Соёл бүр нь хаврын өнхрөх хувилбартай бөгөөд Японы соёл нь өөр өөр байдаг. Япон хэлээр хавар нэрийн жагсаалтыг haru (spring) болон maki (roll) гэж орчуулдаг harumaki гэж нэрлэдэг.
Японы хаврын схемүүд нь хүнсний ногоо, мах, шилэн гоймонтой (шошны утас), нимгэн боовны хальс, шарсан махаар хийгдсэн хүнсний ногоог дүүргэсэн байдаг. Гэхдээ эдгээр уламжлалт янжуурууд нь сармисыг хэрэглэхээс татгалзах хандлагатай байдаг. Энэ нь Японы хоолны гарал үүсэл, сармисыг найрлага болгон орхих хандлагатай байж магадгүй юм.
БНХАУ-ын Хаврын рубльтэй хүнсний ногоо Харумаки
Японы хаврын рубль, эсвэл хушюкакийн өөр нэг арга нь хятадын роллоос ялгаатай байдаг нь harumaki дүүргэгч нь төмсний цардуулаар өтгөрүүлж өтгөрдөг бөгөөд энэ нь өтгөн сумтай төстэй бүтэцтэй хүнсний ногоог дүүргэх зорилготой юм. Бөглөх нь нойтон тул түрс нь шарсан хоол идсэний дараа хамгийн сайн иддэг. Хятадын хоолонд хаврын өнхрөх нь дүүргэгчтэй байдаг бөгөөд энэ нь үнэндээ шарсан байдаг тул гадуураа маш хөнгөн бөгөөд овойлт болгоход тусалдаг.
Japanese harumaki нь хятадын роликоос ялгаатай бөгөөд тэд хоолонд дуртай, будаатай , шөлтэй хоолоор хооллодог. Harumaki-ийн дүүргэлт, хэв маягийг гэр бүлээс гэр бүлээсээ ялгаатай ч өөх тосыг их хэмжээгээр дүүргэх нь түгээмэл биш юм. Олон тооны япончууд гэр бүлээрээ хооллодог уламжлалт нимгэн, цилиндр хэлбэртэй бутлууртай тэгш өнцөгт хэлбэрийн бут сөөгийг бүтээдэг болохыг анзаарч болно.
Туузыг илүү сайн болгодог
Хавар өнгөний дусаагуурын хувьд гэвэл илүү нимгэн савлагаатай юм. Хэдэн брэндийн өндөгний өнхрөх боовны шошготой байдаг бөгөөд эдгээр нь шарсан үед хөөс үүсэх хандлагатай байдаг. Хөлдөөсөн, нимгэн хаврын өнхрөх бүрхүүлүүд нь энэ жороор хамгийн сайн ажилладаг. Туршилтыг өөр өөр савлагаатай туршиж үзээрэй. Ингэснээр таны амтыг хамгийн сайн тохирно.
Харумаки голдуу цуутай сумс (shoyu) , халуун гич (karashi) зэргийг хэрэглэдэг.
Japanese harumaki-ийг оролдож, энэ нь бусад соёлоосоо хаврын өнхөрөгч эсвэл өндөгний хальсаас ялгаатай болохыг өөртөө туршиж үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 жижиг, дунд хатаасан shiitake мөөг
- 1 1/2 аяга ус (шиitake мөөгийг шинэчлэн засварлах)
- 2 1/2 унци хатаасан
- Шилэн гоймон (бас ногоон буурцагны утас, төмсний гоймон, эсвэл гилгэр гоймон г.м)
- 3 аяга халуун ус (шилэн гоймоныг зөөлрүүлэхийн тулд)
- 1 дунд шар сонгино
- 2 ногоон сонгины иш
- 3 аяга шар буурцаг нахиалдаг
- 6-аас 7 napa байцаа навч
- 1 аяга лууван (тохирох зээрэнд зүсэж)
- 1 халбага чидун тос
- 2 халбага
- Шар буурцгийн соус
- 1/4 халбага давс (амт)
- чинжүү чинжүү (амт)
- 3 халбага төмсний цардуул
- 3 teaspoons shiitake хөргөсөн шингэн
- 1 багц нимгэн хаврын өнхрөх Гүйцэтгэлийг хялбаршуулагчид (хөлдөөсөн)
- 2-оос 3 аяга canola тос (эсвэл Кокос / canola газрын тосны хольц)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нэг аяга саванд хийж буцалгана, хатаасан шиита мөөгийг нэвт норгоно. Мөөгнээс илүүдэл ус шахаж, иш, зүсмэлийг арилгана. Нөөцийн шингэнийг хадгалах.
- Гоймон нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн 15 минут болтол нь тус тусад нь аяга халуун ус болон хатаасан шилэн гоймон нэмнэ. Drain. Гоймоныг 3 инч орчим богино хэсгүүдээр нь хутгана. Хойш тавьж.
- Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо бэлтгэ. Нимгэн зүсмэлүүдийг сонгохын тулд сонгины зүсмэлүүд, ногоон сонгино сонгох
- Нилээд цагаан иш зэрэг napa байцаа навч цавчих. Хэрэв та илүүд үзвэл цагаан ишийг орхиж нэмэлт навчаар орлуулж болно.
- Тоглоомын дэргэд лууваныг багасгах. Хямдрал нь хятадын супермаркетуудад урьдчилан зүссэн лууван худалдан авах явдал юм.
- Том саванд нь оливын тосыг халаана. Шар сонгино нэмж, тунгалаг болгох хэрэгтэй. Шилэн гоймон, лууван, сахар, напо байцаа, буурцагны нахиалдаг, ногоон сонгино нэмнэ. Давстай улирал. Хэдэн минутын турш сэгсэрч, хар чинжүү нэмнэ. Күүкийг зүгээр л тендер хүртэл. Давс нэмэх давс нэмнэ.
- Тохирсон амттай шингэнийг (нэмэлт амт) зориулан төмсний цардуулыг холино. Дараа нь хүнсний ногоо дээр юүлж холимог хүртэл бага зэрэг холино. Дулаанаас ав. Холимог хөргөнө.
- Жижиг тогоонд газрын тос, дулааныг дундажаар халааж нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл нэг хоёр гурвыг жигнэж хуурч, 30-40 секундын зайтай. Дүүргэлт нь аль хэдийн чанаж байсан тул зөөгчийг хуурч авах нь зүгээр л юм. Rack буюу цаасан алчуур дээр зайлж угаана.
- Шар буурцагны соус (shoyu) болон халуун гич (karashi) холимог нухсан амтлагчаар хий.
- Байнга үйлчил. Тухайн өдөр үйлчлүүлсэн бол хамгийн сайн нь. Харанхуал тэжээлийг халах нь чийгтэй байдаг боловч дунд зэргийн халуунд хуурай хайруулын тавган дээр халаахад илүү тохиромжтой байдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 376 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 209 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 6 гр |