Хэдийгээр энэ нь үнэн боловч та бүхэн ямар нэг зүйлийн талаар ярихад мах, шувууны зарим зүслэгийг хутгана.
Хоол, шувуу, далайн хоол, дүпү нь ямар төрлийн махан хоол, жортой хамт хэрэглэх талаар зөвлөдөг.
Үхрийн мах
Махны оронд махыг сонгохдоо эдгээр үхрийн махны бууралт адил туранхай, зөөлөн тендерийг хүсдэг.
Flank Steak : Энэ Махны урт нимгэн махыг үхрийн гэдэсний булчингаас гардаг.
Энэ нь махыг хамгийн их хэрэглэдэг мах юм. Мөөгөнцөр нь маш хэцүү тул үр тариагаар таслагдах тул энэ нь булчингийн утасыг сулруулж махыг илүү тендер болгож өгдөг.
Sirloin Steak: Энэ нь бас буурсан Зуурмагийг амжилттай ашиглаж болно.
Цэцэгийн Steak : Зарим тогооч хутгуурыг хутгахын тулд стейкийг санал болгож байна. Энэ нь мөн Мексикийн fajitas хийхэд ашиглагддаг.
Гахайн мах
Гахайн тендер зэрэг гахайн махыг тайрч авах. Өөр нэг арга бол гахайн махны тулга юм - энэ нь туранхай боловч хангалттай өөх тосоор чийг ба амтыг нэмдэг.
Тахианы мах
Тахианы мах нь хутгаар сайн ажилладаг. Цагаан хөхний мах нь туранхай, тендер, хутгах явцад хангалттай бат бэх байдаг. Гэсэн хэдий ч, хатуу дүрэмтэй байдаггүй. Тахианы гуянд олон амжилттай хутгалддаг.
Загас, хясаа
Хадгалалтын явцад загасны мах, загас, гахай, тэнгисийн жийргэвч эсвэл улаан могой зэрэг хутганы гадаргууг барихгүй байх фитээр жигнэнэ . Загасыг ихэвчлэн бусад төрлийн аргаар, газрын тос эсвэл уураар жигнэх зэрэг бусад аргаар хооллодог .
Бүрхүүл, хавч, scallops болон хавч нь хутгуураар шарсан байж болно. Гэхдээ тэдгээрийг түргэн гүйцээхгүй байх нь чухал юм. Хоолны сам хорхойг (сам хорхой) хийх нэг арга нь хутгуурыг хутгах эсвэл гүнзгийрүүлэх үед үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь амтыг түгжиж, сам хорхойтой махны тендерийг арилгаж өгдөг.
Tofu
Өөр төрлийн уураг уусгэх эсвэл үхрийн мах, тахиа, далайн хоолтой нэмсэн уургийн цоолтуурын оронд хутганы жороор хутган тавьсан хатуу эсвэл хатуу хундагаан дүпийг ашиглана.