Сакс Патрикийн өдрийн оройн хоолыг хэрхэн сонгодог вэ?
Калифорнийн үхрийн мах, байцаа нь 3-р сарын 17-нд Ирландын гаралтай эсэхээс үл хамааран олон америкчуудын хувьд ихээхэн дөхөмтэй байдаг. Хачирхалтай нь, энэ нь Ирландад түгээмэл хоол биш, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал зүйл биш гэж үү? Үүний гол зорилго нь үхрийн мах, байцаа нь амттай , бүрэн улирлын чанартай юм. Хэрэв та бүхэн гэр бүлдээ үйлчилсэн бол эмээгийнх нь дурсамж танд байгаа бол бүх зүйл илүү дээр байх болно. Хэрэв та хүсвэл задгай төмс нэмэх хэрэгтэй.
(Би эрдэнэшишийн үхрийн махыг цэвэрлэсний дараа үлдсэн шөлөнд улаан төмс буцалгана дуртай. Шөл нь давслаг, амттай бөгөөд төмс агуу амтыг өгч, таваг дээр зарим шинэ ногоон өнгөтэй жижиглэсэн яншуй цацаж тэдэнд үйлчилдэг)
Хэрвээ та бүхэн явах гэж байгаа бол үхрийн махыг хоол болгохын тулд өөрийн сэгсэрхлээр хооллоорой (Дэлгэрэнгүйг Corned Beef хэрхэн хийхийг үзээрэй), гэхдээ ихэнх хүмүүс аль хэдийн эдгэрсэн үхрийн мах худалдан авахаар шийдэж магадгүй.
Том тогоонд эрдэнэ шишийн үхрийн махыг тавьж, усаар таглана. Чи үүнийг орхиж болно, гэхдээ би 2 савхыг Даршилсан амтлагч, 1 халбага хар чинжүү, түүнчлэн дөрөвний сонгино, хэдхэн лууван, шөлний мөчир хэд хэдэн ишийг нэмнэ. Энэ бүхнийг буцалгаад буцалгаад, савыг халааж, дулааныг нь багасгаад тогтвортой байлгана. Дараа нь үхрийн мах нь супер тендерийг (та сэрээтэй алхаж, салаа нь амархан ороход), 3-ыг 4 эрдэнэ шишийн үхрийн зузаанаас хамаарч хэдэн цаг ажилладаг.
Ногоон байцааны толгойг буулгаж, шаантаг руу нь огтолж, төвийн голынх нь хотгорыг нэг бүрчлэн залгаж байхаар багасгадаг. Олон хүн хоол хийхэд нэг цагийн зайтай байх үед үхрийн махтай саванд байцаа нэмнэ. Би махыг хоол хийж дуусгах хүртэл хүлээхийн тулд хүлээхийг хүлээ, тогооноос гаргаж аваад өөрийнхөө (эсвэл жижиг улаан төмстэй хамт байцаа) дээр байцаагаар хооллоорой гэхээсээ илүү амттай болох хүртэл би үүнийг илүү нарийвчлалтайгаар хийж болно. 20 минутын турш бүрэн амт, зарим бүтэцтэй.
Corned үхрийн махны шөлийг буцалгаж бүх байцаа шаантаг нь мэдээж уламжлалт бөгөөд би уламжлалт заншлаасаа уламжлагдан, Масло Braised Байцааны , Seared Байцаа , эсвэл Bacon нь Bacon-тэй .
Нутаг дээр нэмэхийн тулд талд байцаатай, гичий (үдэшлэг гичийг дуртай) элбэг байдалтай, зүссэн үхрийн маханд тарааж өг.
Тайлбар: удаан агшаагч эсвэл зууханд ашиглах уу? Зарим сонголтуудыг Күүкийн шар буурцгийн махны хэрхэн үзэх талаар үзнэ үү.