Японы "steamed pork patty" буюу "buta niku no mushimono" гэж нэрлэдэг бөгөөд тендержүүлсэн газрын гахайн мах, мөөг, цагаан гаа, сармис, ногоон сонгино хольцтой. Энэ нь зөвхөн шар буурцагны соус, sake, кунжутын тос зэрэг амтлагч юм. Нэмэлт гүнжидийн тос болон жижиглэсэн ногоон сонгиноыг заавал хулэмжийн зориулалтаар ашиглаж болно.
Buta niku no mushimono бол миний энгийн нөхөрсөг байсан Cantonese загварын хятад хоолыг надад сануулдаг таваг юм. Энэ нь гахайн мах, мөөг, давс, чинжүүтэй хамт нэг удаа хийсэн. Энэ нь амархан ууртай будаа, хүнсний ногооны хоолоор үйлчилдэг таваг юм. Энэ бол маш их найрсаг хүн.
Юу хэрэгтэй байна
- 3/4 фунт / 300g гахайн мах (бөхийх газар)
- 3 шиitake (шинэ буюу хатаасан)
- 1 халбага
- сармис (жижиглэсэн)
- 1 ногоон сонгины сүрэл
- 1 халбага цагаан гаа (жижиглэсэн буюу сараалжтай)
- 1 халбага
- Шар буурцгийн соус
- 2 хоолны халбагын төлөө
- 1 халбага кунжутын тос (эцсийн уурын гахайн дээр шиврээ бороо нэмнэ)
- 1 / 4-1 / 3 халбага давс
- 1/8 халбага хар чинжүү (амт)
- 2 халбага төмсний цардуул (эрдэнэ шишийн цардуул нь орлуулж)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрэв та хуурай shiitake ашиглаж байгаа бол дунд аяга нь ус (эсвэл цаг хугацаа нь богино бол халуун ус), дараа нь mushrooms сэргээгч хүртэл (хүйтэн ус 30 минутын турш халуун, халуун ус нь богино) нэвт норгох. Илүүдсэн мөөгнээс илүүдэл усыг шахаж ав.
- Мөөг нь мөөг авч, дараа нь цавчих. Том саванд нэмнэ үү.
- Үүний зэрэгцээ, газар дээр нь гахайн махны ар талыг (эсвэл уйтгартай тал) арчина. Жижиглэсэн мөөгтэй том аягатай мах нэмнэ.
- Дараа нь сармис, ногоон сонгино хагалж, гахайн махтай аяганд нэмнэ. Хачирхалтай зарим ногоон сонгино нөөцлөөрэй.
- Хэрэв та шинэ цагаан гаа хэрэглэж байгаа бол цагаан арьсыг цагаан гаа, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Өөрөөр, хуруу шилэнд хэрэглэх боломжтой түүхий цагаан гааны хэрэглэж болно. Махны хольцыг нэмнэ үү.
- Soy sauce, sake, гүнжидийн тос, давс, хар чинжүү холино. Махны хольц дээр төмсний цардуул (эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул) услаж, гараараа сайн хутгадаг.
- Уурын усан онгоцыг бэлтгэж, буцалж буй усаа эхэл. Махны хольцыг 2 буюу 3 жижиг хөрсөнд хийж, уурын уурын хэмжээнээс хамааран хавтгай таваг дээр байрлуулна.
- Дулаан уурын зууханд уурын тогоо болон жигнэсэн махыг 10-15 минутын турш халааж, махыг чанаж, шүүсийг цэвэрлэнэ.
- Нэмэлт кунжутын тос (заавал биш), жижиглэсэн ногоон сонгино зэргийг патти ба чимэн гоёмсог тавиарай.
Энэхүү steamed гахайн хоол нь хоолны дурсгалд зориулж өгдөг, эсвэл potlucks-д зориулж тохируулах боломжтой байдаг. Энэ нь Японы Bento үдийн хоолны гайхалтай нэмэлт юм.
Тусгай тоног төхөөрөмж:
- Уурын зуух
Хоолны жор:
Япон, Азийн зах зээлд байгаа хоолойг урьдчилан бэлтгэсэн түүхий цагаан гааны хоолойг уугаарай.
Хатаасан shiitake мөөг нь японы агуулахад чухал хэрэгцээтэй бөгөөд нөөцийг хадгалахад тохиромжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 248 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 74 мг |
| Натри | 288 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 24 гр |