Та энэ дуртай хүнсний гол нэрийн түүхий эдийг устгах шаардлагагүй болно.
Өөх тос багатай хоол идэхийг хичээдэг бол заримдаа ямар хоол идэхээ мэддэг байх нь ойлгомжтой. Өндөг нь холестерины агууламжаараа өмнөх үеийн муухай rap байсан боловч эрүүл, бага өөх тосоор хооллож болно.
Холестерины холболт
Өндөг нь их холестерины агууламжаас шалтгаалан өндөглөгддөг. Нэг өндөг нь ойролцоогоор 210 мг хоолны холестрол агуулсан байдаг (Eggland's Best нь нэг л өндөгний 180 мг-ийг агуулдаг), Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн санал болгосон 300 мг-ийн хязгаарт өдрийн гуравны хоёроос илүү хувийг эзэлдэг.
Гэсэн хэдий ч бидний хооллож байгаа хоол хүнсний холестерин, цусан дахь холестерины хэмжээ, бие махбодийн боловсруулсан цусан дахь холестерины хоорондын шууд холбоос гэдэгт эргэлзэх зүйл байхгүй бол 2015 он гэхэд өдөрт 300 мг-аар хязгаарлахыг зөвлөж байна. . Олон хүчин зүйл нь бидний цусан дахь холестерины түвшинд, түүний дотор гэр бүлийн түүх, хооллолт, нас, тамхи татах, дасгал хийх зэрэгт нөлөөлдөг. Хоол тэжээлийн хувьд бидний ханасан өөх, өөх тосны хэрэглээ нь цусан дахь холестерины түвшинд илүү их нөлөө үзүүлж байгааг бидний холестерины хэрэглээтэй харьцуулахад илүү их нөлөө үзүүлж байна.
Өөхийн агуулга
Үнэндээ олон холестерин ихтэй хоол хүнс нь ханасан тос, өөх тос ихтэй байдаг. Гэхдээ өндөг нь тэдний нэг биш юм. Нэг өндөг нь 5г өөх тос (өдөр тутмын үнэ цэнийн 8%), үүнээс зөвхөн 1.5г ханасан байна. Өндөг нь бяслаг (бяцалдсан, omelets гэх мэт) өндөр өөх тосоор хооллодог, гахайн мах, хиамны шарсан зэрэг шарсан махыг өндөр өөх тос мэт харагдуулдаг.
Өндөгтэй хамт бусад найрлаганд нь идсэн бол өөх тос багатай хоолонд дуртай бол ухаалаг санаа байдаг.
Шим тэжээлийн бодисын нягт
Өөх тос багатайгаас гадна өндөг нь шим тэжээлээр дүүрдэг. Өндөг нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд төмрөн, цайр, фолат, фосфор, рибофлавин, витамин A, D, E, B-12 зэрэг олон арван витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Тэд тус бүрдээ 70 калорийн хоол тэжээлийн цоолтуурын хэмжээгээр багцлана.
Дээд зэрэглэлийн хувьд та омега-3 чухал өөхний хүчил агуулсан өндөг худалдан авч болно. Омега-3 өөхний хүчлүүд нь бие махбодь үүсгэдэггүй тул зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Эдгээр баяжуулсан өндөг нь хумс шиг тослог загас үйлчилдэг 3 унци шиг зүрхний эрүүл омега-3 тосны хүчилтэй адил хэмжээгээр хангадаг.
Yolks vs. Whites
Өндөгний өөх, холестерин нь шар өнгөтэй, ихэнх уураг нь цагаан өнгөтэй байдаг. Өндөгний тэтгэмжээс хамгийн ихийг нь авахын тулд бид жороороо зарим нэгийг нь хасаж болно. Эрхий хурууных нь ерөнхий дүрэм бол бүх өндөгний хувьд хоёр өндөгний цагааныг ашиглах явдал юм. Хэрвээ та өндөгний цагаан омлет, эсвэл өндөгний цагаан идэхийг хүсэхгүй байвал өөх тос, холестеролыг нэг хүнд ногдох өндөг, хоёр өндөгний цагаанаар хий.
Цагаан өндөгний хэмжээг ихэсгэх нь зарим жор, ялангуяа шатаасан бараанд нөлөөлж болзошгүйг санаарай. Хэрэв та зөвхөн өндөгний цагааныг хэрэглэвэл таны бялуу хэтэрхий нягт байвал бүтэн өндөг, өндөгний цагаан хольцыг ашиглаарай (бүтэн өндөгний нэг бүрт хоёр өндөг хэрэглэнэ).
Өндөг багатай тос
Өндөг нь өөх тос багатай боловч өндөгний тос нь чанасан өөх тос, эсвэл бяслагаар чанаж байвал өндөгний тос нь өөх тос бага хэвээр байх болно гэсэн үг биш юм.
Тиймээс хоол хийх арга нь чухал байдаг. Тэднийг хулгайлж, үржиж идэх, ногоо тарьсан omelets хийх хэрэгтэй. Хэрэв та бус мод тогоо , skillet ашигладаг бол цөцгийн тос хэрэглэх шаардлагагүй. Бяслаг бага бяслаг эсвэл бага хэмжээний хүчтэй, амттай бяслаг ашиглан бяслаг бага зэрэг нэмнэ.
Хэрэв та бүхэл бүтэн өндөгийг ашиглахаас зайлсхийвэл илүү олон өндөгний орлуулагчдын аль нэгийг ашиглаж болно. Өндөг орлуулагч нь өндөгний цагааныг суурь болгон, өнгөт, амтлагч, заримдаа ургамлын тос агуулдаг. Зарим сорт "бодит" өндөгнөөс олддог чухал шим тэжээлүүд байдаггүй (зарим нь аминдэм, эрдэс баялгийг нөхөн төлбөрт хэрэглэдэг), гэхдээ тэдгээр нь калори, өөх, холестерины түвшин бага байх нь эргэлзээгүй юм.