Жигнэмэгийг хаях нь маш хялбар бөгөөд хэзээ ч бүтэлгүйтэх болно. Эдгээр жигнэмэг нь цөцгий, cheddar бяслаг, шинэхэн ургамалтай, чийглэг, нарийн боов, ирмэгийн эргэн тойронд бяслагны хальс хэлбэрээр бүтээгдсэн.
Зуурмагийг жигнэх нь хялбар байдаг тул зуурмагийн бөөгнөрөл нь зуурах, зуурах зүсэхээс илүүтэйгээр жигд хуудсан дээр эсвэл иштэй дээр ордог. Эдгээр жигнэмэг нь хайлсан цөцгийн тос, цөцгий, бяслагаар хийгдсэн учраас хэрэглэхэд хялбар, найдвартай байдаг. Тэд цаг тутамд чийгтэй, сэвсгэр, тендер болж хувирдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- Цайруулах нунтаг 2 ½ халбага
- 1/2 халбага жигд сод
- 1 1/2 teaspoons калийн давс
- 7 хоолны халбага unsalted цөцгийн тос, хайлуулсан, хөргөсөн, хуваасан
- 1 1/2 аяга бүрэн өөх тос цөцгий
- 3/4 аяга нилээд жижиглэсэн цэвэр ургамал (оролдож яншуй, dill, cilantro)
- 3 эгнээ cheddar бяслаг (1/4 инч буюу түүнээс бага жижиг дөрвөлжин зүсэгдсэн, 3/4 аяга орчим)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 400 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Цутгамал төмөр ишний тос эсвэл илгэн цаасаар жигд цаас хийх.
- Том саванд гурил, жигд нунтаг, жигд натри, давс хийх. 6 цилиндр дэх шиврээ бороо. цөцгийн тосыг цөцгий хүртэл хольж, гараараа зөөлөн холино.
- Савныхаа төвд сайн худаг хийж талыг нь түлх. Цөцгий, ургамлын гаралтай болон бяслаг бүхий худаг дүүргэ. Модны халбага эсвэл хусуурыг чийгтэй найрлагатай хуурай болтол холино.
- Шилэн халбагаар халбагаар боодог ба 8 жигнэмэг (тус бүр нь 1/2 аяга зуурагчийн орчим), цутгасан төмөр иштэй эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Бисквитүүд нь ойрхон байгаа тул бараг хүрч чадахгүй байна. Зуурмагийг боловсруулах талаар бүү санаа зов. жигнэмэгийг унагаах нь жигдхэн хуудсан дээр "унаж", алдаа нь тэдний увдисын нэг хэсэг юм.
- Бялууг орой дээр хайлсан цөцгийн тосыг үлдээгээрэй.
- Алтан хүрэн хүртэл 14 орчим минутын турш жигнэ.
Бисквэйн хэдэн өдөр чийглэг хэвээр үлдэнэ. Халаах зууханд 5 минутын турш буцалгана, эсвэл богино долгионы 25 секундын турш халаана.
Амттай жигнэмэг
Эдгээр жигнэмэгийг ямар ч бяслаг, ургамалгүйгээр хийж, ялангуяа амтат чанамалаар үйлчилсэн үед тэд амттай байдаг. Гэхдээ илүү амттай жигнэмэгийн хувьд бяслаг, өвс ургамлын холимогоор тоглодог. Эсвэл жигнэмэгийг амттай бяслаг болгоорой.
- Cheddar + яншуй
- Cheddar + Cilantro (жижиглэсэн jalapeno эсвэл шаржсан poblano чинжүү)
- Монтеррей Жак + Дилл
- Ямааны бяслаг + Дилл (нэмэх нь scallions)
- Asiago + Basil
Cheddar төрөл
Түүний төвийг сахисан өнгө нь цагаан cheddar жороор ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Улбар шар cheddar, амтгүй annatto өнгөтэй, энэ жороор та мөн өнгө алдахгүй бол үүнийг ашиглаж болно. Ахмад настай, хурц шүдтэй эдгээр жигнэмэгийг хамгийн амттай болгоно.
Ахмед Кеддар : Каддар хэдхэн сар эсвэл хэдэн жил амьдардаг. Каддар хөгшрөх тусмаа амт нь илүү хүчтэй болдог.
Farmhed Cheddar : Европын Холбоо (PDO) (Гарал үүсэлтийг хамгаалах нэр) статус олгох замаар фермийн жинхэнэ cheddar-г хүлээн зөвшөөрсөн.
Анхны фестивалийн cheddar нь Somerset, Dorset, Devon, Cornwall зэрэг мужуудад Англид байх ёстой. Сүү нь бяслаг хөгширч буй фермээс гаралтай байх ёстой. Хөдөө аж ахуйн каддар нь дор хаяж 9 сартай. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг West Country Farmhouse Cheesemakers вэбсайтаас авна уу.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 280 |
| Нийт өөх | 24 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 63 мг |
| Натри | 907 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 6 гр |