Hearty or Elegant, Эдгээр уламжлалт гахайн жорыг туршаад үзээрэй
Гахайн мах нь Италийн бүс нутгийн хоолны дэглэм юм. Итали дахь хот, хот бүр өөрийн гэсэн онцлогтой, бүс нутаг шиг байдаг. Зарим нь Италийн нийгэмлэгүүд дэлхий даяар тархан байршдаг.
Сүүтэй болгосон Tuscan Pork Loin (Arista al latte)
Энэ Tuscan жор нь урд нь хийх боломжтой гахайн loin бэлтгэх гайхалтай, нимбэгний арга юм. Arista гэдэг нэр нь Tuscany-д шарсан гахайн махны зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд Грекийн Ортодокс сүмтэй экумик зөвлөлийн дэргэдүүр юм.
Arista al Latte Recipe
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Энэ бол бяслаг, прозутто, үзэм, самар зэргийг дүүргэхийн тулд гахайн махны braciole (гахайн зүсмэл) уламжлалт Neapolitan жор юм. Энэ бол улаан дарс бүхий оройн хоолонд үйлчлэх ганган хоол юм. Braciole di Maiale Recipe
Касеоула
Энэхүү гайхалтай Милан шөл нь гахайн мах, хиам, байцаатай. Гэхдээ энэ нь могойн сүүлтэй хоолны дэглэмийг үнэлдэг хүмүүст гахайны троттер, гахайн чихний хавирга, хавирга, гахайн мах зэргийг ашигладаг. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь арай хэтэрхий сонгодог байж болох юм. Cassoeula Recipe
Хацартай хөхөө гахай (Maialino allo spiedo)
Италийн бүх бүс нутаг гахайн гахайн хөхийг идэх жортой байдаг. Гал, piglet, цаг хугацаа нь жинхэнэ сонгодог Италийн хоол юм.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Гахайн жор
- Porceddu - Sardinian Roast Piglet Recipe
Салуми
Гахайн мах нь Италийн хамгийн хүйтэн зүсмэлүүдийн суурийг хэлдэг.
Уламжлал ёсоор гахайнууд намар унжиж, эдгээр эдгэрсэн махыг өвлийн туршид тогтвортой байлгах болно. Итали мужид prosciutto, salami, хиам, панзета зэрэг төрөл бүрийн төрлийн талаар олж мэдээрэй. Салуми: Италийн Charcuterie болон Cold Cuts
Tuscan Salami (Salame toscano)
Та үүнийг 1772 гар бичмэлээс гаргаж авсан жороос Tuscan хүйтэн зүслэг хийж болно.
Энэ нь шанцай, хумс, самар, сармистай хамт ургуулдаг. Дөрвөн есөн сараар эмчлэхэд сэрүүн газар хэрэгтэй. Salame Toscano Recipe
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di maiale)
Энэ сонгодог шөл куб, кетчуп, каннеллин эсвэл цангис шош хэрэглэдэг. Италийн хүйтэн шөнө дулаацуулахын тулд төгс төгөлдөр. Spezzatino di Maiale Recipe
Tuscan-style Roast Pig (Porchetta)
Гахайн мах нь хамгийн тохиромжтой пикник хоол бөгөөд хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм (гэхдээ маш гоёмсог биш). Энэ жор нь жижиг гахай ашигладаг. Үзэсгэлэнгийн үеэр том гахай шарж, сэндвичүүдийг нь чанаж зүсч авдаг. Энэ бол төв Итали дахь гудамжны нийтийн хоол юм. Porchetta Recipe
Tuscan хиам: La Salsiccia di Lucca
Эдгээр хиам нь шинэхэн ашигласан, эсвэл гурваас дөрвөн хоногийн турш сэрүүн байж болно. Үр дүн нь амттай шарсан талх бөгөөд бага зэргийн хиам, мөн тэдгээрийг бас хэрэглэж болно. Жишээ нь дараагийн шошны шөл гэх мэт. La Salsiccia di Lucca Recipe
Хиамны Tuscan загварын цагаан шош (Fagioli all'uccelletto)
Хэрвээ та өөрийн Тоскан хиам гаргахад зоригтой байсан бол түүнийг ашиглах хамгийн сайн арга бол эндүүрэл юм. Эсвэл, та дэлгүүрээр худалдаж авсан хиамыг ашиглаж болно. Fagioli all'Uccelletto Recipe