Энэхүү хялбар гүн шарсан талхыг цөцгийн тосоор дүрж, дараа нь жигнэмэгийн жигнэмэг болон эрдэнэ шишийн холимогоор бүрсэн. Үйрмэг бүрхүүл
Гуллавч нь Pleuronectiformes-ын захиалгаар хавтгай толгойтой, толгойнхоо нэг талдаа хоёр нүдтэй. АНУ-ын эргийн дагуух загасыг зөөж, "цорын ганц" гэсэн шошго нь үнэндээ далай тэнгис юм. Sole нь flounder-ийн хувьд сайн орлуулагч юм.
Уянга бол далайн амттай амттай амттай загас бөгөөд нимгэн бөгөөд нарийн ширхэгтэй загас юм. Филеакууд нь ихэвчлэн нимгэн байдаг тул энэ нь ихэвчлэн чихмэл, цувисан, шатаасан байдаг.
Энэхүү жороор жигнэсэн филе бол жигнэмэгийн хольц, эрдэнэ шишийн бүрээсээр төгс хүртэл гүн гүнзгий шарсан байна.
Энэ үед ямар зүйлүүд хамгийн тогтвортой байгааг олж мэдэхийн тулд Seafoodwatch.org-аас Flounder Recommendations-ыг үзнэ үү.
Би Tartar Sauce эсвэл Louisiana-style remoulade жантай шарсан загастай дуртай. Cocktail Sauce бол өөр нэг сайн сонголт юм. Түргэн гар хийцийн tartar сумс хэрэглэхэд зориулсан зөвлөмж, ялгааг харна уу.
Холбоотой: Хялбар шарсан загас , шарсан талх Флоренц
Юу хэрэгтэй байна
- 8 flounder fillets (арьс арилгасан)
- 2 аяга бүх сүү эсвэл цөцгийн тос
- 1 аяга Хуушуурын холимог эсвэл
- жигнэмэг жигд холих
- 1 аяга cornmeal
- Тосны 3 аяга (гүнээс)
- Давс цацах, амсах болно
- Сарнай: нимбэгний шаантаг
Үүнийг хэрхэн хийх
Зууханд 200 F-д халаах (энэ нь дараагийн бичил хэсгүүдийг шарах үед шарсан загасыг дулаан байлгах явдал юм).
Доод талстыг бага зэрэг жигд таваг дээр тавина. хангалттай сүү, цөцгийн тос хийнэ.
Холимог саванд жигд жигнэмэг буюу панкейн хольц, эрдэнэ шишийн холимог холино. холихын тулд хутгана.
Гүн гүнзгий ёроолтой саванд 1 минутаас 2 инч тосыг 365 F (185 C) хүртэл халаана. Хэрвээ танд гүн гүнзгий термометр байхгүй бол халуун тосонд 1 инч куб талх тавь.
Энэ нь 1 минутын дотор алтан шаргал өнгөтэй болно.
Загасны суваг, жигнэмэгийг жигд, холимог хольц, ишний холимог дээр хоёр ёроолд нь сайтар холино. Аливаа илүүдлийг сэгсэрнэ үү.
Загасны филе нэмээд халуун тос, тосонд нэмээд 2 минутын дараа нэг удаа алтан шаргал хүрэн, хоёр талдаа (4 минутын нийт хугацаанд) хүрнэ. Газрын тосны температурыг унагахаас сэргийлж цөөн хэдэн удаа шарсан байгаарай. Хэрэв температур их хэмжээгээр буурч, хурдан сэргэхгүй бол бүрхүүл нь илүү их хэмжээний тос шингээдэг.
Цаасан алчуур дээр угаасан фильтрийг зайлж, давстай хөнгөнцагааныг цацаж, амсах болно.
Шарсан загасыг жигд жигнэмний тавган дээр тавьж, урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш байлга.
Хэрэв шаардлагатай бол нимбэгний шаантаг, яншуй шоргоолжтой чанаж халуун шарсан ууранд үйлчил.
4-6 ширхэг хоол хийдэг.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Түргэн Tartar Sauce - Жижиг аяга нь 4 халбага нилээд жижиглэсэн амтат (талх, цөцгийн тос) Даршилсан ногоо, чихэрлэг Даршилсан өргөст хэмх, 1 халбага нимбэгний шүүс нь майонезаас 3/4 аяга нэгтгэж. Найрлагатай холилдохын тулд сайн холино. Хамгаалах хугацааг дуустал таглаж, хөргөнө.
- Хэрэв та жигнэмэггүй бол 1 аяга гурил, 1/2 халбага давс, 1 халбага жигд нунтаг орлуулна. Хүйтэн цөцгийн тос 1 1/2 халбага, эсвэл боовны холигч эсвэл хуруугаа богиносгож сайтар хутгана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 167 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 22 мг |
| Натри | 276 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 8 гр |