Алтан яст мэлхий амтлагч нь цагаан гаатай холбоотой
Туул голын дээгүүр гүргэмийн хувьд ихэвчлэн төөрөлдсөн байдаг. Яагаад гэвэл энэ нь маш хүчтэй амттай байдаг учраас хоол хүнс нь алтан шар өнгөтэй болдог. Турманик нь эхний үсэг r1-г орхигдуулсан байдаг. Энгийн амтлагчийн тухай болон янз бүрийн хэлбэрээр үүнийг хэрхэн ашиглах талаар суралцаарай.
Турмерийн тухай
Турман бол гүргэмийн адил сайн мэдэх kurkum ургамлын хувьд Арктума longa гэж нэрлэгддэг ботаникийн аргаар нэрлэдэг.
Гэхдээ энэ амтлагч нь цагаан гааны гэр бүлийн гишүүн бөгөөд гүргэмтэй холбоогүй. Цагаан гаа шиг, энэ нь ихэвчлэн хатаасан хэлбэрээр халуун ногоо болгон ашигладаг turmeric ургамлын үндэс юм.
Гэсэн хэдий ч, Алс Дорнодын зарим нутагт шинэ яст мэлхий үндэс нь цагаан гаатай адил хадгалагдаж байдаг. АНУ-ын тусгай Азийн зах зээлд шинэхэн яст мэлхий олж чаддаг байх.
Үндэс нь гялалзсан шар махан биеийг нь задалж, дараа нь буцалгаж, хатаадаг, хөрсөөр нунтаглана. Турмерч нь Worcestershire Sauce-ийн гол найрлага нь бөмбөгний шар өнгөтэй гичний гэгээтэй өнгөтэй бөгөөд цөцгийн тос, бяслаг, жимсний ундаа гэх мэт бусад төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Энэ нь Ойрхи Дорнодод хамгийн дуртай, Азийн хоол, халуун ногоо зэрэг карри зэрэг хольц юм.
Турман, эрүүл мэнд
Гэгээн Жоннагийн Анагаах ухааны коллежийн сүүлийн үеийн судалгаа нь яст мэлхий чанарыг эдгээх боломжтой гэж үздэг. Туркийн каркюминум молекулууд нь эсийн мембран хананд наалдаж, тэдгээрийг тогтворжуулж, халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч качкинин нь хар чинжүүтэй ( piperine агуулсан) агуулаагүй тохиолдолд түүний элэг, хананд шууд хүрч, үр дүнг нь хязгаарлана. Туркийн эдгээр эдгэрсэн эдгэрэлтийн шинж чанаруудыг ашиглахын тулд хар чинжүүг мөн чанартаа turmeric агуулсан жор нэмнэ гэж зөвлөж байна.
Turmeric нь хоол боловсруулах замын өвчин, үе мөчний өвдөлт, сарын тэмдгийн өвдөлт, зүрхний шарх, цөсний чулуу, ходоодны шархлааны тусламжийг үзүүлдэг. Ямар ч өвс ногоо, халуун ногоо болон бусад гэрийн нөхцөлд эмчлэх эмийг эмчлэхээсээ өмнө эмчээсээ зөвлөгөө аваарай.
Турист ба яст мэлхий жор нарын тухай
• Туршийн баримт ба таны эрүүл мэнд
Туркийн сонголт, хадгалалт, хоол хийх зөвлөмжүүд
• Туркийн яс гэж юу вэ? ТАХ нь
•
•
Cookbooks
| • | Энэтхэгт Spice Coast-д туслах |
| • | Madhur Jaffrey's Түргэн, хялбар Энэтхэгийн хоол хийх |
| • | Ургамлууд ба халуун ногоо: Күүкийн лавлагаа |
| • | Spice Lover's Herbs & Spices-ийн гарын авлага |
| • | Дэлгэрэнгүй Cookbooks |