Quinoa нь хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрөлд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Quinoa нь уургийн агууламж өндөртэй, амттай, амтат амттай, ялгаатай бүтэцтэй. Энэ нь олон тооны аягатай гоймон, будаагаар эрүүл мэндэд сайн орлуулагч болдог. Quinoa хоол хийхэд хамгийн түгээмэл асуудал бол хоол хийхдээ маш их гашуун амтыг бий болгодог. Гэсэн хэдий ч гашуун амтаас урьдчилан сэргийлэх энгийн шийдэл байдаг.
Яагаад Quinoa гашуун амттай байдаг вэ?
Quinoa үр тариагаар бэлтгэж болох боловч энэ нь үнэндээ үр юм.
Үрийг хэн дуртай вэ? Шувууд. Шонхор шувууг идэхээс хамгаалах хувьслын үед quinoa нь saponin хэмээх бодисын байгалийн бүрхүүлд ургадаг. Содон нь гашуун амттай бөгөөд шувууд идэхээс сэргийлдэг. Харамсалтай нь энэ нь таныг идэхээс сэргийлэх болно.
Quinoa өсөн нэмэгдэж, ургац хураах
Quinoa бол цэцэг өвсөөр өндөр өвс ургадаг бөгөөд дараа нь навч ногооноос шар хүртэл эргэлддэг тул хурааж авдаг. Холимог цистерн нь ургамлын оройг хагалж, сулруулж, дараа нь хальтиргаа, эсвэл хальсаас үрийг нь ялгаж авна.
Бүх quinoa үрийг нөхөрлөлд эсвэл бүрхүүлд оруулдаг. Эдгээр нахианы гадуур нь сапонин байрладаг газар юм. (Техникийн хувьд энэхүү husk нь үнэндээ үрийг үйлдвэрлэдэг жимс хатаасан мах юм.) Энэ husk нь quinoa савлаж, худалдахаас өмнө устгагдсан байна. Энэ процессийг авч үзвэл, арилжааны савласан quinoa дээр үлдсэн бүрхүүлтэй байх ёсгүй.
Хэрэв таны quinoa гашуун амттай бол quinoa дээр үлдсэн зарим сапонин үлдэж магадгүй юм. Бага хэмжээний сапонин нь бүхэл бүтэн уутанд нөлөөлөх хангалттай гашуун зүйл үүсгэнэ.
Хэрхэн гашуун Quinoa сэргийлэх вэ
Азаар гашуун quinoa-аас сэргийлэх шийдэл нь маш энгийн байдаг. Хийх хэрэгтэй бүх зүйл бол хүйтэн усыг минутын турш усаар цэвэрлэнэ.
Quinoa-ийн жижиг хэмжээтэй тул торон уудаг нь шүүлтүүрээс илүү сайн ажилладаг. Учир нь quinoa цооногоос ангижрахгүй.
Quinoa-ыг зайлж байхдаа та бүхэн бүрэн угаагдсан эсэхийг шалгахын тулд quinoa хуруугаа цэвэрлээрэй. Ус цэвэрлэсний дараа илүүдэл усыг сэгсэрч, үүнийг энгийнээр бэлтгэж болно.
Ихэнх бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид quinoa-ийг савлагаа хийхээс нь өмнө зайлуулдаг. Хэрэв таны quinoa гашуун амттай байсан бол тэд маш сайн ажилласан, эсвэл ямар нэгэн шалтгааны улмаас огт хийгээгүй байсан. Аль ч тохиолдолд шингэнийг зайлуулах нь таны quinoa гашуун амт өгөхгүй байхын тулд л шаардагдана.
Сүүлийн жилүүдэд сапонины бага агууламжтай quinoa-ийн шинэ омгийг сонгомол үржлийн замаар үр тарианы нэр хүндтэй болгосон. Энэ бол гашуун quinoa гэдэг нь өнгөрсөн үеийн нэг зүйл байж болох юм. Тэр үеийг хүртэл та энэ quinoa-ийн гашуун зовлонгоос зайлсхийн, энэ хоол хүнсний эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн давуу талыг эдлэх.