Creme brulee нь олон улсад нэр хүндтэй байж болох боловч кремана каталана нь Францын үеэлээсээ удаан хугацаагаар амьдардаг гэж үздэг. Хоёр тортог дээр тулгуурласан амттан нь яг ижил төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө кремана кракана зүгээр л хөргөдөг тул зууханд зууханд шарах боломжтой. Үүний ялгаа нь зогсохгүй - Францын хувилбар нь ванилан буурцаг, цитрустай Испанийн хувилбараар баяжуулагдана. Испанид олон тооны газрууд нь халуун төмрөөр хийсэн кремана ( инсулин дээр элсэн чихэр хийхэд зориулагдсан ) нь илүү орчин үеийн бетонтой аргыг хэрэглэдэг. Испаничууд ихэвчлэн үдийн хоолны үеэр үдийн хоолон дээр энэ амттанг иддэг, эсвэл үдийн хоол идсэнийхээ дараа иддэг.
Энэ жорын хамгийн шилдэг зүйл бол энэ нь хамтдаа татахад хялбар юм - шаардлагатай бол зууханд цаг хугацаа хэрэгтэй! Зүгээр л түргэн өргөст хэмх хийж, хөргөж, элсэн чихэр нь цацаж, caramelize. Испаний tapas намын хувьд гайхамшигтай үйл явдлын төгсгөл, ялангуяа хэрэв та сайн ramekins үйлчилгээг олж авах боломжтой бол.
Юу хэрэгтэй байна
- Эрдэнэ шишийн 2 халбага
- Бүх сүүг 2 1/4 аяга
- 1 жижиг нимбэгний хальс
- 1/2 нь шанцайтай мод (та зүссэн ванилийн бантан эсвэл хөнгөнцагааны кардамон полимерыг орлуулж болно)
- 4 том өндөгний шар
- 1/4 аяга, элсэн чихэр, 2 хоолны халбаг (илүү боловсронгуй бүтэцтэй superfine элсэн чихэр хэрэглэнэ)
- Хичээл: Дээд тал нь элсэн чихэр, карамелит хийнэ
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сүүг халааж эхэл. Сүүг бага дулаанаар жижиг саванд хийнэ. Нимбэгний хальс болон амтлагчийг нэмнэ (шанцай мод, ванилийн банз эсвэл кардамон банз ). Холимтийг дунд зэргийн халаагуур дээр халаана. Холимог аажмаар буцалгана.
- Дараа нь 1 халбага халбагаар уусгана.
- Жижиг саванд элсэн чихэр, өндөгний шар цөцгий хольж, хольц нь цайвар шар өнгөтэй болно.
- Усанд булцууг нэмнэ, мөн шар хольцтой халуун сүү хольцыг цацна. Бүгдийг сайн нийлүүлтэл сайтар хатаа.
- Сүү хольцоос нимбэгний хальс болон халуун ногоо авч ав. Өндөгний шар холимогоор бага, удаан аажим аажим аажмаар шимшрүүлж, байнга хутгах хэрэгтэй. Өндөг үржихгүй байхын тулд жаахан бага зэрэг нэмэгдэх нь чухал.
- Мөөгөнцрийн тогтвортой байдлыг өтгөрүүлэх хүртэл холимгийг зогсооно.
- Дулаан савыг авч, шөлний саванд хийнэ.
- Өдөржингөө хөргөгчинд кремана каталаныг хөргөгчинд тавиад хөргөөд хөргөх.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө сахар цацаж, илүүдэл сахарыг хаяхын тулд эргэж орно. Эдүгээ хөгжилтэй хэсэг ирдэг - чихрийн шижирчтэй чихэр хийж (та ямар ч хоолны газар энэ хэрэгслийг худалдан авч болно).
- Кафе контракттай хамт амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 159 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 160 мг |
| Натри | 98 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 8 гр |