Үндсэн corne үхрийн махны жор нь бүх төрлийн халуун ногоо, үхрийн махны жороор хийсэн хоолыг бүгдийг нь чанаж хийсэн оройн хоол юм. Corned үхрийн мах нь баглааны уут эсвэл cheesecloth уут бүхий бүх халуун ногоотой болгосон байна. Хэрэв та cheesecloth байхгүй бол хавчих үед цай бөмбөг, цай хэрэглэдэг, эсвэл бат бөх кофе шүүлтүүрээр уя. Гичийн соус нь заавал байх ёстой боловч амттай давхаргын амтыг нэмж үндсэн хоол юм.
Энэ жор нь ойролцоогоор 6 нэгжтэй байдаг боловч илүү их хэмжээгээр өргөж болно. Үхрийн махны үхрийн мах , сэндвич , кассерол зэрэг агуу боломжуудыг харгалзан үзэх нь зүйтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 allspice жимс
- 1 халбага хар чинжүү
- 2 том булан (нурсан)
- 2 шинэ гүзээлзгэнэ буюу 1/2 халбага цайны ширхэгтэй хатаасан
- 1 ширхэг үхрийн мах brisket (ойролцоогоор 4 кг)
- 3 аяга үхрийн махны шөл
- 1 сонгины сонгино (6-8 ширхэг шаантаг)
- 1 сармис сармис (татсан)
- 2 1/2-аас 3 кг төмс (Юкон алт, улаан арьстай, угаасан, дөрөвдсөн)
- 4 том лууван (хоёр инчийн хэмжээтэй 3 инч)
- 1 жижиг толгой байцаа (cored ба
- 6-оос 8 хүртэлх шаантаг болгон хуваасан )
- Нэмэлт гоймонгийн тухайд:
- 2 халбага цөцгийн тос
- Бүх төрлийн гурилыг 2 халбага
- 2 аяга эрдэнэ шишийн үхрийн махыг шингэнээр хуулж авдаг
- 1 аяга хүнд тос
- 2 халбага гич эсвэл амт (үйрмэг янз бүрийн)
- Нэмэлт арга: 2-оос 3 teaspoons тунхууны
- Нэмэлт: жижиглэсэн шинэхэн яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх алимны жимс, чинжүү, бугын навч, ганди нь бяслаг уутанд хийж нийлүүлнэ. нягт уя.
- 6 - 8-quart сав буюу Голландын зууханд эрдэнэ шишийн үхрийн махыг тавина. Үхрийн махны шөл, амтлагчийн уут нэмж, үхрийн махыг бүрхсэн хүртэл ус нэмнэ. Сонгино, сармис нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛ: Халалтаас бага, халааж, 2 цагийн турш халаана. Хорт тавган дээр үхрийн махыг ялгаж аваад, тугалган цаасаар бүрхэж, дулаацуулаарай.
- Шөл дэх өөх тосыг нэмээд шөл рүү төмс, лууван нэмээд (хэтэрхий их шингэн байвал шөлийг нь авч хая). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛ: Хамгаалах, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Байцаа шаантаг нэмж, ойролцоогоор 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүл, эсвэл байцаа, хүнсний ногоо тендер хүртэл.
- Нь жигнүүрийн хүнсний ногоог авч, дулаан байлгах. Үйрмэг үхрийн махыг зүсэж, хүнсний ногоог жигнэн дээр нэмнэ. Хэрвээ гичийн амтлагч хийвэл 2-р зэргийн нөөцтэй шингэнийг нөөцлөөрэй.
Нэмэлт гичний самар
- Дунд температурт сав дотор цөцгийн тос хайлуулна. Гурил нэмэх, хоол хийх, хутгана, 2 минутын турш. Corned үхрийн мах, гурилын холимогт хүнд тосыг 2 аяганд хийнэ. Үр тариа гичийн дотор байцаа. Хэрвээ шаардлагатай бол бэлтгэсэн тунхууны хэд хэдэн халбага нэмнэ.
- Үхрийн махыг зүсэж, хүнсний ногоо, гичийн амтлагчаар үйлчил. Хэрвээ хүсвэл төмс, байцаа дээр услана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1289 |
| Нийт өөх | 62 гр |
| Ханасан өөх тос | 28 гр |
| Unsaturated Өөх | 24 гр |
| Холестерол | 349 мг |
| Натри | 943 мг |
| Нүүрс ус | 79 гр |
| Эмийн Fiber | 14 гр |
| Уураг | 105 г |