будааг хэрэглэдэг. Хуучин будаа нь хатаагч бөгөөд нойтон, нялцгай биетэнтэй хоол идэх боломжийг багасгадаг. Өдөрт будаа сайн байна, гэвч хоёр, гурван хоногийн настай будаа хамгийн сайн байдаг. Хоолоо хийхээсээ өмнө ямар ч бөөгнөрөлийг салгахын тулд будаа хуруугаа буд.
Бусад будаатай харьцуулахад бага зэрэг үр тариа будаа, шарсан цагаан будааны хувьд тохиромжтой байдаг. Цагаан будааны талаар хэрхэн ярих заавар
Цэвэр цагаан будаа биш, анхилуун үнэртэй цагаан будаа ч хэрэглэж болно. Басмати будаа нь мэлрэг будаа юм. Урамшуулалгүй цагаан будааг уураар жигнэнэ үү .
Гар дээрээ будаагүй байх уу?
Хэрвээ та урьд өмнө нь шарсан цагаан будаа хийж байсан будаатай байсан бол одоо та нарт байхгүй бол телевизийн тогооч, хоолны газар Мин Tsai:
- Шинэхэн болгосон цагаан будааны багцыг бэлтгэн, жигд хуудсан дээр тавина, 25-30 минутын турш хөлдөөх.
Шар будаа нь бүтэцтэй будаатай адил биш, гэхдээ энэ нь ашигтай орлуулагч болдог.
Шар будаад зориулсан өндөг бэлтгэх
Үүнийг хэрхэн хийх талаар хэд хэдэн сургуулиуд байдаг. Энд хоёр аргын аль нь байна, аль нь аргын аль нь сайн байна.
- Зодуулсан өндөгийг хуурч, тууз болгон хайчилж, чимэн гоёг ашиглана.
- Өндөг хийж, будаатай хамт холино. Өндөгийг тус тусад нь идэж, хоол хийх эцсийн шатанд цагаан будаа нэмнэ.
Найрлагадаа хамтдаа эсвэл хамтдаа хоол хийх үү?
Шарсан будааны нууцын нэг нь найрлага нь тус тусдаа чанаж болгосон бөгөөд тэдгээр нь өөр өөр амтаа хадгалахад тусалдаг бөгөөд дараа нь хоол хийх эцсийн шатанд нэгтгэдэг.
Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө тогоо бүрээс бүрийг зайлуулж, дараа нь буцааж нэмж, энэ үндсэн шарсан будаа жор шиг хийхэд үүнийг хийхэд хялбар юм. Гэхдээ сонголт таньд л хамаарна.
Хэрэв та хайруулын тавган дээр байгаа бүх найрлагыг орхисон бол, дараа нь нэмээд өмнө нь нэмж бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоо хөнгөнөөр хутгана, өндөг нь бүрэн чанаж (хэрвээ та үүнийг чимэн гоёг нэмбэл оронд нь өндөглөдөг бол) дээр.
Улирлын амттай холбоотой юу?
Цэвэрлэгч нар ихэнхдээ амтлагчийг (давс хутгалаас бусад) нэмэхийг маргаж, бүх амтыг хутгана шарсан найрлагаас гаргана гэж итгэдэг.
Гэсэн хэдий ч, шарсан цагаан будаа нь улирлын чанартай байх эсэх нь хувийн сонголт юм. Хэрэв та шар буурцаг болон амтат чинжүүтэй хамт хоолоо хийхээр шийдсэн бол эхлээд хөнгөнцагаан, шаардлагатай бол илүү ихийг нэмнэ. Ресторанууд нь ихэвчлэн цагаан будаатай сайхан хар өнгөтэй байхын тулд зузаан цуу нэмж өгдөг.
Шар будаад хэзээ хоол хийх вэ?
Шарсан будаа нь үндсэн хоол эсвэл талхны хоол байдлаар үйлчилнэ. Ямар ч мах, далайн хоолгүйгээр энгийн шарсан цагаан будаа оройн хоолон дээр энгийн болгосон цагаан будааг сайн орлуулдаг.
БНХАУ-ын хоолны үеэр шарсан цагаан будаа нь гол хоолыг төгсгөлд амттангаар үйлчилдэг.
Та үлдсэн шарсан махыг хөлдөөж чадах уу?
Тийм ээ! Зүгээр л хөлдөөсөн будаагаа тосон тахианы шөлтэй хамт хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд дахин чанан болгоно.
Хятадын шарсан будаа жор
- Үндсэн шарсан төмсний жор
- Yangchow Fried Rice Recipe : Хятадын хамгийн алдартай шарсан будаа, шарсан гахай, prawns, scallions (ногоон эсвэл хавар сонгино), вандуй.
- Тахианы махны шарсан жор
- Сам хорхой Fried Rice Recipe : Энэ нь ихэвчлэн чанасан сам хорхойтой хослуулсан байдаг. Учир нь хэт их сам хорхой бусад амтыг даван туулах чадвартай байдаг.
- Lap Cheung Fried Rice Recipe : Хятадын хиамтай шарсан будаа.
Олон улсын шарсан төмсний жор
- Nasi Goreng Recipe : Хоолны сам хорхойтой Индонезийн загварын будаа.
- Японы шарсан будаа жор
- Тайландын Pineapple Fried Rice Recipe : Энэхүү алдартай Thai хоол нь хан боргоцой "завь" -д үйлчилдэг.
- Lemon Rice Recipe : Энэхүү Өмнөд Энэтхэгийн хоол нь Энэтхэгийн халуун ногоо, шинэхэн нимбэгний шүүстэй болгосон цагаан будаа.
- Перугийн шарсан төмсний жор : Arroz chaufa бол хятад, перугийн хоол хүнс юм. Энэ нь гоймон, бяслаг нь америкчууд юм.