Польшийн kotlety ziemniaczane na sos pieczarkowy , энэ нь "нугас мөөгтэй төмс, тасаг (өндөр үнэтэй borowiki мөөгний сумтай мөөгний товчлууртай мөөг) юм.
Энэ жор нь уух үед нэмж сүү нэмээгүй, эсвэл квадратаас эхэлж болох учраас нухсан төмс нь сайн нэр дэвшигч юм. Эдгээр төмсний амттан, эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн нь махан хоолгүй гол хоол, талх, идэш тэжээл бэлтгэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Төмс нь:
- 2 фунт төмс (шар будаа, хальсалж, чанаж, нухсан)
- 1 том өндөг (зодуулсан)
- 1/2 - 3/4 аяга гурил (бүх зориулалт)
- 1 халбага давс
- Сонголт: 1 халбага хатаасан эсвэл 1 халбага шинэхэн dill
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1 аяга талхны үйрмэг (хуурай, хуваагдсан)
- 1 аяга ургамлын тос (хайруулын тавган дээр)
- Mushroom Sauce:
- 2 унц мөөг (хатаасан польш эсвэл поркини)
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 том сонгино (хэрчсэн жижиглэсэн)
- 8 унц мөөг (хэрчсэн, шинэхэн, лаазалсан, нөөц шингэн)
- 1 bouillon куб (хүнсний ногоо болон тахиа бааз)
- Амт нь давс, чинжүү
- 1 аяга цөцгийн тос
- 2 халбага гурил (бүх зориулалттай)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Mushroom Sauce: Эхлээд хатаасан мөөгийг халаасанд хийж, 2 аяга ус буцалгаж хийнэ. Огцом 1/2 цаг байлгана. Үүний зэрэгцээ, дунд саванд цөцгийн тосыг сонгино ав . Шинэ мөөг ашиглан сонгино тунгалаг болсны дараа сав руу нэмнэ. Өөрөөр хэлбэл, сонгино бүрэн карамелжсаны дараа тавган дээр нь дарагдаагүй лаазалсан мөөгийг тавина.
- Хуруугаа ашиглан хуурай мөөгийг хатаасан байцаагаар нь өргөж, сонгинотой саванд нэмнэ. Дараа нь тунадасыг сэгсрэхгүй байхаар саванд хийж шингэнийг болгоомжтой нэмнэ. Үндсэн суурь, давс, амтат чинжүү (хэрэв лаазалсан мөөг шингэнийг хэрэглэвэл та давс нэмэх шаардлагагүй болно). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛГҮҮЛ
- Дунд зэргийн аяга, сэрээ нь цөцгий болгон 2 халбага гурил холино. Халуун мөөгний шингэн 3 шан нэмж, 1 шанзыг нэмж, гөлгөр хүртлэх замаар цөцгий түрхэнэ. Мөөгний жан руу түрхсэн цөцгий цөцгий түрхэнэ. Өтгөнө хүртэл 5-10 минут байлгана. Түүхий гурилыг нь чанаж болгосон. Дулаахан байх.
- Том саванд нухсан төмс, өндөг, 1/2-ээс 3/4 аяга гурил (төмсний чийгийн агууламжаас хамааран), давс, dill, хэрвээ хэрэглэж байгаа, мөн чинжүүг нэгтгэнэ. Төмс хуруундаа наалдахгүй байх ёстой.
- Ажлын гадаргуу дээр илгэн цаас, эсвэл цаас хийж, 1/2 аяга талхны үйрмэгээр нь давхарлан тархдаг. Талхны үйрмэг дээр нухсан төмс байрлуулж, 12 инч орчим урттай цилиндрийг байрлуулж, цилиндрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн өргөж авна.
- Нойтон хутгаг ашиглан 1 инчийн дугуйруу хуваасан байна. Тал бүрийн талыг дүрнэ. Үлдсэн 1/2 аяга талхны тосыг бүх талууд нь бүрсэн байна. Шороог нь 10 минутын турш хайруулаарай.
- 1/4-инчийн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр нэмэх (тэжээлийг жигнэх төмрийн ишийг илүүд үздэг), дунд зэргийн халаана. Хоёр талын алтан шаргал хүрэн хүртэл боовны алимны хутгана. Цаасан алчуураар түргэн дусааж, хажуу тал дээр мөөгний амтат халуунаар үйлчилнэ. Шар буурцагны дээр цуу асгаж бүү асаа. Яагаад гэвэл энэ нь шунахай болно. Хоолны газар хоёр өөрсдийнхөө ялтсуудыг хольж болно!
Эх сурвалж: Огайо Уолт Гач