Энэ Alberta нь дуртай жинхэнэ Хятадын жор уу?
Гахайн үхрийн мах - эцсийн найдвартай хоол юм. Усан үзмийн гоймонтой гүнзгий шарсан гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг болон исгэлэн сумстай холилддог бөгөөд энэ нь Alberta Хятадын зоогийн газрын гол үндэс юм. Гэсэн хэдий ч, энэ алдартай жорны гарал үүслийг илрүүлэх нь маш хэцүү байдаг. Альбертын хайртай цагаан гаа үхэр нь жинхэнэ Хятадын хоолыг төлөөлдөг үү? Энэ асуудлын хувьд цагаан гаа үхэр бол яаж бэлтгэсэн нь жинхэнэ Хятад хоол?
Жийсний үхрийн тухай юу ч алга
Хятадын хэд хэдэн хоолны дэвтрийг ашиглан хайлт хийх нь цагаан гаатай үхрийн махтай болох нь шинэ зүйл биш юм. Жишээлбэл, "Жиа Зүүнээс Баруун хүртэл" Брюс Зардал нь "Жигсний Үхрийн махны" жортой жороор үйлчилдэг жорны аягатай, шинэ кориандрын навчны хоёр аягыг хэрэглэдэг энгийн рестораны хувилбараас ялгаатай.
"Wokking Joy of In" нь "Мартин Ян" таван амтлагч нунтагтай "Халуун ногоотой цагаан гаа" жортой. Эцэст нь, "Хатагтай Вонгын Long Life Chinese Cookbook" нь цагаан гаа, улаан чинжүү, цагаан будаа, эрдэнэ шиш , хулууны соус , хар шар буурцаг зэргээс бүрддэг цагаан гаа, улаан чинжүүг хэрэглэдэг.
Хойд Хятадын Ginger Beef болон Alberta-ийн ялгаатай байдал
Үнэндээ цагаан гаа нь хойд хятад хоолонд тулгуурладаг бөгөөд энэ нь ресторанаас илүү хуурай, амттай байдаг. Хэдийгээр түүний нэр түүхэнд алдагдсан боловч Калгари хотод ажиллаж байсан хятад тогооч Alberta-д маш их алдартай амтат цуу бүхий "америкчууд" цагаан гаа үхрийн махтай болсон гэж үздэг.
Өнөөдөр ч гэсэн, Альбертын загварын цагаан гаа үхрийн махыг аймгаас гадуур олж авах нь хэцүү байдаг.
Гэхдээ түүний гарал үүсэл, цагаан гаа үхрийн мах нь хятад хоол хүнсээ танилцуулах сайхан арга юм. Мөн мэдээж калори тоологчтой хоол биш боловч эрүүл мэндэд тустай цагаан гаа зэрэг эрүүл найрлага агуулсан давуу талтай.
Рестораны хэв маягийн цагаан гаа хийх зөвлөмж
- Нэмэлт шаржигнахын тулд үхрийн махыг хоёр удаа гүн гүнзгий шарсан болно. Энэ аргыг ихэвчлэн ресторануудад хэрэглэдэг. Ажилчид цагаан гаа үрийн махыг бэлдэж, үүнийг хойш тавьдаг. Үйлчлүүлэгч захиалга өгвөл хэсэг нь гүнзгий шарсан байна.
- Цагаан гаа махыг илүү тендер болгохын тулд зуурсан гурилын халбагаар (хагас гурил, хагас гурилын оронд) хэрэглэнэ.
- Төмсний бүх л махыг нэг дор бүү тавь. Энэ нь зуухны температурыг багасгана. Махны хольцын дөрөвний нэгийг нэмээд эхэл. (Хэрэв та гүн гүнзгий бяслаг хийхэд шинэ махны хольцыг үзээрэй. (Хэрэв та гүнзгийрүүлж байгаа бол гүн гүнзгий хайлт хийх зөвлөмжийг үзээрэй.)
- Зуурмагийг сайтар холино. Савх , модон халбагаар туршиж үзээрэй. Энэ нь зууралдахгүйгээр унах ёстой.
Гахайн үхрийн жор
Ginger Beef Recipe : сонгодог жороор хийсэн энэ хялбаршуулсан хувилбарыг дага. Энэ нь нэг фунт махны талбайн стекийг шаарддаг. Хоол хүнс, Азийн зах зээл дээр аялал хийх шаардлагатай зүйлсийг халуун чинжүү, цэвэр цагаан гаа, цагаан гааны шүүс (хадны мах, гар хийцийн ), Азийн гүнжидийн тос, хар шар буурцагны сум , халуун цуу , халуун чинжүү чинжүү тос (заавал биш) ердийн агуулахад хэрэглэдэг. Та бас 4-5 ширхэг аяга хайруулын тавган дээр тос хэрэгтэй болно.