Scallops нь цагаан байж болохгүй
Даршилсан сонголт ба хадгалалт
Scallops нь үргэлж бүрхүүлээс хамгаалагдсан байдаг. Тэд усанд амьдардаг байхын тулд амьдардаг учраас амьд байлгаж чадахгүй. Scallops нь цэвэр цагаан байх ёсгүй бөгөөд тэдгээр нь хэзээ ч усанд хадгалагдах ёсгүй.
Цэвэр цагаан scallops нь ус шингээх чадвартай (фунт нэг үнэд нэмэх жин нэмэх) эсвэл химийн бодисууд шим тэжээл, өнгө алдах шалтгаан болж байна.
Шинэ пепсиний өнгө нь цайвар ягаан өнгийн шаргал хүрэн ягаан хүрэн өнгөтэй байх ба мах нь чийглэг шигтгээтэй цэвэр, шинэхэн үнэртэй байх ёстой.
Хөрөнгө оруулсны дараа хөргөгчинд түргэн хөргөх. Онцгой тохиолдолд scallops нэг өдрийн дотор чанаж эсвэл хэрэглэж байх ёстой. Загасны зах дээр мөсөөр хэрчсэн мөлхөгчид хэр удаан сууж байгааг тодорхойлох боломжгүй юм.
Scallops нь өөрийн нөөцөнд хөлдөөхээс өмнө хулгайн анчиж, 3 сар хүртэл хөлдөөгчид хадгална. Flash-frozen scallops нь мөн хүнсний ангиллын хөргөгчтэй байдаг.
Хоол хийх
Далайн эх үүсвэртэй ойролцоо хөгжсөн загасны зах зээлийг сайн эргэлттэй байхад хангалттай азтай биш бол та флэш хөлдөөсөн пейлүүдийг худалдан авч, гэртээ өөрөө гэсгээх нь зүйтэй болов уу. Тэд гэсгээхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй, зах зээл дээр ч гэсэн худалдаж авдаг юм.
Зуурсан гурил идэх, талхлуулах, жигнэх, хулганаар хийх зэргээр түргэн хоол хийх нь хамгийн зөв арга юм.
Bay scallops нь суши ( hotate gai ) эсвэл ceviche зэрэг хоол хүнсийг түүхий эдээр иддэг.
Пат scallops хатаахын тулд халуун иштэй дээр нэмэхээсээ өмнө хуурай. Томоохон далайн scallops 3-5 минутын хугацаатай, харин жижиг хэмжээний цацагт хяруул нь 1-2 минутын зайтай болно. Усан үзмийн нарийн амтыг дарахгүйн тулд хөнгөн гараар ургамал, амтлагч, соусыг хэрэглэ.
Хэрвээ та шоколад хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг сүүлд нэмээд цагаан өнгөтэй болтол нь хоолло.
Уламжлалт үелэлийн жоруудаас залхаж болзошгүй бол scallops бэлтгэх олон шинэ сонирхолтой арга байдаг. Та олон тооны жороор сам хорхой , хавч эсвэл хавч зэрэг орлуулж болно.
Scallops болон Scallop жоруудын талаар дэлгэрэнгүй:
Scallop Selection ба Storage
• Fake Scallops болон Scallop Types
• Scallop History
• Scallop жор
Cookbooks
- Загас & нялцгай биетний том ном
- Загас ба нялцгай биет / хясаа: Тодорхой күүкийн хамтрагч
- Rick Stein's Complete Seafood: Алхам алхмаар Лавлагаа
- 50 Chowders: Нэг Pot Meal - Clam, Corn & Beyond
- Дэлгэрэнгүй Cookbooks