Энгийн, бас амттай, мети хонины карри нь хамт хооллоход хялбар байдаг. Мети нь fenugreek-ийн өөр нэг үг бөгөөд энэ өвөрмөц амттай, дэлхийн өвөрмөц амтыг бий болгож, үрэвсэл (доторх болон гадуур) багасгах, хоол боловсруулах болон холестерины түвшинг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай.
Та энэ жорыг "хонины мах" гэж нэрлэнэ, харин ямааны хөлөө дуудах болно. Яагаад гэвэл, хонины мах нь хуучин хонины мах байдаг ч Энэтхэг хонины махыг ямааны мах гэж нэрлэдэг. Карри найрлага нь хэд хэдэн Энэтхэгийн жороор хэрэглэгддэг ердийн masala -ыг бүрдүүлдэг. Хэрэв та " энэ амтлагч" -ыг урьдчилан хийвэл энэ хоолыг хурдан хурдан хийж болно.
Мети хонины карри нь цэвэр цагаан будаа, салат, raita (хөргөгч Энэтхэгийн тараг өргөст хэмх сумс) -аар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга ногооны, canola эсвэл наранцэцгийн тос
- 2 том сонгино, нимгэн хэрчсэн
- 2 том
- улаан лооль , diced
- 2 tbsp. сармис оо
- 1 tbsp. цагаан гаа оо
- 2 tsp. кориантын нунтаг
- 1 tsp. cumin нунтаг
- 1/2 tsp. turmeric нунтаг
- 1/2 tsp.
- улаан чинжүү нунтаг
- 2 tsp. garam masala нунтаг
- 2 1/4 фунт. (1 кг.) Ямааны хөл, хазуулсан хэмжээтэй хуваагдана
- амт нь давс
- 2-оос 2 1/4 аяга (500 гр.) Шинэ, ногоон fenugreek навч, угааж, жижиглэсэн нарийн
- Халуун ус 1/2 аяга
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн дулаан дээр ёроолтой тосыг халаана.
- Халуун үед сонгино нэмнэ. Сонгино сонгомол цайвар алтан шаргал өнгөтэй болж эхэлнэ. Цаасан алчуураар дуслаар авч цаасан алчуураар зайлна. Дулааныг унтраах. Хайруулын тавган дээр тос байлга.
- Хүнсний процессор дээр сонгиноыг гөлгөр бөөгнөрөл (усгүйд маш бага хэмжээгээр нэмнэ). Үүнийг хийсний дараа тусдаа сав руу шилжүүлнэ.
- Хүнсний процессорыг гөлгөр зуурмаг дээр улаан лооль, сармис, цагаан гааны хольцоор нунтаглана. Тусдаа чингэлэг рүү аваад дараа нь хэрэглэхээр оруулна.
- Сонгиног чанаж тос сонгож, сонгино оо нэмнэ. 2-3 минутын турш байлгана. Улаан лоолийн зуурмаг болон бүх хүчирхэг халуун ногоо, түүний дотор garam masala нэмнэ. Сайн холино.
- Үрийг нь masala (сонгино-улаан лоолийн амтлагч холимог) хольж тосыг хольцоос салгаж эхэлнэ. Энэ нь 10 хүртэл минут болно.
- Масала руу ямааны хэсгүүдийг нэмж, давс амттай улирал нэмж, masala хамт ямааны хэсэг бүрэн хутгана хутгана. Ямааг сайн browned хүртэл байлгана.
- Fenugreek навч нэмж, сайн хутгана.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр халуун усыг 1/2 аяганд нэмээд хутгана. Мах мах нь 10-15 минутын турш тендер хүртэл. Хэрэв та бүхэн шингэнээ хатааж байвал илүү их ус нэмээд хоолоо идэж байх үедээ шалгаж байх хэрэгтэй. Дахин шатаахаас сэргийлэхийн тулд ихэвчлэн холино. Хоол хийхдээ нэлээн зузаан сумстай байх ёстой.
- Халуун chapatis (Indian flatbread), нагац (талх нарийн боовны Indian flatbread) эсвэл энгийн чанасан цагаан будаагаар үйлчил.
Зөвлөгөө: Ямааны карри эсвэл хонины мах карри хийх даралтын агшаагч ашиглан задгай тогоонд хоол хийхэд хагас цагийн дараа хийх болно!