Ногоон шош гэж юу вэ?
Ногоон шош нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан олон төрлийн хүнсний ногоо юм. Тэд ихэвчлэн ногоон, гэхдээ бас шар өнгийн янз бүрийн зүйл байдаг.
Заримдаа танай орны аль хэсэгт байгаа байгаагаас шалтгаалан шошны шош, лав шош зэрэг ногоон вандуйг сонсох болно.
Ногоон вандуй Францын хувилбар нь " haricots verts " ("га-ree-ko vair") гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь манай улсад үзэхэд хэрэглэж байсан хүмүүсээс арай илүү нарийхан юм.
Би хэрхэн шинэ ногоон вандуй сонгох вэ?
Шинэхэн ногоон шошгоныг худалдан авахдаа хатуу байх ёстой бөгөөд талыг бөхийлгөсөн байвал зохино. Та тэдгээрийг хоол хийхээсээ өмнө хүнд хэцүү төгсгөлүүдийг арилгахыг хүсэж байгаа бөгөөд хэрэв та тодорхой нэг бол захын ирмэгийг хальтирч болно. Мэдээжийн хэрэг, та нарыг урт урттай болгож багасгаж чадна.
Би лаазалсан ногоон буурцаг хэрэглэх үү?
Богино хариулт: Үгүй
Урт хариулт: Харамсалтай нь (эрдэнэ шишийн болзошгүй эрсдлээс бусад тохиолдолд) лаазалсан хүнсний ногоо бараг бүхэлдээ аймшигтай юм. Мөн лаазалсан ногоон буурцагтай харьцуулахад энэ нь илүү үнэн юм.
Хэдийгээр лаазалсан бүтээгдэхүүнд аль хэдийнэ хүлээлгэхийг чухалчлан үзэх нь чухал боловч ногоон буурцаг нээхээс илүүтэйгээр сэтгэлийн зовлонтой байх нь маш хэцүү байдаг. Гагцхуу, дотогшоогүй, өнгөгүй, өчүүхэн хуучирсан өтгөн харагдана.
Үндсэндээ лаазалсан ногоон вандуй ногоон шош хэрхэн харагдах, амтлах талаар төгс жишээ юм.
Шинэ зөөгчтэй зөөгч
Хөлдөөсөн ногоон буурцаг гэж юу вэ?
Хөлдөөсөн ногоон вандуй нь шинэхэн сайн биш боловч лаазалсан ногоотой харьцуулахад илүү сайн миль юм. Хөлдөөсөн ногоон шошны тухай сайхан зүйл бол хурдан хөлддөг боловч чанаж болохгүй гэсэн үг бөгөөд энэ нь тэдний өнгийг хадгалж үлддэг гэсэн үг юм. Тэдний бүтэц нь хөлдөөх, гэсэх явцдаа бага зэрэг зовж байдаг.
Ногоон өнгө ямар өнгөтэй байх ёстой вэ?
Энэ бол заль мэх асуулт биш юм. Та ногоон вандуй хэрхэн яаж хооллох нь тэдний өнгөт нөлөөлж болно. Дүрмээр бол ногоон шош нь тод, тод, ногоон өнгөтэй байхыг хүсдэг. (Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, бид өмнө дурьдсан шар, ягаан өнгийн сортуудын тухай биш)
Таны ногоон өнгө нь хоёр минутын дараа эрчимтэй өсөх болно. Хэрэв та хоол хийж идвэл ногоон өнгө нь хатаж ногоон чидун ногоон өнгөтэй болно.
Хэт их хүснээс гадна хүчилтөрөгчийн агууламж өндөртэй шингэнээр хоол хийх нь ногоон шош нь өнгө алдах шалтгаан болдог. Энэ нь ногоон шош хийхэд хүчил хэрэглэх хэрэггүй гэсэн үг биш юм - нимбэгний шүүс, ногоон шош нь сонгодог хослол юм.
Хамгийн оновчтой зүйл бол бид ногоон шошгуудыг хамгийн дээд цэгт нь хүрч нимбэгний шүүсийг нэмж өгнө. Хэрвээ хүчиллэг нь хүчиллэг улаан лоолийн соустай ногоон шоштой болбол хүчил үүсэх болно .
Үүний эсрэгээр, жигд натри зэрэг шүлтийн ногоон шош нь илүү тод өнгө өгөх боловч энэ нь заль мэхийг бүү оролдоорой. Энэ нь ногоон буурцагтай байх болно.
Ногоон шошгоолох хамгийн шилдэг арга юу вэ?
Бусад ногоон хүнсний ногоо шиг ногоон шош нь маш хурдан чанаж, өндөр дулаанаар, жижиг бичил хэсгүүдэд илүү тохиромжтой байх ёстой.
Уурлах буюу даршлах нь ногоон шош бэлтгэх хамгийн тохиромжтой хоол юм. Зөв сайн чанасан үед ногоон вандуй нь яруу бүтэцтэй, тод, тод ногоон өнгөтэй байх ёстой.
Дээр дурьдсанчлан, ногоон буурцагыг илүү үр дүнтэй болгож чаддаг. Хэт давс нь мөн шим тэжээлийн алдагдлыг үүсгэж болно.
Ногоон вандуйд ямар амттай вэ?
Ногоон шош нь нимбэгний шүүс , цөцгийн тос , зөгийн бал, сармис , сармис , сонгино, мөөг, цуу, бүйлс, мэдээжийн гахайн махтай сайн сайхан хослуулдаг.
Ногоон вандуйтай сонгодог Францын пиццаны салатын хувьд энэ Nicoise Salad Recipe- ийг үзнэ үү.