Японы Steakны түүх, Бэлтгэсэн болон Marinade хэрхэн бэлтгэх тухай
Япон улсад үхрийн мах нь тансаг бөгөөд тансаг хэрэглээний зориулалтаар ашиглагддаг. Үнэн хэрэгтээ, Кобегийн үхрийн гаралтай Kobe Beef, Японд зарагдаж буй үхэр нь 300 долларын үнэтэй байдаг. Японд үхрийн өндөр өртөгтэй учраас хүмүүсийн ихэнх нь үүнийг хийхийн тулд чадах бүхнээ хийдэг.
АНУ-д дангаараа үйлчилдэг ердийн стакан нь төгс боловсронгуй, сайтар чанаж, нимгэн зүсэж, цагаан будаа, хүнсний ногоо, эсвэл дүпүдээр үйлчилдэг.
Америкийн Waygu үхрийн махны жинхэнэ үнэн нь Японы жинхэнэ Kobi Beef-той тэнцүү биш юм.
Teriyaki Style Marinade
Япон дахь Steak идэх хамгийн таних арга бол teriyaki загвар юм. Терияки бол бүгд л marinade . Энэ хольц нь ихэвчлэн шар буурцаг сумс, цагаан гаа, элсэн чихэр, Сайк, Мирин зэргийг агуулдаг. Марина / соусыг ихэнх махан дээр хэрэглэж болно, гэхдээ миний хувьд холимог амт оруулагч нь сайн орцтой сайн амьдардаг.
Marinade-аас хамгийн их хэмжээгээр авахын тулд махны гадаргуугаа махны гадаргуу дээр 1/4 инч зүсэж, хоёр талдаа 45 градусын өнцгөөр барина. Энэ нь амтыг маханд гүнзгийрүүлж, marinate хэрэгтэй үед нь багасгадаг. Үр тариа тарааж, мөн та нар махны дурыг ихэсгэх болно.
Дараа нь marinade-ийн стейкийг байрлуулж, хөргөөд хоёр цагийн турш хийнэ. Хэрвээ та үүнийг удаан хугацаагаар суух бол илүү амттай болно.
Та хоол хийхэд бэлэн болмогц халуун махан дээр тавина. Би ихэвчлэн үйлчлэхэд зориулж зарим marinade нөөцлөн хадгалах боловч, хэрэв та нар 5 минутын турш буцалгасны дараа steak сууж байгаа бол marinade ашиглаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хэрвээ хүссэн бус байдлаар нь шарсан махыг нимгэн тууз болгон тарааж, үйлчилнэ.
Энэ нь будаагаас бүх зүйлийг ногооны хутгана.